Savjeti iskusnih ljetnih stanovnika o tome kako pohraniti češnjak zimi do proljetne sadnje

Korisna svojstva češnjaka poznata su svima. Osim toga, ova začinska biljka vrlo je široko korištena u gotovo svim kuhinjama svijeta.

Uzgoj na privatnoj parceli nije težak. Ali sa sigurnošću, stvari su malo kompliciranije.

U ovom članku ćemo vam reći kako pohraniti češnjak prije sadnje u proljeće.

Vrste povrća

Češnjak događa proljeće i zima. Razlikuju se ne samo po izgledu i strukturi, već i po trajanju skladištenja.

Proljeće

Bez problema se čuva do sljedeće berbe. Sadi se u proljeće. Zubi su sitni, u glavi ih može biti do 50 komada.

Zima

Upravo s ovom vrstom češnjaka nastaju problemi tijekom skladištenja. Sadi se prije zime, neposredno prije mraza. Zubi su veliki, do 8 komada u glavi. Čuva se samo do jeseni, ali postoji nekoliko načina da se češnjak zaštiti od preranog kvarenja.

Priprema za skladištenje do proljeća

Trajanje skladištenja uvelike ovisi o pravilnoj pripremi glavica. češnjak Odvija se u nekoliko faza.

Iskopavanje

Morate iskopati češnjak koji je potpuno zreo, ali ne prekuhan. Potonji se počinje raspadati već u zemlji; ljuske koje pokrivaju klinčiće omekšaju i počnu trunuti.

Sušenje i podrezivanje

Dakle, češnjak je iskopan i sada ga treba osušiti. Vrlo je važno u ovom trenutku ne napraviti niti jednu grešku - Nemojte rezati vrhove dok se potpuno ne osuše.

Sušenjem se hranjive tvari prenose iz listova u lukovicu.

Iskopani češnjak položen je ispod nadstrešnice ili obješen za vrhove tako da izravna sunčeva svjetlost ne pada na biljke.

Hranjive tvari se tijekom sušenja prenose u glavu. Sušenje s vrhovima traje otprilike 1-1,5 mjeseci, za neke sorte i do 2 mjeseca.

Potpuno osušeni vrhovi se odrežu, ostavljajući batrljak dug oko 3-4 cm (ili 10-15 cm ako se sprema u pletenice). Dugački korijeni češnjaka također se odrežu. Vrhovi su spaljeni. Češnjak se ostavi da se suši još tjedan dana.

Da biste produžili rok trajanja u ovom trenutku, možete spaliti dno na kojem su korijeni izrezani. Ovo je također dobar način za dezinfekciju češnjaka.

Kako ga održati svježim?

Najkorisniji je svježi češnjak. Postoji nekoliko načina za čuvanje na duže vrijeme, određeno temperaturom okoline.

Hladnjak

Na policama hladnjaka češnjak se prilično dobro čuva dugo vremena. Stavlja se u poseban odjeljak za povrće.

Tamo čuva se u dobro zavezanoj pamučnoj vrećici ili zatvorenoj posudi. To je dovoljno da se specifični miris ne proširi po cijelom hladnjaku.

Neoguljeni češnjak proizvodi minimalan miris. Sva njegova korisna svojstva ne gube se tijekom takvog skladištenja. Rok trajanja 3-4 mjeseca. Pročitajte više o čuvanju češnjaka u hladnjaku. Ovdje.

Zamrzivač

Niske negativne temperature u ovom odjeljku hladnjaka pridonose vrlo dugom skladištenju češnjaka. Ali morate uzeti u obzir sljedeće točke:

1. Najprikladnije je čuvati očišćene zube. Činjenica je da će se nakon odmrzavanja klinčić pretvoriti u kašu i bit će vrlo nezgodno osloboditi ga od pokrovnih ljuskica.
2. Oguljeni češanj će dati jak miris češnjaka. Kako bi se osiguralo da se što manje proširi na druge proizvode u zamrzivaču, klinčići se stavljaju u nekoliko vrećica postavljenih jedna u drugu.

   Te se vrećice zatim čvrsto zamotaju u foliju. Miris je sada sigurno zadržan.

3. Smrznuti klinčići mogu se koristiti samo u toplim jelima, stavljajući ih izravno iz zamrzivača bez odmrzavanja. U salatama, vinaigrettesima i drugim sličnim jelima odmrznuti se zubi pretvaraju u nered neugodnog izgleda.

Rok trajanja - do 10 mjeseci. Pročitajte više o zamrzavanju češnjaka Ovdje.

Sobni uvjeti

U toploj prostoriji dobro će se čuvati samo proljetno povrće. češnjak. Ne trebate ga niti pakirati, samo ga stavite u mrežastu kutiju ili kartonsku kutiju. Ostat će u izvrsnom stanju do proljeća.

Zimski češnjak se lošije skladišti. Već do rujna glavice se malo smanjuju, a daljnje skladištenje tijekom zime dovest će do potpunog sušenja klinčića.

Možete malo produžiti rok trajanja takvog češnjaka prije sadnje u proljeće ako stavite ga u papirnate vrećice ili male platnene vrećice. Češnjak treba dobro osušiti.

Češnjak se puno lošije čuva u plastičnim vrećicama. Unutar pakiranja stvara se previše vlažan okoliš, što vrlo loše utječe na sigurnost.Rok trajanja zimskog češnjaka u sobnim uvjetima je do 3 mjeseca na temperaturi ne višoj od +20°C.

Koliko dugo?

Neka ideja o optimalnim uvjetima skladištenja može se dobiti iz tablice:

Što učiniti ako nikne?

Ako češnjak počne rasti zelje, tada se ovaj proces više ne može zaustaviti; proklijat će i na temperaturama ispod nule.

Mogućnosti korištenja:

• sadite u posude na prozorskoj dasci i uzgajajte vitaminsko zelje zimi ili rano proljeće;
• odabrati proklijale glavice i zamrznuti ili osušiti;
• čak i ako je zelenilo naraslo za 5-6 cm, nije strašno - u proljeće morate posaditi cijelu glavicu u zemlju, a da je ne rastavljate na klinčiće; iskusni vrtlari znaju da iz takvih glavica u jesen rastu jednozubi one će rasti, isto kao iz lukovica;
• upotrijebite ga prvi, jer se klijanje događa u različitim biljkama češnjaka u različito vrijeme.

Preporuke

Nekoliko savjeta za korištenje češnjak za velike ljubitelje češnjaka:

1. Norma konzumacije češnjaka za zdravu osobu je 1-2 režnja dnevno.
2. Ako se češnjak konzumira prekomjerno, on se iz korisnog proizvoda pretvara u štetan - poremećen je ritam srca, mogu biti pogođeni gastrointestinalni trakt i živčani sustav, poremećen je san.
3. Onima koji žele smršavjeti ne preporučuje se korištenje češnjaka, jer... izaziva pretjerani apetit, osobito ako se jede ujutro.
4. Češnjak uvezen iz drugih zemalja, posebice iz Kine, dodatno se tretira lijekovima koji sprječavaju njegovo kvarenje tijekom dugotrajnog transporta i skladištenja. Oni očito neće donijeti nikakvu korist našem zdravlju.
5. Bolje je da dojilje uopće ne koriste ovaj začin - beba može odbiti dojenje, jer... miris češnjaka prelazi u mlijeko.

Zaključak

I zaključno, želio bih reći da postoje određene poteškoće i značajke u skladištenju ovog popularnog povrća. Ali nisu toliko komplicirani. Svatko može ne samo uzgajati ove ukusne vitamine, već ih i uspješno čuvati dugo vremena.