Korisni savjeti o tome kako čuvati cvjetaču u hladnjaku

Cvjetača je zdravo povrće koje se može koristiti u pripremi raznih jela. Kako bi povrće zadržalo svoja svojstva, mora se pravilno skladištiti.

U gradskom stanu, optimalno mjesto za to je hladnjak.

Kako pravilno čuvati cvjetaču u hladnjaku tako da ne potamni, koji je maksimalni rok trajanja povrća kod kuće, pročitajte u članku.

Priprema za skladištenje kod kuće

Ispravno sakupljene glavice kupusa pogodne su za skladištenje.. Beru se tijekom vegetacije, čime se sprječava prezrelost usjeva. Glavice bi trebale težiti između 0,3-1,2 kg.

Ako je vilica mrvičasta, žuta, ne drži oblik i mlitava, nije prikladna za dugotrajno skladištenje. Povrće koje je preraslo vrijeme berbe gubi značajan dio hranjivih tvari.

Kelj se bere po suhom vremenu. Odrezane cvatove treba odmah prenijeti u sjenu kako ne bi počeli venuti.

1. Uklonite guste peteljke.
2. Uklonite vanjske požutjele listove.
3. Ako ima izniklih listova, uklanjaju se.
4. Ispiranje.
5. Suha.

Kako ga sačuvati da ne potamni i ne pokvari se?

Povrće koje zahtijeva uvjete skladištenja mora biti pažljivo odabrano i pripremljeno. Nakon toga:

1. Kelj se pakira - svaka se glavica posebno stavlja u plastičnu vrećicu ili zamota u prozirnu foliju.
2. Stavite u odjeljak namijenjen za spremanje povrća.

Ako je zona s najnižom mogućom temperaturom nedostupna (npr. zauzeta drugim povrćem), kupus će se lošije očuvati.

Također je nepoželjno dopustiti nagle promjene temperature, jer tijekom dugotrajnog skladištenja to može dovesti do sljedećih posljedica:

• stjecanje tamne nijanse glavama kupusa;
• promjena okusa povrća zbog pojave neobične gorčine.

U konačnici to dovodi do toga da povrće postaje neprikladno za konzumaciju. Bit će nemoguće ukloniti neugodne znakove koji se pojavljuju.

Spriječavanje dodirivanja glavica kupusa povećava rok trajanja povrća.

Osim uobičajenog načina skladištenja, povrće rastavljeno na cvatove možete staviti u staklenke i posuti solju. Vrh posude prekriven je pergamentom.

Naći ćete mnogo korisnih informacija o načinima skladištenja cvjetače. Ovdje.

Koliko se dugo može čuvati povrće?

U hladnjaku će se uvjeti skladištenja razlikovati od podruma, što je optimalno za čuvanje povrća.

Značajno produžuje rok trajanja smrzavanjem. Na niskim temperaturama kupus se može čuvati u zamrzivaču od šest mjeseci do godinu dana.

Kako pravilno zamrznuti?

Karfiol se može zamrznuti. U tu svrhu treba odabrati jake, guste glavice kupusa i izvršiti sljedeće radnje:

1. Uklonite lišće.
2. Pranje.
3. Rastaviti na cvatove.
4. Prokuhajte 3-5 minuta.
5. Cvatove stavite u cjedilo da se ocijede.
6. Stavite na papirnate ubruse da uklonite višak vode.
7. Stavite u posebne posude ili posebne vrećice za zamrzavanje.
8. Posudu s cvatovima stavite u zamrzivač. Dok se postupak zamrzavanja ne završi, posude se moraju povremeno protresti kako se cvatovi ne bi slijepili.

Druga mogućnost je zamrzavanje svježeg povrća. Tehnologija izvođenja radova slična je prethodnoj metodi, isključujući proces kuhanja.

Nedostaci ovog pristupa:

• povećava se vjerojatnost kvarenja kupusa;
• Nakon odmrzavanja i kuhanja povrće će imati drugačiji okus od kupusa koji se kuhao prije zamrzavanja.

• cijelo ili narezano;
• kuhana ili svježa.

Jednom odmrznuti kupus ne može se ponovno zamrzavati. On će vam reći kako zamrznuti cvjetaču za zimu. ovaj članak.

U videu su predstavljena 3 načina zamrzavanja cvjetače:

11 preporuka

Opće preporuke stručnjaka pomoći će vam da izbjegnete uobičajene pogreške prilikom skladištenja usjeva cvjetača u hladnjaku:

1. Ako planirate dugo skladištiti povrće, tada se biljke ne smiju hraniti dušičnim gnojivima, jer to može dovesti do brzog kvarenja konačnog proizvoda.
2. Ako je povrće mokro prije stavljanja na hladno, prvo ga je potrebno osušiti. Bolje je to učiniti na svježem zraku, zasjenivši glave tankom tkaninom.
3. Oštećene glavice kupusa treba što prije pojesti.
4. Ne smijete sav kupus u hladnjaku čuvati u jednoj zajedničkoj vrećici - tako će se brže pokvariti. Dodir glavica kupusa izaziva procese truljenja.
5. Alternativna opcija za dugotrajno čuvanje cvjetova na hladnom je očuvanje.
6. Skladištenje treba odvijati na hladnom i tamnom mjestu s dobrom ventilacijom.
7. Mokri cvatovi ne smiju se zamrzavati.
8. Kada planirate staviti kupus u hladnjak, trebali biste uzeti u obzir njegov slobodni volumen i činjenicu da neće biti moguće kompaktno postaviti cvasti zbog osobitosti njihovog oblika.
9. Kada se zamrzne i konzervira, povrće gubi dio svojih hranjivih tvari.
10. Ako smrznuti kupus odmah uronite u kipuću vodu bez prethodnog odmrzavanja, njegov će okus biti bolji.
11. Kada se dugo čuva, okus kupusa počinje se pogoršavati.

Zaključak

Skladištenje kod kuće u hladnjaku treba provoditi prema svim pravilima, održavajući potrebnu razinu vlage i temperature. U tom slučaju povrće može zadržati svoj okus i izgled nekoliko tjedana.