Vruće pitanje: mogu li se jabuke čuvati u hladnjaku?

Jabuke nisu kvarljive namirnice. S pravilnim pristupom mogu ostati svježi do šest mjeseci ili čak i više, ali za to moraju biti stvoreni odgovarajući uvjeti.

Pročitajte članak o tome je li moguće čuvati jabuke u hladnjaku (pečene, narezane, smrznute itd.) I kako pravilno organizirati taj proces.

Je li moguće skladištenje i na kojoj temperaturi?

Jabuke se bolje čuvaju u hladnjaku nego na sobnoj temperaturi. Tamo će im se stvoriti idealni uvjeti. Optimalna temperatura skladištenja jabuka je 0…+1 stupanj.

Unutar hrane koja je izložena hladnim uvjetima, svi se procesi usporavaju. U hladnjaku će zimske sorte jabuka sporo dozrijevati, a ljetne neće brzo početi truliti. Prosječna duljina njihovog skladištenja u ladici za povrće je 3-4 mjeseca.

Stupanj zrelosti ploda je važan. Ako su prikupljeni na vrijeme, onda će takvi plodovi dugo trajati u hladnjaku. Prezreli primjerci nastavit će se kvariti i uskoro će početi trunuti.

Općenito, hladnjak pruža odlične uvjete za skladištenje jabuka. Međutim, ova metoda ima značajan nedostatak - to je nedostatak prostora.. Police ispunjene voćem mogu biti potrebne za skladištenje drugih proizvoda.

Prikazane su važne i korisne informacije o skladištenju jabuka Ovdje.

Kako pravilno sačuvati voće za zimu?

Postoji nekoliko načina čuvanja jabuka u hladnjaku: cijele, narezane ili naribane.Ponekad se voće zamrzava, pa čak i peče. Svaka od navedenih metoda ima svoje karakteristike.

Bez smrzavanja

U hladnjaku se jabuke čuvaju u ladici za povrće. Tu najduže ostaju svježi i ne smetaju drugim namirnicama.

Da biste spriječili kvarenje voća, pridržavajte se sljedećih preporuka:

1. Nema potrebe za oklijevanjem nakon berbe. Voće je poželjno prvih 12 sati čuvati u hladnjaku. To će značajno povećati njihov vijek trajanja.
2. Jabuke donesene iz trgovine ne drže se na sobnoj temperaturi. Potrebno ih je odmah staviti na hladno mjesto.
3. Ne možete oprati voće unaprijed. Prije konzumacije se obrađuju.
4. Jabuke možete pohraniti u zatvorenu vrećicu tako da čačkalicom napravite nekoliko rupa u njoj.

Ako planirate dugo držati voće u hladnjaku, onda je svako voće umotano u pergament ili obične salvete. U ovom obliku odlažu se u kutiju za pohranu.

Jabuke se skladište odvojeno od drugog povrća i voća (iznimka su kruške). Štetno djeluju na proizvode biljnog podrijetla, ubrzavajući njihovo kvarenje.. To je zbog posebnog plina etilena koji emitiraju.

Smrzavanje

Smrznute jabuke zadržavaju sva korisna svojstva zrelog voća. Pod utjecajem niskih temperatura uništava se samo mala količina vitamina i mikroelemenata. U zamrzivaču se mogu čuvati do 9 mjeseci.

Kako biste pravilno pripremili voće i zamrznuli ga, postupite na sljedeći način:

1. Razvrstavaju se, operu pod tekućom vodom i poslažu na papirnati ručnik.
2. Kad se potpuno osuše, stavljaju se u posudu ili vrećicu.
3. Posuda mora biti čvrsto zapakirana kako bi se uštedio prostor i spriječio gubitak vlage.
4. U ovom obliku proizvodi se stavljaju u zamrzivač.

Važna je temperatura na kojoj se jabuke čuvaju u zamrzivaču. pokazatelj koji izravno utječe na njihov vijek trajanja:

• Plodovi se čuvaju do 2 mjeseca na temperaturama od -10 do -12 stupnjeva;
• Plodovi mogu ostati svježi do 10 mjeseci na temperaturi od -23 stupnja.

Metoda brzog zamrzavanja uključuje brzo hlađenje proizvoda. Da biste to učinili, postavite prekidač za podešavanje u zamrzivaču na odgovarajući način rada.

Vrećice s voćem stavljaju se na gornju policu. Nakon 2 sata, zamrzivač se može prebaciti u normalni način rada, a jabuke se mogu staviti u donji odjeljak.

Lagano pokvareno voće također se može poslati u zamrzivač, ali prvo morate odrezati sva trula područja s njih, odstraniti sjemenke i peteljke. Takve plodove treba spremiti u posebnu vrećicu i prvo ih upotrijebiti.

Koliko dugo traju posječene?

Izrezano voće čuva se u hladnjaku ne duže od 12 sati. Da biste udvostručili to razdoblje, tanjur s kriškama prekrijte prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom.

Voće izrezano na kriške može se zamrznuti.

1. Operite voće i uklonite jezgru.
2. Narežite ih na komade potrebne debljine: kriške ili četvrtine.
3. Smanjite temperaturu zamrzivača na minimum.
4. Pripremljeno voće stavite u vrećice u malim obrocima.
5. Ostavite ih na gornjoj polici 2-3 sata.

Naribano

Naribano voće čuva se na nekoliko načina:

1. U hladnjaku pod zatvorenim poklopcem u čistom obliku. Rok trajanja proizvoda je 24 sata.
2. Ohladite u zatvorenoj posudi s limunovim sokom i šećerom. Takvi plodovi će trajati od 3 do 5 dana. Za 0,5 kg jabuka trebat će vam 1 žličica. sok od limuna i 2 žlice. l. Sahara.
3. Čuvati u zamrzivaču bez dodavanja sastojaka. Plodovi ostaju svježi oko 7-9 mjeseci. Najčešće se ovako pripremljeni plodovi koriste za daljnju toplinsku obradu.

Morate unaprijed osigurati da proizvod ne potamni. Da biste to učinili, pospite ga sokom od limuna dok trljate.

Pečeno

Jabuke za pečenje mogu se čuvati u hladnjaku 2 dana. Nakon kuhanja potrebno ih je ohladiti, staviti u plastičnu posudu i zatvoriti poklopcem.

Koje sorte je bolje odabrati?

U hladnjaku možete čuvati i ljetne i zimske sorte.

Najduži rok trajanja ima sljedeće voće:

• Idared;
• Antonovka;
• Zlatni delišes;
• Jonathan;
• Mac;
• Crveni delišes;
• Moskovska zima.

Sljedeće sorte ne čuvaju se duže od 2-3 mjeseca:

• Grushovka Moskva,
• Ljetna prugasta
• Kineski,
• Melba,
• Bijeli nadjev i drugi plodovi ranog sazrijevanja.

Korisne informacije

Savjeti za produljenje roka trajanja jabuke:

1. Različite sorte pohranjuju se odvojeno. Nije preporučljivo staviti ih u jednu vrećicu ili u jednu kutiju.
2. Jabukama ne možete ukloniti peteljke. Bez njih se brže kvare.
3. Prije stavljanja voća u hladnjak potrebno ga je sortirati. Plodovi s prvim znakovima kvarenja posebno se spremaju i prvi jedu.
4. Ako su jabuke dugo bile u hladnjaku, potrebno ih je povremeno sortirati.
5. Voće je potrebno pakirati u laganim pakiranjima, 1-2 kg u svakoj vreći ili posudi.

Zaključak

Čuvajte jabuke u hladnjaku može trajati dugo, do šest mjeseci ili više. Plodovi se zamrzavaju cijeli, režu na kriške, peku i ribaju. Čak se i u ladici za povrće osjećaju odlično.

Jedini nedostatak skladištenja jabuka u hladnjaku je to što ne može primiti veliku količinu žetve.