Napomena domaćicama: kako čuvati svježe iscijeđeni sok od jabuke?

Svježe iscijeđeni sok nosi blagodati voća od kojih je napravljen. Svaka čaša sadrži vitamine, mikroelemente i vlakna koja su potrebna tijelu.

Jedina mana pića je kratak rok trajanja.

Pročitajte članak o tome kako pravilno čuvati svježe iscijeđeni sok od jabuke u hladnjaku i bez njega kako biste imali koristi od njega tijekom cijele godine.

Kako može?

Jabučni nektar se vrlo brzo kvari. Počinje gubiti svoja blagotvorna svojstva u roku od 15 minuta nakon pripreme, pa ga je bolje popiti odmah.

Tijekom skladištenja sok mijenja boju, postaje tamniji. Sličnu reakciju možete primijetiti ako izrežete običnu jabuku. Što piće duže stoji, manje hranjivih tvari ostaje u njemu.

Pravila za skladištenje nektara jabuke

Da biste produžili rok trajanja pića, možete pribjeći posebnim metodama skladištenja. Dulje će ostati svjež ako ga hladite, zamrzavate ili konzervirate, ali svaka od ovih metoda ima svoje prednosti i mane.

U hladnjaku

Piće se može čuvati u hladnjaku ne duže od 4 sata, nakon čega u njemu gotovo da neće ostati korisnih vitamina. Da biste produžili rok trajanja proizvoda, možete mu dodati sok od limuna i šećer.

Ako odmah nakon pripreme takav Stavite piće u hladnjak i pokrijte ga poklopcem, tada će trajati do 12 sati i neće se pokvariti. Međutim, nećete moći izvući početnu korist od toga.

Niska temperatura samo će usporiti procese fermentacije, ali neće moći zaustaviti proces uništavanja vitamina i mikroelemenata.

Sok mora biti zapečaćen. Najbolje ga je sipati u staklene posude. U vakuumskoj posudi ostaje svjež 24 sata.

Na sobnoj temperaturi, bez vrenja

Ne preporuča se piti svježe iscijeđen sok koji je odstajao u sobi duže od 2 sata. Što je soba toplija, to je veći rizik od trovanja hranom.

Ako ne možete pojesti cijelu porciju odjednom i nema načina da piće stavite u hladnjak, postupite na sljedeći način:

1. Ulijte piće u staklenu posudu.
2. Dodajte mu sok od limuna. Za 1 čašu napitka dovoljno je 1/2 žličice. cijeđenje limuna. To se radi tako da ne potamni.
3. Pokrijte posudu poklopcem. Na taj će način kontakt s kisikom biti manje aktivan, a nektar će dulje ostati svjež.

Nedvojbena prednost ove metode skladištenja je da piće ne gubi svoja korisna svojstva. Međutim, njegov značajan nedostatak je brzo propadanje proizvoda.

Očuvanje za zimu

Možete sačuvati piće za zimu kako biste zasitili svoje tijelo vitaminima i mikroelementima tijekom hladne sezone. Ako postupak provodite prema pravilima, pohranit će se šest mjeseci ili više.

Sok od jabuke izvađen pomoću sokovnika ili mljevenja mesa sačuvan kako slijedi:

1. U nektar dodajte limunsku kiselinu i šećer. Za 1 litru pića trebat će vam 1 žlica. l.limuna i 2 žlice. l. Sahara.
2. Staklenke i poklopci su temeljito sterilizirani.
3. Procijeđeno piće se ulije u posudu od emajla.
4. Donesite piće na 90 stupnjeva. Pjenu koja se pojavi uklanja se šupljikavom žlicom. Kad sok počne kuhati, ugasite vatru.
5. Filtrirajte piće kroz gazu i ponovno ga zagrijte na 85 stupnjeva.
6. Sok uvaljajte u staklenke.

Nakon 10 dana mogu se ukloniti na mjesto trajnog skladištenja. Aluminijske posude ne mogu se koristiti za kuhanje.

Upotreba sokovnika olakšava čuvanje pića. Jabuke je dovoljno prerezati ne guleći ih niti im vaditi sjemenke.

Nedostaci metode:

• Kada se piće zagrijava, neke od korisnih tvari su uništene;
• metoda zahtijeva vrijeme;
• Šećer treba koristiti kao konzervans.

Prednosti:

• okus postaje mekši;
• moguće je pripremiti puno soka odjednom;
• pod utjecajem visokih temperatura svi mikrobi će biti uništeni;
• Rok trajanja se povećava za nekoliko mjeseci.

Sok je ukusan ako mu dodate kruške ili pulpu bundeve.

Smrznuto

Kako biste sačuvali maksimalnu korist u piću, možete ga staviti u zamrzivač.

Postupak:

1. Nektar ulijte u plastične posude ili boce s čepom na navoj.
2. Prilikom punjenja spremnika potrebno je ostaviti malo prostora. Smrzavanjem se molekule tekućine povećavaju, pa puna boca može prsnuti.
3. Stavite posudu u zamrzivač.

Sok se ne kuha prije zamrzavanja, tako da zadržava maksimalnu korist. Kako biste uživali u piću, izvadite ga unaprijed iz zamrzivača i pričekajte da se otopi na sobnoj temperaturi.Ovaj proces možete ubrzati uranjanjem posude u toplu vodu.

• očuvanje svih korisnih svojstava;
• brzina pripreme;
• jednostavnost skladištenja;
• produženje roka trajanja na 12 mjeseci.

Bolje je zamrzavati sok u spremnicima koji su po volumenu jednaki jednoj porciji. Ponovljeno zamrzavanje je neprihvatljivo.

Koje su sorte prikladne za pripremu pića?

Za pripremu napitka morate koristiti sočne jabuke, koje imaju ugodan okus i bogatu aromu. Takvi plodovi hrskaju kad se zagrizu, ali mogu izgledati neupadljivo.

Najbolje sorte:

1. Antonovka.
2. Grušovka.
3. zlatni.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Zimske sorte Nije prikladno za pripremu pića. Plodovi proizvode malo soka, pa ih je bolje nepromijenjene poslati u podrum.

Korisne informacije

Da bi sok od jabuke dugo ostao, Treba uzeti u obzir sljedeće savjete:

1. Za kuhanje nemojte koristiti pokvareno ili zgnječeno voće. Oni će dovesti do brzog kvarenja pića i pogoršati njegov okus.
2. Ako su jabuke jako kisele, u sok možete dodati malo šećera. Uvijek se koristi kod šivanja.
3. Napitak možete malo poboljšati dodavanjem bobica ribiza ili bazge. Za posvjetljivanje boje koristi se limunska kiselina.
4. Ako osoba pati od želučanih problema, tada piće treba razrijediti vodom, dodati mu med ili šećer. To će smanjiti razinu kiselosti.

Sve najvažnije informacije o skladištenju jabuka možete pronaći u ovaj odjeljak.

Zaključak

Svježe iscijeđeni sok od jabuke može se čuvati na sobnoj temperaturi oko 2 sata. Rok trajanja mu možete produžiti zamrzavanjem ili konzerviranjem. Svaka metoda ima i prednosti i nedostatke koje je potrebno uzeti u obzir pri izradi preparata.