Metode skladištenja sušenih rajčica bez hlađenja

Za one koji vole talijansku kuhinju i cijene originalnost jela, sušene rajčice jedan su od omiljenih dodataka. Sušene rajčice možete pripremiti kod kuće.

U kući, a posebno u gradskom stanu, može biti teško dodijeliti prostor za očuvanje, zbog čega su recepti koji vam omogućuju da proizvod držite bez hladnjaka toliko vrijedni.

O čuvanju sušenih rajčica bez hladnjaka govorit ćemo u ovom članku.

Može li se pohraniti?

Sušene rajčice su u biti sušeno povrće narezano na komade. Dodatno, tijekom sušenja mogu se dodati začini, što proizvod čini još aromatičnijim i ukusnijim, s pikantnim notama.

Dobro osušene rajčice, gotovo bez vode, mogu se čuvati i bez hladnjaka.

Gdje da ga držim?

Najprikladnija temperatura zraka za skladištenje obratka je do +10°C, maksimalna – do +15°C. Stoga je poželjno koristiti hladnjak.

Ako se iz nekog razloga ova opcija ne može koristiti, trebali biste odabrati drugo hladno, tamno i suho mjesto.

Za skladištenje radnih komada može biti pogodan podrum, podrum ili smočnica gdje je zrak suh a temperatura ne raste više od +10-15°C. Ako stan ima opremljen ostakljeni balkon pogodan za skladištenje povrća, tada se također može koristiti.

Mjesto odabrano za skladištenje sušenih rajčica mora osigurati potrebne uvjete.

U kojoj posudi?

Posuda koja će se koristiti za sušene rajčice mora biti čista i suha, a poklopac mora biti zatvoren. Ako proizvod nije namijenjen za dugotrajno skladištenje i planira se konzumirati u bliskoj budućnosti, Možete koristiti plastičnu posudu za hranu.

Čvrsto prianjajući poklopac jamči da rajčice neće apsorbirati strane mirise i da vlaga neće ući u posudu. Staklene posude najpopularnija su opcija pakiranja. Za bolje očuvanje rajčice staklenke je potrebno ne samo oprati, već i sterilizirati.

Sušene rajčice Preporuča se pripremati u malim obrocima, stavljajući ih u zasebne staklenke. Nakon što se spremnik otvori, sadržaj se mora iskoristiti u roku od nekoliko dana. Sušene rajčice ne mogu se čuvati u toplom stanu, pogotovo ne duže vrijeme.

Pravila

Kako se rajčice sušene na suncu ne bi vrlo brzo pokvarile, morate se pridržavati pravila skladištenja. To uključuje:

1. Uz pouzdano pakiranje, najbolji izbor je staklena posuda.
2. Čuvati na suhom, hladnom i tamnom mjestu.
3. Ako postoji opasnost da vlaga uđe u posudu s rajčicama, možete na dno posuti malo soli.
4. Inventar treba povremeno pregledati kako bi se na vrijeme otkrilo kvarenje.

Kako uvenuti rajčice za zimu?

Sušiti rajčice narezane na polovice ili četvrtine možete na više načina.

Na vrućoj obali Sredozemnog mora, odakle je i potekla ideja o proizvodnji sušenih rajčica, sušenje se provodi jednostavno na otvorenom.

Ali u područjima s manje vrućom klimom ne možete bez upotrebe posebne opreme. Možete koristiti pećnicu, električnu sušilicu, multicooker ili čak mikrovalnu pećnicu.

Ako planirate čuvati sušene rajčice bez hladnjaka, morate ih vrlo temeljito osušiti.

Pećnica

Najčešće se rajčice suše u pećnici. Da biste to učinili, prekrijte lim za pečenje pergamentom i na njega rasporedite pripremljene komade rajčice.

Sljedeća vrlo važna točka je odabir temperature na kojoj će se odvijati sušenje. Najbolja opcija je postavka od 50°C. Na ovoj temperaturi rajčice će se sušiti postupno i ravnomjerno.

Glavna prednost ovog izbora je očuvanje većine hranjivih tvari. Postoji i loša strana - obrada traje jako dugo.

Dakle, na temperaturi od +50 ° C, sušenje u pećnici može trajati i do 20 sati, što je vrlo nezgodno. Ako je temperatura postavljena na oko 100°C, proces će trajati 4 sata prosjek. Ali u isto vrijeme, neke od korisnih tvari će biti izgubljene.

Ovaj video će vam pokazati kako sušiti rajčice u pećnici:

Električna sušilica

Električna sušilica za povrće i voće je posebno dizajnirana za sušenje voća za buduću upotrebu. Prije stavljanja na palete, rajčica se izreže, odstrani sjemenke i sok. Komadići se polažu u jednom sloju, a temperatura se bira na 40-50°C.

Video će vam pokazati kako sušiti rajčice u električnoj sušilici:

Multicooker

Za kuhanje rajčice Multicooker možete koristiti u načinu rada "Pečenje".. Na temperaturi od 100°C rajčicama može trebati prosječno 1 do 3 sata dok se potpuno ne skuhaju.

Sušene rajčice u laganom štednjaku, video recept:

Mikrovalna pećnica

Rajčice se čak mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici.Ovakav pristup će utjecati na njihov izgled, više će izgledati pečeno nego osušeno, ali rezultati će biti postignuti.

Povrće se priprema kao u prethodnim metodama, izreže se i položi na ravni tanjur. Postupak:

1. Mikrovalna je postavljena na 800 W. Vrijeme obrade postavljeno je na 5 minuta.
2. Ako se oslobodi sok, mora se ocijediti.
3. Nakon toga obradite još 3-4 puta 5 minuta, okrećući komade na različite strane.
4. Nakon zadnjeg ciklusa, rajčice možete ostaviti u isključenoj pećnici još 5 minuta.

Sušene rajčice u mikrovalnoj pećnici, video recept:

Zaključak

Čuvanje sušenih rajčica bez hladnjaka krajnje je rješenje. Kad god je to moguće, proizvod treba držati u ili blizu najprikladnijih uvjeta. Inače se povećava vjerojatnost brzog kvarenja sušenih rajčica.