Provjereni načini pravilnog skladištenja zimskog češnjaka kod kuće do proljeća

Češnjak je jedan od tradicionalnih začina koji se koristi za pripremu raznih jela.

Dvije su glavne sorte: ozima, koja se sije u jesen, i jara, koja se sadi u proljeće.

Ljetno povrće smatra se najprikladnijim za dugotrajno skladištenje, ali zimski češnjak također se može ubrati i skladištiti duže vrijeme, pridržavajući se određene tehnologije.

U nastavku ćemo vam reći kako pohraniti zimski češnjak.

Priprema za skladištenje do nove berbe

Češnjak koji se planira ostaviti za zimu mora se posebno pažljivo pripremiti. Jedno od glavnih pravila je važnost pravovremene žetve..

Ako propustite pravi trenutak, glavice će se početi raspadati na kriške. Zimska sorta bere se krajem srpnja po toplom i suhom vremenu.

Nakon žetve, zimski češnjak mora se temeljito osušiti. Korijeni biljaka su odsječeni. Vrhovi se ne odrežu odmah.

Ako će se usjev skladištiti u pletenicama, tada morate ostaviti 0,4 m, za grozdove je prikladno 0,2 m., u svim ostalim slučajevima bit će dovoljno ostaviti 20 mm. Ubrani usjev povrća mora se sortirati, uklanjajući oštećene glavice.

Duljina skladištenja usjeva uvelike ovisi o pravilnoj pripremi zimske sorte.

Svježe

Čuvanje svježeg češnjaka omogućuje vam da sačuvate maksimalnu količinu hranjivih tvari. Budući da zimska sorta lošije leži od proljetne, preporučljivo je prvo je koristiti.

U hladnjaku

U hladnjaku za zimski češnjak možete stvoriti povoljne uvjete ako ga direktno s glavama stavite u papirnatu vrećicu. Zatvoreno pakiranje nije najbolja opcija, jer će bez pristupa zraka povrće brzo početi nestajati.

Osim ove metode, veliki klinčići zimnice mogu se konzervirati u biljnom ulju. Da biste to učinili, glave se čiste, dijele na kriške.

Kako pripremiti pastu od češnjaka koju treba čuvati u hladnjaku pogledajte u videu:

U zamrzivaču

I proljetne i zimske sorte pogodne su za zamrzavanje. Kriške se moraju poslati na skladištenje već oguljene. Također je moguće zamrznuti mljeveni češnjak.

Zamrzavanje mora biti organizirano na takav način da se može otopiti samo potrebna količina obratka za upotrebu.

Na sobnoj temperaturi

Zimska sorta nije baš pogodna za skladištenje u toplom stanu, jer je optimalna temperatura za njeno skladištenje niža.

Bankovno skladište može biti izlaz, organiziran na način da se slojevi povrća posipaju brašnom ili solju.

Ako je moguće, čak i češnjak posut solju ili brašnom preporuča se premjestiti na hladno mjesto. Na primjer, u spremištu ili na lođi.

U štali, tavanu, konobi, lođi

Tradicionalno skladištenje zimnice je stavljanje u hladan, ne vlažan podrum, opremljen balkon ili šupu. Postoji nekoliko načina za pohranjivanje zaliha. Žetvu češnjaka u podrumu treba čuvati odvojeno od ostalog povrća i voća.

U ražnju

Ako je dugi vrh ostao, možete uplesti desetak i pol glava u pletenicu. Kako biste osigurali da se tkane stabljike dobro drže, možete isplesti konac. Počinju tkati s velikim glavama, postupno tkajući u manjim. Pletenica završava petljom na koju možete objesiti češnjak.

U spoju

Ako su vrhovi dugi 20 centimetara, možete formirati grozdove. Zavežu se špagom bliže glavama i objese.

U parafinu

Za bolje očuvanje glavica češnjaka mogu se premazati parafinom. Otopi se (na primjer, u vodenoj kupelji) i glave se uranjaju nekoliko sekundi. Nakon što se parafin osuši, glave će postati zaštićene od vanjskih utjecaja.

U kutiji/kutiji

Cijele, neočišćene glavice pogodne su za čuvanje u kutijama. češnjak Kutije i kutije koje se koriste moraju imati rupe za cirkulaciju zraka. Preporuča se posipati slojeve povrća piljevinom ili solju.

U pletenim košarama

Češnjak, pa i zimski, može dugo stajati u košarama od prirodnog materijala. U skladištu se pletene košare mogu postaviti na police ili objesiti.

U rešetkama

Spremanje velikih količina češnjaka u mreže popularna je opcija. U ovom obliku, zalihe se mogu objesiti na grede.Budući da mreže imaju veliki kapacitet, prilikom sadnje treba provjeriti da oštri, suhi repovi pod velikom težinom ne oštećuju druge lukovice.

Tekstilne torbe

Za pohranu zaliha mogu se koristiti pamučne ili lanene vrećice češnjak Kako bi zaštitili sadržaj, potrebno ga je pripremiti - prethodno namočiti u koncentriranoj otopini soli.

Druge opcije

Osim što se povrće može čuvati u svježem stanju, zimski se češnjak može konzervirati ili sušiti. U slučaju da postoji i proljetna i zimska sorta, bolje je prvu ostaviti svježu, a drugu preraditi.

Sušenje

Bolje je sušiti zimski češnjak narezan na tanke ploške. To će smanjiti vrijeme sušenja, jer su same kriške ove vrste obično velike.

Za sušenje se može koristiti nekoliko metoda:

• sušenje na zraku;
• korištenje električne sušilice;
• korištenje pećnice.

Električno sušilo za kosu pomaže najbržem sušenju, najsporije se proces odvija u prirodnim uvjetima. Nedostatak korištenja tehnologije je trošak korištenja resursa (struja, plin).

Kvalitetno sušeno povrće može se samljeti. U ovom obliku obradak neće zauzeti puno prostora i mnogo je praktičniji za korištenje. Češnjak je najbolje samljeti ne sav odjednom, već po potrebi. U ovom slučaju, začin će biti ukusniji.

Opcija za izradu sušenog pripravka je u videu:

Konzervacija

Postoji mnogo recepata za konzerviranje češnjak Među njima su načini berbe zajedno s drugim povrćem ili odvojeno kiseljenje.

Kako kiseliti i marinirati češnjak - na videu:

Rok trajanja proizvoda

Na razdoblje skladištenja zimskih vrsta uvelike utječu uvjeti koji se moraju održavati tijekom cijelog razdoblja. Zimski češnjak se ne skladišti dobro, pa ga je potrebno prvo iskoristiti. Rok trajanja mu je u prosjeku ne više od 3-4 mjeseca.

Posebnu pozornost treba obratiti na sljedeće čimbenike:

• zaštita od prodiranja svjetlosti;
• vlažnost u rasponu od 50 do 80%;
• dobra cirkulacija zraka;
• temperatura zraka od +2 do +4?C.

Uvjeti skladištenja za proljetne i zimske vrste razlikuju se.

Nijanse za zimske i proljetne sorte

Zimske sorte mogu se razlikovati izvana - imaju gustu jezgru, oko kojih se nalaze pojedinačni režnjići.

Proljetno povrće, za razliku od zimskog, nema snažnu stabljiku, a dno mu nije tako masivno, a zubi su manji. Takve su razlike povezane s karakteristikama sadnje.

Tradicionalno, proljetne sorte su prikladnije za dugotrajno skladištenje, mogu trajati i do godinu dana. Proljetna sorta se čuva na višoj temperaturi - unutar +16-20 ° C.

Zimske sorte imaju gušće ljuske i jače dno. To je zbog činjenice da povrće posijano zimi može izdržati čak i jake mrazeve. Proljetne sorte su nježnije, ljuske su tanje. Njihov korijenski sustav također je slabije razvijen.

Svaka vrsta ima svoje snage i slabosti. Ozimi usjevi imaju koristi od veličine režnjeva i brže sazrijevaju, dok se proljetni usjevi bolje skladište. Za sjetvu se preporuča odabrati sorte koje se uzgajaju za klimatske uvjete određene regije.

Što učiniti ako povrće nikne?

Tijekom dugotrajnog skladištenja povrća ubranog zimi, može se pokvariti. Jedan čest razlog je nicanje. Istodobno, korijenje počinje rasti.Istodobno se stanje samog povrća pogoršava. Uzrok klijanja može biti nepravilna priprema glava češnjaka za skladištenje ili kršenje uvjeta u kojima se nalaze.

U slučaju da je značajan dio ubranog usjeva oštećen, Možete ga spremiti na sljedeći način:

1. Rastavite glavice na pojedinačne kriške.
2. Očistite ih.
3. Stavite čiste zube u staklenku.
4. Ulijte suncokretovo ulje na vrh.

Ovaj pripravak se čuva u hladnjaku. Kriške se mogu koristiti po potrebi. Ako uz klijanje postoji i trulež i plijesan, takvi se zubi ne mogu dalje obrađivati ​​niti koristiti za prehranu.

7 preporuka za pomoć

Dobijte dobru žetvu zimskog češnjaka i učinkovito ga sačuvajte, Sljedeći savjeti poljoprivrednih stručnjaka pomoći će vam:

1. Da biste dobili obilnu žetvu, tlo mora biti pognojeno i lagano, bogato fosforom.
2. Zimske sorte zahtijevaju gnojidbu koja sadrži dušik.
3. Zimske sorte treba saditi prije početka hladnog vremena. Inače, sjemenski materijal može biti izgubljen.
4. U regijama s blagom klimom dopuštena je sadnja čak i proljetnih usjeva zimi, ali pod određenim uvjetima.
5. Za sadnju zimskog češnjaka odabire se samo visokokvalitetni sadni materijal.
6. Prilikom skladištenja svježeg češnjaka potrebno je povremeno pregledati zalihe, odlažući oštećene glavice.
7. Kršenje pravila za održavanje požnjevenog usjeva može dovesti do sušenja glava. To može biti previsoka temperatura i/ili niska vlažnost.

Zaključak

Možete pohraniti ne samo proljetni, već i zimski češnjak.Može se održati svježim nekoliko mjeseci ako se pridržavate svih pravila za pronalaženje povrća. Uz veliku berbu, pravilna organizacija sustava skladištenja, kao i konzerviranje, sušenje i zamrzavanje pomoći će u očuvanju povrća.