Maslinovo ulje je prirodni biljni proizvod bogatog sastava masnih kiselina. Ovo je jedna od komponenti mediteranske prehrane.
Popularan je u kulinarstvu, ima dugu povijest, a koristi se od davnina. Kako bi tako vrijedan proizvod zadržao svoje korisne kvalitete, mora se pravilno skladištiti.
Kako pravilno skladištiti maslinovo ulje reći ćemo vam u ovom članku.
Sadržaj
Rokovi
Trajanje skladištenja ovisi o nekoliko čimbenika. Među njima:
- vrsta spremnika;
- nepropusnost pakiranja;
- uvjeti pritvora.
Nakon otvaranja pakiranja, ulje je poželjno iskoristiti unutar mjesec dana ako je u staklenoj ambalaži. Za proizvode u limenoj ambalaži rokovi su još stroži - u prosjeku do 2 tjedna. Nakon tog vremena, korisnost će se smanjiti.
Uvjeti
Maslinovo ulje je zahtjevno u pogledu uvjeta skladištenja. Ako se krše pravila skladištenja, korisna svojstva proizvoda će se smanjiti, a okus i miris mogu se pogoršati.
Na kojoj temperaturi?
Optimalni uvjeti za držanje su sobna temperatura. Najbolje je da temperatura bude u rasponu od +15°C do +25°C.
Ako je proizvod izložen uvjetima s nižom temperaturom, čak i oko +10°C, u tekućini će se početi stvarati talog.
I samo ulje postaje mutno i mijenja konzistenciju u gušću.
Je li moguće na svjetlu?
Kao i svako ulje, maslinovo ne podnosi izlaganje svjetlosti i sunčevoj svjetlosti. Spremnik s proizvodom ne smije se ostaviti na otvorenoj površini kako se ne bi pokvario.
Razina vlažnosti i drugi zahtjevi
Suhe prostorije s niskom razinom vlage najprikladnije su za pronalaženje ulja. Ali i u tom slučaju ambalaža mora biti dobro zatvorena kako bi se spriječio kontakt sadržaja sa zrakom.
Gdje ga je najbolje držati?
Za čuvanje maslinovog ulja preporuča se odabrati tople, suhe prostorije, ali dalje od grijaćih uređaja.
Mjesto na kojem će se nalaziti zalihe mora biti zaštićeno od svjetlosti. Stoga je najprikladnija opcija kuhinjski ormarić. Pogodan je za čuvanje zatvorene i već otvorene ambalaže.
Ako ste već počeli koristiti ulje, važno je voditi brigu o pouzdanom poklopcu. Treba dobro zaštititi sadržaj od kontakta sa zrakom.
Ako ste u početku kupili veliku posudu, može biti nezgodno koristiti, tako da se potrebna količina proizvoda može uliti u malu bočicu.
Koji spremnik je potreban?
Prilikom skladištenja maslinovog ulja vrlo je važno zaštititi proizvod od svjetlosti. Stoga, većina tamno staklo je prikladna posuda.
Također, neki proizvođači pakiraju robu u limenke.
Nije preporučljivo držati ulje u prozirnoj staklenoj boci.Ako se za skladištenje koristi prozirna staklena boca, može se dodatno omotati folijom radi zaštite od svjetlosti.
Plastične posude također nisu prikladne za skladištenje., koji ne štite sadržaj od svjetlosti, a plastika također može reagirati s uljem.
Ako se ulje pretače iz tvorničke posude u drugu, npr. manju posudu, poželjno je boce označiti.
Hladnjača
Kada odlučujete gdje pronaći maslinovo ulje kod kuće, Bolje je ne odabrati hladnjak. Glavni razlog je preniska temperatura zraka.
Što je ulje dulje u neprikladnim uvjetima, to će njegova kvaliteta biti lošija, au njemu će ostati manje korisnih tvari.
Optimalno mjesto za pohranu proizvoda je kuhinjski ormar sa zatvaranjem neprozirnih vrata.
6 znakova kvarenja
Ako je maslinovo ulje skladišteno nepravilno ili dulje od preporučenog, moglo bi se pokvariti.
To se može odrediti prema sljedećim znakovima:
- neugodan miris;
- zamućenost;
- raslojavanje;
- prisutnost inkluzija u tekućini;
- povećanje gustoće;
- gorčina, neugodan okus.
Ako je proizvod izgubio svježinu, ne preporučuje se koristiti za preljeve za salatu. Ali moguće korištenje u kozmetičke svrhe. U slučaju kada je istekao rok trajanja, ali nisu utvrđene očite promjene, ulje je prikladno za prženje.
Ako se proizvod skladišti otvoren na vlažnom mjestu, može se pojaviti plijesan.. Morat će se baciti, jer se takav sastojak ne može koristiti čak ni u jelima koja se mogu kuhati.
Zaključak
Čuvanje maslinovog ulja kod kuće nije teško, jer za to nije potreban čak ni hladnjak. Važno je zapamtiti osnovna pravila za organiziranje sadržaja proizvoda i ne prekoračiti rok trajanja.
