Očuvanje kvalitete pića i svježine buketa: gdje pohraniti vino u gradskom stanu?
I skupa i relativno jeftina vina moraju se pravilno skladištiti.
Očuvanje njegovih kvaliteta ovisi o poštivanju svih uvjeta za održavanje proizvoda.
Ako se vino ne skladišti pravilno, ono ne samo da može izgubiti aromu i okus, već može biti i opasno za zdravlje.
Kako i gdje pohraniti vino u gradskom stanu, pročitajte članak.
Sadržaj
Gdje ga držati?
U gradskom stanu organizirati mjesto za pohranu zaliha vina mnogo je teže nego što se na prvi pogled čini.
Uvjeti, u kojem se vino sigurno neće pokvariti u roku koji je odredio proizvođač, sasvim su jasne:
- zaštita od izlaganja sunčevoj svjetlosti i jakom svjetlu;
- temperatura zraka oko +12°C;
- razina vlažnosti 60-80%;
- bez podrhtavanja ili vibracija;
- zaštita od jakih mirisa.
U gradskom stanu teže je pronaći odgovarajuće mjesto. Idealno rješenje je kupnja vinske vitrine. Riječ je o uređaju koji održava gotovo idealne uvjete za pronalaženje vina, a ne zahtijeva posebnu ljudsku kontrolu.
Ako nema vinskog ormarića, onda morate obratiti pozornost na ona mjesta koja približno zadovoljavaju zahtjeve. To može biti sumrak u dnevnoj sobi, slobodna niša u hodniku ili hodniku, a možda čak i garderobu. Kuhinjski prostor je najmanje pogodan za čuvanje vina.
Najbolja mjesta za čuvanje boca kod kuće u kuhinji
Ako odlučite pohraniti vino u kuhinji, trebali biste vrlo pažljivo analizirati uvjete u ovoj prostoriji.
Koja mjesta definitivno nisu prikladna? za postavljanje zbirke vina:
- u blizini peći;
- u blizini prozora i uređaja za grijanje;
- gornji ormarići i mezanini ispod stropa;
- otvorene police izložene sunčevoj svjetlosti.
Budući da se topli zrak diže, najhladnija mjesta su najbliža podu. Možete obratiti pozornost na donje ormare. Poželjno je da imaju vrata koja štite sadržaj od svjetla.
Prilikom skladištenja vina u kuhinji, preporučljivo je spriječiti povećanje vlažnosti i temperaturne oscilacije u prostoriji.
Trebam li ga držati u kućnom hladnjaku?
Kućni hladnjak koji se koristi za hranu nije idealan za vino. Ima prenisku temperaturu, visoku vlažnost i stalne vibracije, koje nisu poželjne u skladišnom prostoru.
Ovu metodu organizacije treba koristiti samo kao posljednje sredstvo za kratkoročno skladištenje.
Što je točno?
Kupljeno zatvoreno vino može se čuvati cijeli rok trajanja koji je odredio proizvođač pića. Važno je pridržavati se uvjeta skladištenja što je više moguće.
U zatvorenoj posudi
Zatvorena boca vina može se godinama čuvati u odgovarajućim uvjetima. Optimalna mjesta za njegovu lokaciju su opremljeni podrum i vinski ormar.
Za kratkotrajno skladištenje možete koristiti druga mjesta u kući ili stanu za smještaj svoje kolekcije vina. Ako se vino ne pije odmah, preporučuje se boce postaviti vodoravno. Ovo je neophodno kako bi se pluto stalno navlažilo i ne osušilo.
Rijetka ekskluzivna crna vina mogu se čuvati do 100 godina, pa čak i više.
Na otvorenom
Nakon otvaranja boce dolazi do kontakta vina sa zrakom i počinju oksidativni procesi. Rok trajanja pića značajno se smanjuje.
Ako se vino ne popije odmah, čep treba vratiti, čvrsto začepivši grlo boce. Daljnje skladištenje treba organizirati u hladnjaku.
Bijela i pjenušava vina ne preporuča se držati u njemu duže od jednog dana, a crna vina mogu stajati nekoliko dana. Otvoreno vino preporuča se potrošiti što je prije moguće.
U kojim spremnicima je to moguće?
Tradicionalno uz vino koriste se staklene boce s plutenim čepom. Ovo je najprikladnija i najispravnija opcija skladištenja. Pogodan je i za kupovni proizvod i za domaće piće.
Ponekad se domaća vina pune u plastične boce. Ovo rješenje ima mnogo nedostataka. Jedan od glavnih je vjerojatnost da plastika reagira s izlivenom tekućinom.
Plastične boce nisu prikladne za sve, pa morate proučiti označavanje, što je obično naznačeno na dnu posude. Uz rezervu, dopušteno je koristiti boce s oznakom PETE, PET, HDPE. Također biste trebali prestati koristiti plastiku s brojevima 3-7.
Bez obzira na vrstu vina, proizvod se ne smije dugo čuvati u plastičnoj boci.
Video na temu članka
Ovaj video će vam pokazati kako pohraniti vino u gradskom stanu:
Zaključak
Čuvanje vina kod kuće zahtijeva poštivanje pravila. Važno je zapamtiti da plemenito piće, čak iu zatvorenoj boci, ostaje živo i nastavlja sazrijevati. Što je sadržaj ispravnije organiziran, to će se bolje očuvati jedinstvene kvalitete pića i svježina buketa.
