Korisni savjeti o tome kako pohraniti rajčice u zamrzivač za zimu i koliko dugo

Rajčica je lako kvarljivo povrće s vrlo ograničenim rokom trajanja.

Priprema za buduću upotrebu omogućuje korištenje proizvoda zimi za pripremu raznih jela.

Kako bi rajčice zadržale svoja korisna svojstva što je više moguće, zamrzavanje se mora provesti u skladu s tehnologijom.

U članku ću vam reći je li moguće pohraniti rajčice u zamrzivač.

Može li se držati u zamrzivaču?

Zamrzavanje povrća je prilično popularan način dugotrajnog očuvanja usjeva.. Povrće možete zamrznuti kod kuće ako kućanski aparat održava temperaturu od -18°C ili nižu.

Preporuča se odabrati za zamrzavanje plodove sorti s gustom pulpom i kožom, koji dobro zadržavaju svoj oblik, na primjer, cherry rajčice, vrhnje itd.

Rok trajanja smrznute rajčice

Kako bi zamrznuta hrana trajala godinu dana, temperatura u zamrzivaču mora biti stabilna, oko -18-20°C. Ako se temperatura ne održava na potrebnoj razini, rajčice neće moći dugo stajati u zamrzivaču. Rok trajanja rajčice ovisi o nekoliko čimbenika.

Morate obratiti pozornost na sljedeće točke:

• uvjeti zamrzivača;
• vrsta obratka;
• pouzdanost pakiranja;
• početna kvaliteta ploda.

Nakon što se smrznute rajčice odmrznu, ne smiju se vraćati u zamrzivač. Treba ih upotrijebiti odmah, prije nego počnu gubiti svoje kvalitete. Spremnik za zamrzavanje mora biti hermetički zatvoren.

Kako pravilno zamrznuti?

Proces zamrzavanja rajčice uključuje nekoliko faza. Prvo se povrće sortira prema zrelosti i veličini.. Zatim se operu i osuše.

Daljnje radnje ovisit će o obliku u kojem će se rajčice zamrznuti. Mogućnosti: rezanje, blanširanje i tučenje mikserom.

Krugovi

Kako biste zimi mogli učinkovito posložiti rajčice na pizzu, potrebno ih je prije zamrzavanja narezati na ploške. Za ovu pripremu prikladni su mali, gusti, nevodnasti plodovi.

Postupak:

1. Nakon pranja i sušenja, rajčice se izrežu na kolutove debljine 5-10 mm.
2. Dobiveni komadi se polažu u jednom sloju na dasku za rezanje i u ovom obliku stavljaju u zamrzivač.
3. Nakon nekoliko sati, kada šalice postanu tvrde, mogu se prebaciti u čvrstu vrećicu s patentnim zatvaračem ili plastičnu posudu za hranu i vratiti u zamrzivač.

Nož za rezanje rajčice mora biti vrlo oštar.

Ovaj video će vam pokazati kako zamrznuti rajčice na kriške:

Komadi s kožom

Za berbu morate odabrati rajčice koje nisu vodene i guste su konzistencije. Što manje soka sadrže, to bolje.

Postupak:

1. Nakon početne obrade jezgre treba ukloniti.
2. Narežite povrće na velike komade.
3. Ako pusti sok, bolje ga je ocijediti.
4. Stavite obradak u zasebne posude. Ako se koriste vrećice, iz njih mora biti ispušten zrak.
5. Stavite pakete u zamrzivač.

Bez kože

Ako recept zahtijeva rajčice bez kože nakon odmrzavanja, bit će potrebno blanširati.

To se može ispravno učiniti na sljedeći način:

1. Na svakom voću potrebno je napraviti rezove u obliku križa.
2. Stavite rajčice u lonac.
3. Prelijte kipućom vodom.
4. Ostavite pola minute.
5. Izvadite rajčice iz kipuće vode.
6. Skinite kožu, počevši od mjesta reza.
7. Da se ocijedi višak tekućine, pelate stavite u cjedilo.

Nakon toga se rajčica nareže na komade i stavi u zamrzivač. Ako je jako bitno da se ne slijepe, prvo se zamrznu u jednom sloju, pa tek onda prebace u posudu ili vrećicu.

Pire

Ako se rajčice koriste za izradu umaka, mogu se zamrznuti kao pire. Za kompaktno skladištenje obratka i jednostavno zamrzavanje u budućnosti, Trebali biste pripremiti male kalupe za zamrzavanje.

To će omogućiti da rez podijeli izradak u dijelove tako da ne morate odmrzavati više proizvoda nego što je potrebno za jednu upotrebu.

Postupak:

1. Nakon početne obrade i uklanjanja peteljke, rajčice se izmiksaju kuhačom.
2. Dobivenu masu treba uliti u kalupe.
3. Stavite kalupe u zamrzivač na oko 5 sati.
4. Nakon što se pire stvrdnuo možete ga izvaditi iz kalupa i uliti u vrećicu ili posudicu te u takvom obliku staviti u zamrzivač.

Pire od rajčice u vrećicama za zimu, video recept:

U cijelosti

Male trešnje mogu se cijele zamrznuti. Nakon što su rajčice oprane, potrebno ih je dobro osušiti na papirnatom ručniku. Zatim se stavljaju u vrećicu i šalju u zamrzivač.

Kako se cherry rajčice ne bi slijepile u jednu grudicu prilikom zamrzavanja, nakon nekoliko sati u zamrzivaču potrebno ih je izvaditi i protresti.

Ovaj video će vam pokazati kako zamrznuti cherry rajčice:

Kako koristiti obradak?

Smrznuta rajčica ima vrlo široku primjenu. Posebno se često koriste u pripremi:

• lecho;
• grickalice od povrća;
• pizza;
• paprikaš itd.

Video na temu članka

U videu je prikazano nekoliko načina zamrzavanja rajčice:

Zaključak

Korištenje smrznute rajčice rezultira značajnim uštedama zimi. Osim toga, povrće je uvijek pri ruci i može se iskoristiti brzo i bez napora.

Zamrzavanje je prikladno za korištenje, au slučaju kada su se zamrzavanje i skladištenje odvijali prema pravilima, korisne tvari također su sačuvane u rajčicama.