Jesu li ostaci slatki ili se vino može čuvati u hladnjaku?

Razvoj vina, čak ni u začepljenoj boci, ne prestaje. Piće nastavlja sazrijevati i mijenjati se.

Na sve te procese utječu uvjeti okoline. Što se točnije promatraju, to će biti bolja sigurnost vrijednog pića.

Nakon uklanjanja čepa, piće počinje dolaziti u dodir sa zrakom, a njegov okus se otkriva još aktivnije.

Ali ako se vino ne pije, postavlja se pitanje: kako pohraniti njegove ostatke i je li moguće koristiti hladnjak za tu svrhu.

Treba li ga držati u hladnjaku?

Postoje općeprihvaćene vrijednosti temperature i vlažnosti za pronalaženje vina. Ako su značajno prekršeni, piće se može oštetiti.

Zatvoreno

Preporuča se čuvanje zaliha na temperaturi od oko +12°C i relativnoj vlažnosti od 70%. Zaštita od sunčeve svjetlosti jednako je važna. Za boce s čepovima od prirodnog materijala bitan je i vodoravni položaj.

Temperatura hladnjaka je niža od potrebne, ima vibracija, u blizini se mogu držati namirnice jake arome, a razina vlažnosti se ne može podešavati. Stoga uvjeti nisu idealni za održavanje zaliha vina.

Otvoren

Nakon što se boca odčepi, ulazi zrak. To dovodi do početka kemijskih oksidacijskih procesa i smanjenja roka trajanja pića.

Za produljenje roka trajanja odčepljene boce preporučuje se korištenje hladnjaka. Vino, ako ga je ostalo vrlo malo, pretočite u bocu manjeg volumena.

Nakon toga Posuda mora biti začepljena čepom i postavljena u okomitom položaju u hladnjak. Ali ni u tom slučaju vino više neće moći stajati godinama, mjesecima ili čak tjednima.

Koliko dugo?

Koliko se vino može čuvati u hladnjaku ovisi o njegovoj vrsti. Također je potrebno uzeti u obzir uvjete u kojima je prethodno skladišten i koliko je kvalitetan.

Bijela

Otvorena bijela vina ne traju dugo ni u hladnjaku. Preporučljivo je pronaći im primjenu unutar 1-2 dana.

Crvena

Otčepljeno crno vino može se držati u hladnjaku oko 3-5 dana. Na dobro i dugotrajno čuvanje utječu tanini sadržani u vinu..

pjenušava

Otvoreni pjenušci imaju vrlo ograničen rok trajanja. Kada su na hladnom mjestu, gube značajan dio svojih kvaliteta unutar jednog dana. Takve se boce moraju ne samo dobro začepiti, već i što prije staviti na hladno.

Utvrđeno

Pojačana vinska pića nakon otvaranja bolje se čuvaju od drugih vrsta. U hladnjaku su može trajati do 5-7 dana.

Dobar rok trajanja osigurava visok postotak alkohola. U pojačanim pićima mnogo je veći nego u crvenim i bijelim pićima.

Vina s visokim sadržajem šećera također se dobro čuvaju, do tjedan dana. To se, primjerice, odnosi na šeri.

Koji je pravi način za to?

Čuvanje vina u hladnjaku moguće je uz poštovanje brojnih pravila. To uključuje:

1. Okomiti položaj boce.
2. Obavezna je uporaba čvrsto prianjajućeg čepa. Ako se koristi original, treba ga umetnuti tako da strana boje vina bude okrenuta prema unutra.
3. Nemojte prekoračiti navedeno vrijeme čuvanja vina u hladnjaku.
4. Nije dopušteno mućkati piće.
5. Za vrijedna vina preporuča se prebaciti ih u manju posudu kako bi se smanjio kontakt sa zrakom.
6. Preporučljivo je koristiti staklene posude.
7. Uporabom vakumskog čepa rok trajanja otvorene boce se produljuje za još nekoliko dana.

Vina iz različitih boca ne smiju se točiti zajedno, čak ni ako su iste vrste.

Vinski ormarić

Za one koji imaju impresivnu kolekciju skupih vina, Ne možete bez vinskog podruma ili posebnog vinskog ormarića. Posljednja opcija je uređaj koji automatski održava stabilne uvjete za pronalaženje zbirke vina.

To otvara brojne mogućnosti za prikupljanje i čuvanje rijetkih kolekcionarskih predmeta u vašoj osobnoj biblioteci vina. Hladnjaci za vino mogu imati dodatne korisne opcije.

Video na temu članka

Je li moguće čuvati vino u hladnjaku? Video će vam reći:

Zaključak

Prilikom skladištenja začepljenog i otvorenog vina morate se pridržavati pravila za skladištenje pića. pri čemu potrebno je strogo kontrolirati temperaturu, vlažnost zraka i izbjegavati izlaganje svjetlosti i izloženosti vibracijama.