Vitamini za zimnicu: kako i koliko dugo čuvati sušene rajčice u ulju?

Gotove sušene rajčice pripremljene u ulju možete ne samo kupiti, već ih možete i sami napraviti.

Ovaj pripravak može se koristiti mjesecima kao poslastica u složenim jelima i kao samostalni međuobrok.

Kako pravilno čuvati sušene rajčice u ulju reći ćemo vam u ovom članku.

Rok trajanja

Rok trajanja sušenih rajčica u ulju određuje se uzimajući u obzir nekoliko faktora. Među glavnim:

• kvaliteta komponenti obratka;
• uvjeti pritvora.

Ako su rajčice kupljene u trgovačkom lancu, mogu se čuvati cijelo vrijeme koje je odredio proizvođač. Nakon otvaranja zatvorenog pakiranja, bolje ih je iskoristiti u roku od 7-10 dana. Tijekom skladištenja i prije uporabe proizvod se mora provjeriti na znakove kvarenja.

Uvjeti

Prilikom skladištenja bilo kojeg proizvoda za buduću upotrebu, uključujući i sušene rajčice u ulju, potrebno je proizvodu osigurati određene uvjete. To ne samo da će produljiti razdoblje skladištenja, već će i zalogaj učiniti sigurnim za zdravlje.

Odabir lokacije

Uzimajući u obzir sve zahtjeve za životne uvjete, sušene rajčice u ulju treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu sa suhim zrakom.

To mogu biti, na primjer, ormari s vratima postavljeni na opremljenu lođu, suhe podrume itd. Dobro za čuvanje hladnjaka.

Ne biste trebali držati rajčice na otvorenim policama, a posebno u vrućoj kuhinji. Također nisu prikladna mjesta gdje se uvjeti stalno mijenjaju od toplih do hladnih - otvoreni balkoni, negrijane verande itd.

Temperatura

Morate odabrati mjesto skladištenja na temelju zahtjeva za uvjetima. Temperatura zraka ne smije biti viša od +15°C (ili bolje – do +10°C), budući da visoke vrijednosti stvaraju povoljne uvjete za razvoj patogenih mikroorganizama.

Vlažnost

Vlažnost zraka treba biti niska, do 70%. Ako je ovaj pokazatelj veći, postoji opasnost od pojave plijesni na rajčicama.

Rasvjeta

Izlaganje svjetlosti dovodi do smanjenja korisnih svojstava pripravaka od rajčice. I boravak na izravnoj sunčevoj svjetlosti također pridonosi grijanju. Sve to negativno utječe na kvalitetu proizvoda i može ga čak učiniti nesigurnim za zdravlje.

O pripremi i čuvanju sušenih rajčica u ulju govorit će vam video:

U kojoj posudi možete držati rajčice?

Odabir ambalaže za obradak treba shvatiti ozbiljno. Najbolja opcija je staklena posuda sa sigurnim poklopcem. Također možete koristiti plastične posude za hranu. Posuđe za rajčice mora biti čisto i suho, a poklopac mora biti hermetički zatvoren.

6 pravila

Prilikom žetve rajčice zimi morate se pridržavati osnovnih pravila skladištenje:

1. Biti na hladnom mjestu. Alternativno, u hladnjaku.
2. Niska vlažnost zraka.
3. Zaštita od svjetlosti.
4. Nepropusnost spremnika, koja se ne smije oštetiti.
5. Rajčice prije stavljanja u staklenke moraju biti dobro osušene. To će spriječiti razvoj plijesni u budućnosti.
6. Cijeli spremnik treba u potpunosti napuniti biljnim uljem, do samog vrha.

Dodavanje začina pomoći će obogatiti okus sušenih rajčica.

Zaključak

Čuvanje sušene rajčice u ulju nije teško ako im možete stvoriti povoljne uvjete. Okus proizvoda uvelike ovisi o odabranom receptu.