Korisni savjeti o tome gdje i kako pohraniti sušene jabuke

Među zimskim namirnicama ne najmanje mjesto zauzimaju sušene jabuke. Sadrže dosta korisnih tvari.

Kada se pravilno skladište, sušene jabuke se dugo ne kvare. Ali za to je potrebno odabrati spremnik i osigurati visokokvalitetne uvjete skladištenja.

Pročitajte članak o tome treba li i kako pravilno skladištiti sušene jabuke kod kuće, kako najbolje organizirati skladištenje u staklenkama, vrećama, kutijama itd.

Koje su sorte najbolje za sušenje?

Za sušenje je preporučljivo odabrati plodove koji imaju malu sjemenu kutiju i tanku kožicu. Pripremljeno sortirano voće oprati i izrezati na komade ili krugove.

Najbolje sorte jabuka za skladištenje su one koje imaju gusto bijelo meso i kisele su ili slatko-kisele.

To uključuje:

• Titovka;
• Aport;
• Sjeme;
• Antonovka;
• Grushovka i drugi.

Preporuča se poslati jabuke na sušenje odmah nakon rezanja. Tako će se na najbolji mogući način sačuvati sva blagotvorna svojstva voća.

Oštećena i trula područja treba odrezati. Ako se sušenje provodi na otvorenom, raspoređeni komadi jabuka prekrivaju se gazom na vrhu, štiteći ih od muha i buba.

Gotovo sve jabuke možete osušiti nakon uklanjanja oštećenih područja.Ali od slatkih sorti prinos suhog proizvoda bit će mnogo manji, a okus nakon sušenja bit će manje izražen.

Kako pravilno organizirati uvjete i mjesta skladištenja?

Suhe jabuke možete čuvati kod kuće na sobnoj temperaturi. Ali najprikladniji su:

• sobna temperatura - do +10 ° C;
• vlažnost - do 30%;
• nedostatak svjetla.

Organizirajte skladišni prostor kod kuće u stanu moguće na sljedećim mjestima:

• ostava;
• kuhinjski ormarići s vratima na zaključavanje.

Kod kućnog sušenja u otvorenim posudama (na primjer, plastičnim kantama) osušeni komadići jabuke mogu čak i zapljesniviti.

Kako biste poboljšali situaciju i spriječili da vlaga ošteti jabuke, Pomoći će vam jednostavan trik:

1. Stavite zdjelu na kutiju ili kantu s materijalom za sušenje.
2. U ovu posudu se ulije sol ili riža.

Ova metoda skladištenja je lošija nego u hermetički zatvorenoj posudi, pa se može koristiti samo u toploj sezoni. Za zimu ne postoji dostojna alternativa zatvorenim posudama i njihovom stavljanju na tamno, suho mjesto.

Kako bi se komadi ravnomjerno osušili, što utječe na daljnje skladištenje, moraju biti približno iste veličine.

O skladištenju jabuka može se pronaći mnogo korisnih informacija ovdje.

Koliko dugo, u kojoj posudi?

Spremnici za skladištenje suhih jabuka odabiru se uzimajući u obzir količinu sušenja i karakteristike mjesta skladištenja. Najbolje za male količine prikladni su hermetički zatvoreni spremnici izrađeni od sljedećih materijala:

• staklo;
• plastika;
• metal.

Posebnost pakiranja proizvoda spremnog za skladištenje je prekrivanje papirom (voštanim ili pakirnim) koji će vam omogućiti kontrolu vlažnosti u spremniku.

Ovo pakiranje nije hermetički zatvoreno. Kao rezultat toga, sušeno voće može postati plijen moljaca i drugih insekata.

Ako su kutije (drvene ili kartonske) odabrane kao spremnici za skladištenje, njihova unutrašnjost treba biti obložena voštanim papirom. Ova metoda je prikladna za skladištenje velikih količina proizvoda. Ali ova metoda ne osigurava nepropusnost, pa će se sušenje morati češće ponavljati.

Jabuke koje su temeljito osušene i pohranjene u prikladnim posudama iu pravim uvjetima mogu biti jestive nekoliko godina. Minimalni rok trajanja je godinu dana. Ako se prekrše uvjeti skladištenja, rok trajanja sušenog voća se smanjuje.

Zaštita od štetočina (moljaca i sl.)

Čak ni skladištenje prema svim pravilima ne može poslužiti kao jamstvo da sušenje neće oštetiti insekti. Povremeno tijekom cijelog razdoblja skladištenja, sušenje se mora sortirati.

Liječenje lobula infestiranih kukcima

Moljce privlači izrazit slatko-voćni miris jabuke. Ako nije bilo moguće izbjeći infekciju i otkriti štetnike, onda trebate postupiti na sljedeći način:

1. Uklonite oštećene dijelove iz skladišta.
2. Neoštećenu smjesu za sušenje izlijte na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
3. Postavite temperaturu na 70°C.
4. Zagrijte sat vremena.

Drugi način uklanjanja štetnika je izlaganje niskim temperaturama.Da biste to učinili, stavite sušenje u hladnjak na jedan dan. Slanje zahvaćene sušilice u zamrzivač pomoći će bržem rješavanju problema. Možete ga držati samo 10-15 minuta.

Kontrola plijesni

Moljci i drugi insekti nisu jedini problem koji se javlja. Plijesan može utjecati na sušeno voće ako se nepropisno skladišti:

• nedostatak suhoće;
• nedostatak ventilacije.

Međutim, zamrzavanje ili kalcinacija na visokim temperaturama ne može popraviti situaciju. Ne možete ukloniti plijesan s voća - morate ga baciti.

Preventivne mjere

Najčešće na sušenje utječu moljci. Prethodno tretiranje kriški jabuke pomoći će u sprječavanju njegove pojave:

1. Narežite jabuke.
2. Isperite u slanoj vodi.
3. Pripremite slabu otopinu octa (1 žlica na litru vode).
4. Umočite jabuke u otopinu.
5. Ostavite 10 minuta.
6. Kriške sušite prvo na zraku, a potom u sušilici ili pećnici.
7. Nakon sušenja staviti u hermetički zatvorene posude.

Ako se kao spremnik za sušenje odabere vrećica od tkanine, mora se prethodno obraditi na jedan od sljedećih načina:

1. Operite sapunom za pranje rublja.
2. Namočite vrećicu u otopinu soli i osušite je.

7 preporuka na temu

Tijekom procesa skladištenja sušenja, preporučljivo je koristiti sljedeće savjete:

1. Samo dobro osušene jabuke mogu se poslati na skladištenje.
2. Nepropusnost pakiranja sprječava upijanje mirisa i štiti od oštećenja od insekata.
3. Ako jedno pakiranje sadrži i dobro i loše osušene komade jabuke, tada se tijekom skladištenja može izgubiti sve sušenje.
4. Suho voće ne smije se skladištiti u blizini začina, čak i ako je dobro zapakirano, jer jabuke ipak mogu upiti strane mirise.
5. Ključ dugotrajnog skladištenja je usklađenost s pravilima sušenja.
6. Prilikom skladištenja suhih jabuka poželjno ih je povremeno izložiti mrazu. Da biste to učinili, bolje je izliti kriške voća na pladnjeve i limove za pečenje u jednom sloju.
7. U hermetički zatvorenoj posudi mora biti papir koji upija eventualni višak vlage.

Kada se čuva na izravnoj sunčevoj svjetlosti, suho voće brzo potamni.

Video na temu članka

Ovaj video će vam pokazati kako pravilno skladištiti sušene jabuke:

Zaključak

Suhe jabuke su izvor vitamina i drugih korisnih tvari tijekom hladne sezone. Kako bi spriječili pojavu insekata i plijesni u proizvodu, potrebno ga je pravilno skladištiti uz poštivanje svih potrebnih uvjeta.