Savjeti iskusnih vrtlara i vrtlara o tome na kojoj temperaturi čuvati češnjak zimi
Češnjak je višegodišnja biljka, ali se najčešće uzgaja kao jednogodišnja.
Ovu lukovičastu vrstu relativno je lako uzgajati, pod uvjetom da je izložena sunčevoj svjetlosti i posađena u savjesno obrađeno i dobro drenirano tlo.
Iskopane glavice mogu se dugo održavati u dobrom stanju. Da biste to učinili, važno je ispuniti niz uvjeta, od kojih je glavni temperatura.
Čitajte dalje kako biste saznali na kojoj temperaturi treba čuvati češnjak.
Sadržaj
Uvjeti skladištenja kod kuće
Bilo da je češnjak uzgojen u vašem vrtu ili kupljen u trgovini, Postoji nekoliko aspekata njegove kvalitete na koje biste trebali obratiti pozornost. Njihovo izbjegavanje smanjit će rok trajanja i vjerojatnost uspješnog skladištenja:
- Kvalitetne glavice trebaju biti čiste, bijele ili plavkaste, ovisno o sorti, i dobro osušene. Prije skladištenja vanjski pokrovi i središnja jezgra temeljito se osuše.
- Glava bi trebala biti tvrda na dodir, zubi bi trebali biti ujednačeni, bez trulih tamnih mrlja. Vanjski segmenti lukovica lako se oštećuju tijekom berbe, a tijekom skladištenja ta područja počinju žutjeti i trunuti.
Optimalni temperaturni uvjeti
Idealni uvjeti za češnjak su temperatura od –1°C do +10°C i suhom mjestu s relativnom vlagom od 50-60%.
Ova temperatura vam omogućuje da spriječite isušivanje češnjaka, gubitak hranjivih tvari i klijanje do 10 mjeseci.
Prostorija za skladištenje mora biti dovoljno suha, prozračena, ne prehladna i ne prevruća. Dovoljan je suhi podrum, hladna prostorija ili dobro izolirana i ventilirana garaža.
Čuvati žarulje u:
- plitke kartonske kutije,
- drvene kutije s rešetkastim stijenkama,
- na tacnama,
- u mrežastim vrećama,
- u čarapama ili podvezima na bilo koji način koji osigurava cirkulaciju zraka oko svake glave.
Obrezane lukovice možete pohraniti u košaru od prirodnih materijala. S vremena na vrijeme sortirajte češnjak i izvadite sve meke, smežurane ili proklijale lukovice.
U stanu
Ako nije moguće pronaći negrijanu prostoriju, onda bi najjednostavnije mjesto bio stan sa sobnom temperaturom i umjerenom vlagom. Idealna temperatura bi bila 15-18°C.
U stanu se takvi uvjeti obično stvaraju u mračnim prostorima daleko od radijatora grijanja, gdje povrće može ležati nepromijenjeno 5-6 mjeseci.
Češnjak je najbolje čuvati cijeli. Nakon što se klinčić ili nekoliko njih odlomi, vijek trajanja će mu se smanjiti. Tipično, slomljena glava se čuva oko 10 dana.
U hladnjaku
Vlažnost u ladici za svježe povrće sprječava isušivanje cijele glavice. Međutim, u hladnjači je lukovica vrlo sklona nicanju.
Osim toga, vlaga, kondenzacija i temperature iznad nule pridonijet će pojavi plijesni na njemu.
Znanstvenici također vjeruju da češnjak ima nisku kiselost, što ga čini osjetljivim na Clostridium botulinum, poznatijeg kao uzročnika botulizma.
Povrće koje se u trgovinama prodaje u ulju obično ima dodan konzervans., kao što je limunska kiselina, čime se sprječava stvaranje Clostridium botulinum. Također morate uzeti u obzir da je temperatura u komercijalnim hladnjacima niža nego u kućnim.
Pročitajte više o čuvanju češnjaka u hladnjaku u ovaj članak.
U zamrzivaču
Češnjak možete čuvati i smrznut. Međutim, neki ljudi vjeruju da smrznuta nije tako ukusna kao svježa. Najprihvatljiviji način je oguliti klinčiće, nasjeckati ih, dodati malo vode ili juhe i sve zamrznuti u posudama za led.
Je li moguće zamrznuti češnjak za skladištenje u zamrzivaču i kako to učiniti ispravno, pročitajte ovdje.
Jesu li temperaturne fluktuacije prihvatljive?
Konzistentna temperatura je također važna, stoga nemojte držati lukovice na mjestu kao što je negrijana štala, gdje temperatura može pasti vrlo nisko kada je hladno i porasti kada se otopi. Ne smiju se dopustiti fluktuacije topline i hladnoće, to dovodi do gubitka vrijednih i ukusnih kvaliteta proizvoda.
Ako temperatura previše padne, klinčići će početi nicati kada temperatura ponovno poraste.
Proklijali češnjak poprima gorak okus, a režnjevi postaju elastični pa ih je teško guliti i sjeckati. Zbog toga je gotovo nemoguće sačuvati kupovni češnjak koji je bio pohranjen u odjeljku hladnjaka.
Na temperaturama iznad 20°C povrće se prebrzo suši, gubi vlagu. Ako postoji loša cirkulacija zraka, velika je vjerojatnost truljenja zuba.
Razlike za različite sorte
U našoj zemlji vrtlari rijetko razlikuju češnjak po sorti, ali još uvijek postoji jasno razumijevanje dvije vrste - proljetnog i zimskog.
- Proljeće – sadi se u proljeće, glavice nisu jako velike i ne rastu sa strelicama. U središtu žarulje nema središnje jezgre.
- Zima – vrijeme sadnje u kasnu jesen, neposredno prije mraza. Pokrovi zubaca često su plavkasti, ali mogu biti i bijeli.
Preporučeni uvjeti skladištenja za obje vrste gotovo su isti, ali ipak ovise o očekivanom roku trajanja svake od njih.
Proljeće ima visoku kvalitetu čuvanja, njezino prirodno mirovanje prije početka unutarnjeg razvoja klice znatno je dulje od zimskog. Stoga se može dugo skladištiti na temperaturama iznad 10°C, dok zimske sorte zahtijevaju hladnije uvjete.
Ovo će vam reći kako pohraniti proljetni češnjak kod kuće do proljeća. ovaj članak o tome kako pohraniti zimski češnjak do proljeća - ovaj.
Zaključak
Provjerite lukovice svakih nekoliko tjedana i uklonite sve bolesne.. Znat ćete da nešto nije u redu ako osjetite miris češnjaka. To se događa tek nakon što lukovice niknu ili se razbole.
Kada se pravilno skladište, neke sorte ostaju jake 10-12 mjeseci ili duže. Najduže se čuvaju proljetne sorte, često više od 12 mjeseci. Dok neki zimski usjevi imaju rok trajanja samo 4 mjeseca.
