Mogućnosti skladištenja rajčica za zimu u staklenci - u otopini senfa, octa i aspirina i više

Održavanje rajčica svježima tjednima ili čak mjesecima nije lak zadatak, ali može se.

Vremenski testirani, jednostavni recepti će doći u pomoć.

O čuvanju rajčice u staklenci za zimu - u senfu, biljnom ulju i još mnogo toga - govorit ćemo u ovom članku.

Koje se rajčice mogu svježe čuvati u staklenci?

Nisu sve rajčice prikladne za dugoročno skladištenje u svježem stanju. Prednost treba dati plodovima kasnih sorti guste strukture. Što su manje sočne, to bolje.

Nakon berbe ili otkupa, rajčice je potrebno sortirati i sortirati. Povrće približno iste veličine najprikladnije je za spremanje u staklenku. Poželjno je da ne budu preveliki, promjera oko 50 mm i težine oko 70 grama. Rajčice ne bi trebale imati nikakvih nedostataka - ni bolesti ni mehaničkih oštećenja.

Koliko se dugo čuvaju?

Duljina čuvanja rajčice u staklenkama ovisi o nekoliko čimbenika. Među njima:

• početno stanje ploda;
• korišteni recept;
• sorta rajčice;
• uvjeti za daljnje skladištenje obratka.

Ako se koristi recept bez kiseljenja, pripravak se može čuvati i do nekoliko mjeseci, ponekad i do Nove godine.

U salamuri i octu povrće može stajati dulje – do sljedeće sezone berbe rajčica.Prilikom pripreme rajčice za buduću upotrebu potrebno je strogo poštivati ​​omjere sastojaka.

Metode

Držanje rajčica u teglama praktično je rješenje. To vam omogućuje da sačuvate ne samo izgled rajčica, već i njihov okus i hranjive tvari. Možete koristiti nekoliko popularnih recepata.

Možete napraviti nekoliko pripravaka koristeći različite recepte kako biste u budućnosti odabrali najbolju opciju za sebe.

U senfu u prahu

Gorušica u prahu je proizvod koji sprječava kvarenje rajčice i omogućuje vam da ih dugo čuvate kod kuće.

Postupak:

1. Pripremite staklenku - operite, sterilizirajte i temeljito osušite.
2. Operite i osušite rajčice.
3. Dodajte 2 žlice senfa u prahu na dno staklenke.
4. Položite rajčice, svaki red pospite žlicom senfa u prahu.
5. Nakon što napunite staklenku, dodajte još jednu žlicu senfa u prahu.
6. Smotajte.
7. Čuvati na hladnom mjestu.

Jedna verzija ovog recepta je na videu:

U octu

Za pripremu ovog recepta staklenke morate temeljito oprati, sterilizirati i osušiti.

Daljnji postupak:

• stavite rajčice u staklenku;
• pripremite slanu otopinu od 1 dijela soli, 1 dijela octa i 8 dijelova vode;
• napunite staklenke pripremljenom otopinom;
• zatvoriti poklopcima;
• izvadite na hladno.

U receptu se koristi stolni ocat, 9%.

Rajčice za zimu s octom, video recept:

U biljnom ulju

Svježinu rajčice možete sačuvati biljnim uljem. Da biste to učinili potrebno vam je:

1. Operite i osušite staklenku.
2. Operite i osušite rajčice.
3. Stavite rajčice u staklenku.
4. Ulijte biljno ulje tako da povrće bude potpuno prekriveno.
5. Zatvorite poklopac.
6. Odnijeti na hladno mjesto.

Pripravak se može čuvati do Nove godine.

Sterilizirano u vodi

Za pripremu rajčica za zimu bez octa Trebat će vam (za staklenku od litre):

• po 2 žlice soli i šećera;
• Lovorov list;
• nekoliko režnjeva češnjaka.

Postupak pripreme:

1. Operite povrće.
2. Operite staklenke.
3. U staklenke poslažite rajčice i nasjeckani češnjak.
4. U lonac ulijte litru vode, dodajte sol i šećer.
5. Kuhati.
6. Prelijte preko rajčica.
7. Sterilizirajte četvrt sata.
8. Smotajte.

Kako sterilizirati rajčice bez dodavanja vode u staklenku - u videu:

U vodi s aspirinom

Osnova konzerviranja prema ovom receptu je uporaba hladne marinade. Na bazi litrene staklenke i 0,5-0,7 kg rajčice trebate pripremiti:

• 1 tableta aspirina;
• 0,5 l vode;
• 2 žličice šećer i sol;
• 2 kom. grašak pimenta i crni papar.

Postupak:

1. Sterilizirajte staklenku.
2. Operite rajčice.
3. Stavite povrće u staklenku.
4. Dodajte papar u zrnu.
5. Ulijte vodu u lonac i stavite na štednjak.
6. Dodajte šećer i sol.
7. Kuhati.
8. Smanjite vatru i kuhajte dok se sol i šećer ne otope.
9. Zdrobite tabletu aspirina i ulijte je u staklenku.
10. Ulijte vruću marinadu.
11. Smotajte.

Recept za konzervirane rajčice s aspirinom - u videu:

Gdje držati praznine?

Staklenke s rajčicama, bez obzira na odabrani recept, treba čuvati na hladnom mjestu. U ove svrhe prikladan je hladnjak ili, na primjer, podrum.Kao i svaki pripravak za buduću upotrebu, staklenke moraju biti zaštićene od svjetlosti i ne smiju se dopustiti promjene uvjeta skladištenja.

Zaključak

Čuvanje rajčice u staklenci može se organizirati prema nekoliko recepata. Ako ih koristite, moći ćete diverzificirati svoj stol i iznenaditi svoju obitelj i goste svježim, mirisnim rajčicama izvan sezone.