Savjeti iskusnih slastičara: kako čuvati marshmallow od jabuka kod kuće

Bijeli sljez od jabuka ukusan je prirodan i zdrav desert. Kako bi proizvod dugo zadržao sve svoje kvalitete, mora se pravilno skladištiti.

Postoji nekoliko načina da to učinite kod kuće.

Pročitajte članak o tome kako pravilno čuvati marshmallow od jabuka kod kuće.

Načini organiziranja skladištenja deserta od jabuka

Podložno svim potrebnim uvjetima, jabuka marshmallow može se čuvati dosta dugo. Kada se dobro pripremi, ne bi smjelo zaprljati vaše ruke, iako može biti lagano vlažno na dodir.

Staklene posude

Čuvanje u staklenim posudama je najčešća i najjednostavnija opcija, koja je vrlo pogodna za kućnu upotrebu. Može biti teško samo ako postoji velika količina sljeza od jabuka, jer će vam u ovom slučaju trebati mnogo limenki.

Za čuvanje u staklenoj posudi slijedite ove korake:

1. Pastila se prethodno nareže na trakice i oblikuje u kolutiće. Ili izrezati na kvadrate.
2. Pospite šećerom u prahu.
3. Dobiveni komadi se stavljaju u suhu posudu, obloženu pergamentom.
4. Pokrijte plastičnim poklopcem.

Bijeli sljez od jabuka, za razliku od proizvoda napravljenog od drugog voća, poput šljiva, može imati visoku gustoću i nisku plastičnost, pa je često prikladnije rezati ga na kvadrate nego smotati.

Drvene kutije

Drvene kutije također se mogu koristiti kao mjesta za čuvanje kolačića od jabuka. Pripremljena posuda se očisti, prozrači, osuši i obloži pergamentom koji treba prekriti dno i stijenke kutije. Nakon toga, proizvod se postavlja, stavljajući sve slojeve pergamentnim listovima.

Nedostaci ove metode skladištenja uključuju:

• potreba za ozbiljnom obradom same kutije;
• glomaznost spremnika;
• nedostatak pouzdanosti i nepropusnosti takvog pakiranja;
• Najprikladnije za velike količine obradaka.

Platnene torbe

Za spremanje desertnog proizvoda jednostavno u vrećicu, potrebno ga je pripremiti. Za kontakt s proizvodom smije se koristiti samo vrećica od lanene ili pamučne tkanine koja ne blijedi.

Prije nego što u njega stavite marshmallow od jabuka, vrećicu treba držati u koncentriranoj fiziološkoj otopini i sušiti bez ispiranja.

Sam marshmallow, kao iu prethodnim metodama skladištenja, treba prekriti pergamentnim papirom. Slatkoću možete pohraniti izravno u takvu vrećicu ili tako da je stavite u limenu posudu.

Nedostaci organizacije:

• potreba za dodatnom obradom same vrećice;
• poteškoće u polaganju pergamenta između redaka zbog nedostatka krutog oblika;
• nedostatak potpune nepropusnosti.

Prethodno tretiranje vrećice slanom otopinom zaštitit će proizvod od insekata.

Plastične posude

Bijeli sljez od jabuka može se čuvati u hermetički zatvorenim posudama više od mjesec dana. Kada stavljate proizvod u slojeve, ne zaboravite ih odvojiti pergamentom. Spremnici su kompaktni i zauzimaju malo prostora, što je vrlo zgodno za kućno skladištenje.

Kartonske kutije

Kartonske kutije pogodne su za skladištenje prehrambenih proizvoda u velikim količinama. Ako ima malo proizvoda, umjesto kutije bolje je koristiti staklene posude ili posebne posude.

Unutrašnjost kartonske ambalaže obložena je pergamentom, a slojevi su odvojeni na isti način kao kod organiziranja skladištenja u drugom spremniku.

Ako su kutije prije stavljanja marshmallowa korištene za proizvode s izraženim mirisom (primjerice, naranče, mandarine, dimljeno meso i sl.), ne smiju se koristiti. Osim toga, takvo pakiranje ne pruža potpunu zaštitu od insekata.

Nemojte dopustiti da se proizvod zbija ili postavlja pretijesno, kako ne bi izazvali deformaciju i oštećenje marshmallowa.

Značajke zamrzavanja proizvoda

U zamrzivaču, za razliku od običnog hladnjaka, na stalno niskoj temperaturi, marshmallows se može čuvati dugo - do godinu dana. Ova metoda omogućuje proizvodu da zadrži hranjive tvari i ne izgubi svoju konzistenciju.

Ako je nakon zamrzavanja sljez od jabuka potrebno odmrznuti, onda To treba učiniti postupno i korak po korak:

1. Prebacite iz zamrzivača na policu hladnjaka.
2. Ostavite nekoliko sati (oko dva do tri).
3. Prebacite na pult da se potpuno odmrzne.

Temperatura i vrijeme

Kako bi se prirodni proizvod dugo čuvao, za to je potrebno organizirati odgovarajuće uvjete:

• vlažnost - do 60%;
• temperatura zraka je oko +14?C.

Slatkiše od jabuka treba čuvati u suhim uvjetima:

1. Izrezan na komade, može se čuvati u staklenoj posudi do 1,5 mjeseca, uz pridržavanje potrebnih temperaturnih uvjeta.
2. Smrznuto – jedna godina.
3. Na otvorenom - ne duže od 1-1,5 tjedana, jer će se brzo osušiti.

Tijekom dugotrajnog skladištenja, povremeno bijeli sljez treba izvaditi, osušiti u pećnici i nakon hlađenja ponovno staviti u posude za skladištenje, prekrivene svježim pergamentom. Ova tehnika će produžiti vijek trajanja.

Zabrane i značajke procesa

Samo pravilno skladištenje omogućuje marshmallowu da se ne pokvari i zadrži svoju konzistenciju.

Značajke organizacije procesa uključuju sljedeće:

1. Ako se sljez ne pakira za skladištenje, nego se ostavi na otvorenom, brzo se suši i postaje tvrd.
2. Jednostavno stavljen u plastičnu vrećicu i u hladnjak, marshmallow od jabuka postaje ljepljiv, viskozan i može nestati.
3. Ne čuvajte marshmallows u vlažnoj posudi.
4. Ne možete skladištiti proizvod u posudi u kojoj ima tragova drugih proizvoda i zadržao je strane mirise - marshmallow će se njima zasititi i postati bezukusan.Iz istog razloga ne biste ga trebali čuvati u prostoriji s lošom ventilacijom.
5. Skladištenje na otvorenom suncu je način da se proizvod brzo osuši i dobije nekarakterističnu tvrdoću.
6. Ne smijete čuvati marshmallow od jabuka u foliji ili prozirnom filmu - proizvod će se pokvariti.

Ako želite saznati više o skladištenju jabuka, pogledajte. ovdje.

Zaključak

Unatoč proizvodnji prirodnog domaćeg sljeza od jabuka bez dodavanja konzervansa, ovaj se proizvod može čuvati dosta dugo.

Glavna stvar je pridržavati se svih potrebnih uvjeta - održavanje potrebne vlažnosti i stalne temperature. Ako se pridržavate svih pravila skladištenja, pastila će postati ukusan i zdrav desert za cijelu obitelj i goste.