Vremenski testiran recept: spremanje češnjaka u biljnom ulju

Punjenje biljnim uljem izvrstan je način da što dulje očuvate svježinu, okus i blagotvorna svojstva češnjaka.

Ulje, obavijajući svaki češanj, blokira kontakt s kisikom i sprječava prodor bakterija i klica u staklenku češnjaka.

Istodobno, biljno ulje, prožeto aromama češnjaka, pretvara se u pikantan, vrlo ukusan dodatak salatama.

U članku ćemo govoriti o skladištenju češnjaka u biljnom ulju.

Prednosti i nedostatci

Među svim poznatim metodama skladištenja češnjaka, priprema ga preko zime u biljnom ulju ima niz prednosti:

• najduži vijek trajanja;
• minimalni gubitak okusa i korisnih svojstava češnjaka;
• biljno ulje, zasićeno aromama češnjaka, dobiva posebnu pikantnost (koristi se u pripremi raznih jela) i korisna svojstva (može se koristiti kao narodni lijek za trljanje).

Priprema

Kvaliteta pripreme češnjaka u ulju izravno ovisi o kvaliteti odabranih proizvoda.

Za dugotrajno skladištenje u ulju odaberite velike, guste zube, bez ikakvih oštećenja, zamračenja ili znakova truljenja.

Prije stavljanja češnjaka u staklenke, glavice se ogule (poželjno je razdvojiti režnjeve po veličini, puneći staklenke češnjakom iste veličine).

Kako spremiti za zimu?

Pripremite češnjak na ulju za zimnicu jako jednostavno:

1. Staklene posude odgovarajuće veličine (bolje je koristiti male staklenke) steriliziraju se parom ili kipućom vodom.
2. Pripremljena posuda se čvrsto napuni sortiranim, oguljenim klinčićima.
3. Napunjenu staklenku napunite biljnim uljem (važno je paziti da ulje potpuno prekrije češnjak).
4. Staklenku dobro zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Stavljanjem grančica ružmarina ili majčine dušice između klinčića nadjevu od biljnog ulja možete dodati nove note pikantnosti.

Češnjak u ulju za zimnicu, video recept:

Koliko se dugo čuva?

Spremite staklenke češnjaka u biljnom ulju na suhom, tamnom i hladnom mjestu (podrum ili hladnjak) pet do šest mjeseci.

Optimalni parametri skladištenja: temperatura zraka - ne viša od +5 ° C, vlažnost 80%.

Kako ga možete koristiti kasnije?

Kad otvorite staklenku češnjaka u biljnom ulju, malo ljudi zna koliko se ukusnih jela može pripremiti. Prvo što pada na pamet je predjelo s češnjakom i mašću. Za pripremu narežite raženi kruh, mast i režnjeve češnjaka na tanke ploške. Na kruh se namaže mast, a zatim češnjak. Snack je spreman!

Spaghetti Aglio e Olio (jednostavni špageti s preljevom od češnjaka). Za pripremu ovog jela posebno skuhajte špagete, a posebno u tavici pripremite umak od maslinovog ulja, nasjeckanog češnjaka i paprike.

Čim su špageti skuhani do al dente (malo nedovoljno kuhani), dodajte ih u tavu s umakom, pospite ribanim parmezanom (može se zamijeniti bilo kojim tvrdim sirom).

Spaghetti Aglio e Olio, video recept:

Piletina s češnjakom tradicionalno je jelo za svaki blagdanski stol. Cijela ptica je temeljito oprana, utrljana solju i paprom i stavljena u oblik otporan na toplinu.

Piletina je sa svih strana obložena češnjakom (u pticu se može staviti nekoliko češnjeva), staviti u pećnicu da se peče četrdeset do četrdeset pet minuta na temperaturi od 220C.

Piletina na maslacu od češnjaka, video recept:

Kozice s medom i češnjakom slano je predjelo za koje je potrebno samo pet minuta. Za početak pomiješajte 1 žličicu u loncu. nasjeckani češnjak, 1 žličica. nasjeckanog đumbira, 4 žlice. med i 3 žlice. umak od soje.

U dobro zagrijanu tavu dodajte malo biljnog ulja češnjaka iz staklenke. popržite oguljene škampe (po minutu sa svake strane), dodajte pripremljeni umak. Začinjeno i ukusno predjelo je spremno!

Škampi u umaku od meda i češnjaka, video recept:

Alternative

Ako nemate biljno ulje pri ruci, brašno će vam pomoći da češnjak ostane svjež.

I tako, sloj po sloj, staklenka se puni do vrha, nakon čega se čvrsto zatvara poklopcem i šalje na skladištenje na suhom, hladnom i tamnom mjestu.

Prilikom punjenja staklenke potrebno je paziti da klinčići ne dolaze u tijesan dodir jedan s drugim. Češnjak možete čuvati u brašnu kao cijele glavice ili razdvojen na režnjeve.

Postoji još jedan, alternativni način čuvanja češnjaka – u vinu. Ovo je stari recept koji su poznavale naše bake..

Omogućuje vam da dobijete dva proizvoda: ukusni ukiseljeni češnjak (kompletan međuobrok, sastojak za salate i glavna jela) i vino koje se može koristiti u medicinske svrhe.

Algoritam radnji:

1. Očišćeni režnjevi češnjaka stavljaju se u staklenu posudu.
2. Napunite staklenku crnim ili bijelim vinom i dobro zatvorite poklopac.

Napunjena staklenka može se čuvati do tri mjeseca na temperaturi do +20°C i šest mjeseci na temperaturi do +10°C.

Savjet

Bolje je pripremiti češnjak u biljnom ulju u dijelovima (u staklenkama od 250 g). Nakon otvaranja, sadržaj staklenke mora se iskoristiti što je prije moguće., jer kada se dugo čuva otvoreno, biljno ulje počinje imati gorak okus.

Zaključak

Brzo, jednostavno, uz minimalno vrijeme i trud, prelijevanje biljnim uljem pomaže u očuvanju svježine i blagotvornih svojstava češnjaka što je duže moguće.