Držimo se pravila: koliko dugo se češnjak može čuvati i pod kojim uvjetima?

Češnjak je jedan od popularnih začina koji se koristi za pripremu velikog broja jela kao slani dodatak.

Nakon što je žetva ubrana, problem postaje njeno očuvanje. Brojni su čimbenici koji utječu na rok trajanja.

Također možete pokušati produljiti vrijeme skladištenja povrća pomoću određenih tehnika.

Dalje ćemo vam reći koliko dugo se češnjak može čuvati i pod kojim uvjetima.

Rok trajanja uzimajući u obzir sve čimbenike

Da bi ubrano povrće dobro izdržalo zimu, potrebno ga je pripremiti. Samo potpuno zrelo (ali ne prezrelo) povrće šalje se na dugotrajno skladištenje. češnjak.

Razdoblja skladištenja ovise o nizu okolnosti:

• proljetna ili zimska sorta;
• uvjeti pritvora;
• stanje povrća;
• kakvoj je obradi prošao?

Češnjak se čuva svjež, konzerviran, smrznut i sušen. Glavice svježeg češnjaka su najzahtjevnije što se tiče uvjeta držanja.

Svježe

Za njih su obvezni uvjeti pritvora:

• zaštita od sunčeve svjetlosti;
• vlažnost zraka je oko 60-80%.

Također je važno pridržavati se temperaturnog režima. Za zimsko povrće to je +2-4°C, za proljetno povrće do +20°C.

I zimski i ljetni češnjak treba skladištiti u uvjetima dobre izmjene zraka.Ako se ovo pravilo ne poštuje, češnjak će početi nestajati.

Odgovarajući uvjeti skladištenja mogu se implementirati u privatnoj kući, pa čak iu stanu. Za skladištenje se mogu prilagoditi sljedeća mjesta:

• podrum;
• tavanski prostor;
• ostava;
• opremljen balkon/loggia;
• hladnjak.

U toplini gradskog stana s niskom vlagom, češnjak traje manje jer se počinje sušiti. Rok trajanja mu možete produžiti tako da glavice stavite u staklenke (ili kutije) i slojeve pospete brašnom (piljevinom ili soli).

Proljetne sorte mogu trajati do proljeća, zimske sorte - manje, u prosjeku 3-4 mjeseca. Ako se zub pere, rok trajanja mu se dodatno smanjuje. Samljeven u hladnjaku trajat će do mjesec dana. Očišćeni zubi napunjeni uljem mogu stajati na hladnom mjestu do tri mjeseca.

Primjer spremanja češnjaka u brašnu je u videu:

Smrznuto

Češnjevi češnjaka mogu se zamrznuti cijeli ili nasjeckani. Ovaj proizvod treba čuvati samo u zamrzivaču, izbjegavajući ponovno zamrzavanje nakon odmrzavanja. Rok trajanja je godinu dana, do sljedeće berbe.

Ovaj video će vam pokazati kako zamrznuti češnjak za zimu:

Suho

Osušeni češnjak treba čuvati na suhom mjestu u zatvorenoj posudi. Preporučljivo je koristiti ovaj začin u roku od godinu dana od datuma pripreme. Povrće koje je sušeno gubi značajan dio svojih hranjivih tvari.

Ovaj video će vam pokazati kako sušiti češnjak:

Konzervirano

Češnjevi češnjaka mogu se kiseliti ili kiseliti. U zarolanim staklenkama mogu stajati do sljedeće berbe..

Soljenje i kiseljenje češnjaka za zimu, video recept:

Kako produžiti rok trajanja proizvoda?

Svaka domaćica zainteresirana je za produljenje roka trajanja usjeva.

Sljedeće tehnike mogu pomoći u tome:

1. Ne smiju se dopustiti fluktuacije temperature i vlažnosti u prostoru za skladištenje zaliha češnjaka.
2. Prije slanja u skladište, dno s korijenjem može se lagano opržiti.
3. Povremeno morate pregledati povrće kako biste na vrijeme pronašli pokvareno i uklonili ga iz ukupne mase.
4. Kod prvih znakova oštećenja, zahvaćene glavice mogu se obraditi odsijecanjem prethodno oštećenih područja. To će produljiti vijek trajanja usjeva.
5. Kako bi se usjev dugo čuvao, ne smije se oštetiti cjelovitost vanjske ljuske koja štiti kriške.

Značajke korištenja vakuumskog pakiranja

Vakuumsko pakiranje omogućuje čuvanje češnjaka nekoliko mjeseci. U ovom kompaktnom obliku, glave se čak mogu pohraniti na policu ormarića.

Preporučljivo je povremeno provjeravati vrećice s povrćem kako biste bili sigurni da je vakuum netaknut.

Zamrzavanje povrća

Zamrzavanje češnjaka može biti pravi božji dar. Čak i oštećeno povrće može poslužiti za berbu..

U tom su slučaju područja neprikladna za hranu odrezana, a kriške se drobe na bilo koji prikladan način.

Smrznuti češnjak može trajati godinu dana. Kako ga ne biste morali odmrzavati više nego što je potrebno za jednu pripremu, treba ga poslati u zamrzivač podijeljenog na dijelove. To nije samo praktično, već i praktično.

Češnjak se stavlja u zamrzivač čist, suh, bez truleži i plijesni. Ako na ploškama ima vlage, zube prvo treba osušiti na ručniku..

Zamrzavanje vam omogućuje produljenje roka trajanja začina. Ali nakon odmrzavanja, povrće postaje mekano, gubi svoju izvornu konzistenciju. U ovom obliku može se koristiti uglavnom za pripremu prvog i drugog jela.

Preporuke

Prilikom pripreme češnjaka za buduću upotrebu Sljedeće preporuke će vam pomoći:

1. Proljetne sorte bolje se čuvaju svježe pa je preporučljivo prvo konzumirati zimske.
2. Oštećene glavice nisu prikladne za duže skladištenje u svježem stanju, ali se mogu koristiti za sušenje, konzerviranje ili zamrzavanje.
3. Preporučljivo je odvojeno skladištiti proljetne i zimske sorte.
4. Češnjak koji će se skladištiti svjež mora se sakupiti na vrijeme. Inače će se početi raspadati na komade.

Zaključak

Koliko će se češnjak čuvati ovisi o nizu okolnosti. Ako slijedite sva pravila i tehnologiju pripreme, svojoj obitelji možete pružiti aromatične začine tijekom cijele godine.