Korisni savjeti kako sačuvati oguljeni češnjak kod kuće za zimu

Češnjak je povrtna kultura koja se koristi u pripremi velikog broja jela. Korištenje čak jednog ili dva klinčića može obogatiti okus i dodati aromu.

Nema potrebe za posebnim čišćenjem velikog broja glava. Ali ako ima ostataka koji su već očišćeni i nisu iskorišteni, mogu se spremiti za buduću upotrebu.

U ovom članku ćemo vam reći kako sačuvati oguljeni češnjak kod kuće.

Priprema za skladištenje klinčića

Kako bi oguljeni češnjak dugo trajao potrebno ga je pripremiti za skladištenje. Važno je prosušiti i sortirati ubrani urod. Jedino povrće koje je ostalo za buduću upotrebu je ono koje je neoštećeno.

Već očišćeni klinčići moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• odsutnost truleži;
• nema neugodnog mirisa;
• nema pelenskog osipa.

Metode

Svježi režnjevi češnjaka mogu se konzervirati na razne načine. Ovisno o količini povrća i raspoloživim mogućnostima, to je moguće čak iu gradskom stanu.

U hladnjaku

U slučajevima kada se oguljeni režnjevi češnjaka planiraju upotrijebiti u roku od nekoliko dana, možete ih jednostavno čuvati u hladnjaku.

Ako se pretpostavi da češnjak neće biti potreban sljedećih dana, preporučljivo je ne samo ne guliti ga, nego ga čak niti dijeliti na ploške.

Ako su glavice već očišćene, potrebno ih je staviti u papirnatu vrećicu. Ne smije biti čvrsto zatvoren kako bi se spriječilo stvaranje kondenzacije.

U ovom obliku, vrećica se stavlja u odjeljak za povrće. Ako se pravilno organizira, češnjak može zadržati svoju kvalitetu u hladnjaku i do mjesec dana.

U zamrzivaču

U situaciji kada oguljeni češnjak treba dugo čuvati, rješenje može biti zamrzavanje. U ovom obliku kriške mogu stajati do proljeća, pa čak i do sljedeće berbe.

Postupak:

1. Odaberite guste, neoštećene glavice.
2. Uklonite suhe ljuske s njih.
3. Za lakšu daljnju upotrebu, očišćene glavice možete podijeliti na zasebne kriške.
4. Stavite ploške u porcijama u vrećice.
5. Prebacite vrećice u zamrzivač.

Na sobnoj temperaturi

U gradskom stanu češnjak se može čuvati ne samo u hladnjaku ili zamrzivaču. Alternativni način je da kriške stavite u staklenku i napunite biljnim uljem.

Ovom metodom skladištenja moguće je ne samo sačuvati češnjak, već i dobiti aromatizirani preljev za grickalice. Osim ulja, u staklenke možete dodati sušeno bilje.

Češnjak možete sačuvati i tako da češnjeve pospete solju do samog vrha posude. Kao spremnik prikladna je staklena posuda. Ova metoda će spriječiti kvarenje i sušenje češnjaka. Bez dodatne obrade, jednostavno držanje kriški na toplom neće uspjeti - počet će venuti.

Druge opcije

Ako je žetva bila velika, tada se češnjak ne može samo čuvati svježim, već i sušiti ili konzervirati.Ova je opcija prikladna za velike žetve povrća.

Sušenje

Postoji nekoliko načina sušenja narezaka, odabirom najbolje opcije za sebe. Nakon potpunog sušenja, obradak se može brusiti.

Prirodno

Sušenje na otvorenom je najjednostavniji, ali i najduži način sušenja.

Tanko narezane ploške se poslažu na vodoravnu površinu. Mjesto treba odabrati toplo, dobro prozračeno i zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.

Ako je vrijeme suho i toplo, dobro sušenje se postiže za par tjedana.

Kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje, preporučljivo je s vremena na vrijeme promiješati nasjeckane komade.

U pećnici

Sušenje u pećnici omogućuje vam da dobijete rezultate za nekoliko sati. To je brže nego na otvorenom i praktičnije jer nema ovisnosti o vremenskim uvjetima.

Postupak:

1. Tepsiju obložiti papirom za pečenje.
2. Češnjeve češnjaka narežite na tanke ploške.
3. Posložite ploške u lim za pečenje u jednom sloju.
4. Temperaturu grijanja pećnice namjestite na 60°C.
5. Lim za pečenje stavite u pećnicu.
6. Ostavite vrata odškrinuta.
7. Promiješajte češnjak svakih 30-40 minuta.

Prosječno vrijeme sušenja u pećnici je 5-6 sati.

Mogućnost sušenja češnjaka - u videu:

U električnoj sušilici

Sušenje češnjaka u električnoj sušilici vrlo je jednostavno i ne oduzima puno vremena. Oguljene kriške poželjno je narezati na ploške. Polažu se na slojeve aparata i suše na temperaturi od 50-60°C. Nezgnječene kriške se također mogu sušiti, ali će trebati više vremena.

Konzervacija

Češnjevi češnjaka mogu se uspješno konzervirati. Postoji mnogo jednostavnih načina za pripremu zimnice od ovog povrća.

Recept za kiseljenje - na videu:

Koliko dugo povrće traje?

Rok trajanja režnjeva češnjaka ovisi o stanju i načinu pripreme.

Savjet

Prilikom organiziranja skladištenja oguljenog češnjaka moraju se uzeti u obzir sljedeći čimbenici:

1. Češnjak može biti zimski ili proljetni. Drugi se bolje čuva.
2. Bogat sastav koji sadrži prirodne konzervanse omogućuje dugotrajno skladištenje povrća čak i bez složene obrade.
3. Skladištenje u neprikladnim uvjetima uzrokuje venuće povrća.
4. Pravilno ubrano i dobro osušeno povrće pogodno je za dugotrajno skladištenje. Visoka vlažnost može izazvati razvoj truleži.
5. Češnjak se može pokvariti iz nekoliko razloga. To uključuje infekciju biljke, nepoštivanje pravila sakupljanja ili skladištenja, kao i pogrešan izbor sorte češnjaka za dugotrajno skladištenje (zimsko povrće se čuva do 4 mjeseca, proljetno povrće - duže).
6. Kada birate između spremanja povrća u plastičnu ili papirnatu vrećicu, bolje je dati prednost potonjoj.

Zaključak

Postoji nekoliko načina za čuvanje oguljenog češnjaka. Čak i svježe oguljene kriške mogu se neko vrijeme čuvati. Ali praktičnije je koristiti konzerviranje, sušenje i zamrzavanje. Takve opcije su posebno poželjne u slučajevima kada je žetva velika.