Je li moguće i kako pravilno organizirati skladištenje češnjaka u staklenim posudama za zimu?

Češnjak je zdravo povrće koje se koristi u raznim jelima.

Kako biste ga duže očuvali, možete koristiti različite metode. Jedan od jednostavnih, ali učinkovitih načina je spremanje češnjaka u staklenke za zimu.

Poznavajući pravila skladištenja, češnjak možete sačuvati čak i zimi.

Prednosti i nedostaci metode

Čuvanje češnjaka u staklenkama popularan je način da povrće ostane svježe dugo vremena bez složene obrade. Ova metoda ima svoje prednosti i nedostatke.

Prednosti uključuju:

• jednostavnost organizacije procesa;
• kompaktnost spremnika;
• dovoljno veliki kapacitet spremnika;
• učinkovitost skladištenja;
• trajanje skladištenja;
• zaštita od bakterija i gljivica.

Nedostaci metode:

• potrebno je dodijeliti prostor za postavljanje limenki;
• na mjestu rezerviranom za češnjak mora se održavati određena temperatura i razina vlažnosti;
• Većina recepata zahtijeva dodatne pomoćne sastojke (sol, suncokretovo ulje, itd.), Što povećava troškove pripreme;
• neki načini čuvanja češnjaka u staklenkama zahtijevaju dosta vremena za pripremu;
• Povrće je najprije potrebno sortirati i sortirati.

Neophodna je prethodna sterilizacija staklenki.

Odredbe i uvjeti

Za zimnicu je potrebno osigurati odgovarajuće uvjete u pogledu vlažnosti i temperature.

Na razdoblje održavanja utječe stanje glavica, kao i sorta. Ljetne sorte češnjaka koje imaju više ljuskica na vrhu najprikladnije su za zadržavanje svojih blagotvornih svojstava.

Uvjeti skladištenja:

Rok trajanja povrća u staklenkama nije beskonačan, čak i ako se poštuju sva pravila. U sobnim uvjetima može doseći 8 mjeseci, u hladnjaku - do godinu dana. U mljevenom obliku - 2-3 mjeseca. Oštećene glavice češnjaka ne čuvaju se preko zime, već se odmah koriste.

Kako čuvati zimi do proljeća?

Za bolje čuvanje u staklenkama, češnjak je poželjno pripremiti s dodatnim sastojcima.

Njihova je zadaća popuniti slobodni prostor između glavica ili pojedinačnih klinčića. U ove svrhe možete koristiti sol, brašno, biljno ulje itd..

Staklena posuda mora biti pripremljena - sterilizirana i suha.

Klasična verzija

Berbu češnjaka najlakše ćete sačuvati na klasičan način. Rahlo staviti u pripremljenu staklenku do samog vrha glave. Odozgo nije potrebno pokrivati ​​poklopcem kako povrće ne bi počelo nestajati. Grlo staklenke možete prekriti papirom ili pamučnom krpom.

Nedostatak ove metode je relativno kratak rok trajanja - niža je nego kod upotrebe soli ili brašna.

Video će vam pokazati kako čuvati češnjak u staklenci od tri litre:

Korištenje brašna

Brašno, koje se koristi za čuvanje češnjaka u staklenim posudama, sprječava zgrudvanje i vlaženje povrća. Da biste dobili dobar učinak, morate slijediti tehnologiju.

Postupak:

1. Na dno posude stavite sloj brašna debljine 20-30 mm.
2. Stavite sloj glava tako da korijenje bude okrenuto prema dolje, a samo povrće ne dodiruje jedno drugo.
3. Lagano sipati brašno da popuni prazan prostor između glavica i prekriti ih odozgo.
4. Ponovite polaganje slojeva.
5. Pokrijte staklenku plastičnim poklopcem.

Postupak pripreme možete detaljno pogledati u videu:

Sa soli

Skladištenje u soli organizirano je po istom principu kao i korištenje brašna.. Sol se mora sipati na dno, nakon čega će ići češnjak. Gornji sloj je sol.

Budući da sol ne zadržava insekte, ne morate pokriti vrh staklenke poklopcem. Najbolje je koristiti običnu grubu, nejodiranu kamenu sol.

Sa suncokretovim uljem

Biljno ulje također se može koristiti za organizaciju skladištenja češnjaka. Ova metoda omogućuje pripremu pripravaka za pripremu mediteranskih jela.

Postupak:

• češnjak razdvojiti na režnjeve i oguliti;
• ulijte kriške čvrsto u pripremljenu staklenku;
• pažljivo ulijte ulje, povremeno protresite staklenku radi bolje raspodjele - ne dopustite da se stvore zračne šupljine;
• Gornji dio klinčića također treba premazati uljem.

Staklenka napunjena uljem može se čuvati dugo - do šest mjeseci.Ako dodatno trebate izraženiju aromu ulja, možete koristiti začinsko bilje i papar u zrnu.

Rezultat berbe je očuvanje uroda i proizvodnja aromatiziranog suncokretovog (maslinovog) ulja koje se može koristiti kao preljev za salatu.

U vinu

Još jedan način skladištenja češnjaka dolazi iz mediteranskih zemalja. Izvodi se pomoću vina. Da biste to učinili, morate pripremiti samo povrće (ogulite svaki češanj posebno) i suho vino.

Postupak je sličan pripremi proizvoda s biljnim uljem. Klinčići se stavljaju u staklenku i postupno pune vinom tako da nema praznih mjesta. Češnjak namočen u vinu dobit će profinjen okus, obogaćen plemenitim pićem.

Pripravak u obliku paste

Češnjak možete pohraniti u staklenku ne samo s glavicama ili pojedinačnim režnjevima. Drugi način je napraviti pastu od češnjaka..

Čak i oštećeni češnjak može poslužiti za berbu. Treba ga srediti, oštećena područja treba odrezati.

Postupak:

1. Odabrane oguljene kriške moraju se samljeti u blenderu ili proći kroz mlin za meso.
2. Dobivenu pastu potrebno je posoliti.
3. Miješati.
4. Podijelite u staklenke, ravnomjerno rasporedite smjesu.
5. Ulijte suncokretovo ulje na vrh.
6. Čuvati na hladnom mjestu.

Treba napomenuti da se nasjeckani češnjak čuva kratko - u prosjeku 3 mjeseca. Ako sloj ulja ne prekrije u potpunosti pastu, ona će kraće trajati. U staklenke se ne mogu stavljati kriške s tragovima plijesni ili truleži.

Preporuke

Kako bi skladištenje bilo što kvalitetnije, Treba uzeti u obzir sljedeće preporuke stručnjaka:

1. Kršenje uvjeta skladištenja povrća utječe na skraćivanje roka trajanja.
2. Ako imate izbora, onda je poželjno poslati proljetni češnjak na dugotrajno skladištenje.
3. Optimalni volumen limenki za skladištenje je 3 litre.
4. Za bolje čuvanje pojedinačnih klinčića u staklenci, nakon čišćenja potrebno ih je malo prosušiti - samo ostavite sat vremena. Položite ga na ravnu površinu.

Zaključak

Čuvanje češnjaka u staklenim teglama jedan je od načina dugotrajnog očuvanja žetve. Neki recepti mogu čak napraviti aromatičan preljev za salatu.