Popis sorti kupusa za zimsko skladištenje

Ukusan, zdrav kupus jedna je od ključnih namirnica u prehrani. Konzumira se svjež, a kiseli kupus jedno je od omiljenih jela gotovo svake osobe.

Popularnost kupusa prisiljava uzgajivače da razvijaju sorte koje mogu zadržati svoja hranjiva i okusna svojstva što je duže moguće.

Ovaj članak govori o najboljim sortama kupusa za dugotrajno svježe skladištenje za zimu.

Jesu li svi prikladni za dugotrajno svježe skladištenje?

Prilikom odabira sjemena kupusa, vrijedi zapamtiti: rane sorte, s vrlo nježnim, ukusnim lišćem, nisu prikladne za dugotrajno skladištenje.

Karakteriziraju ih sljedeće karakteristike:

• visoka razina otpornosti na negativne vremenske uvjete;
• visok postotak prinosa;
• otpornost na bolesti i štetočine;
• glavice kupusa su guste i velike (težine do 6-7 kg);
• tijekom skladištenja može se poboljšati okus lišća;
• Sezona vegetacije je od 110 do 180 dana.

Sve najvažnije informacije o skladištenju kupusa pronaći ćete u ovaj odjeljak.

Popis najboljih

Među raznim sortama kupusa posebnu pozornost treba obratiti na sljedeće:

Agresor

Hibridna sorta koju su uzgajali nizozemski uzgajivači. Guste, jake glave sočnog lišća nepretenciozne su prema klimatskim uvjetima (podnose niske temperature), a također savršeno odolijevaju napadu gljivica i drugih štetnika. Rok trajanja glavica kupusa sorte Aggressor je do šest mjeseci.

Mara

Male (težine do 3 kg) zbijene glavice sorte Mara odlikuju se ugodnim okusom (lišće je sočno, slatkasto, hrskavo) i otporno na transport. Glavice kupusa beru se tek nakon potpunog sazrijevanja (oko 175 dana nakon sadnje presadnica). Nezrele glavice kupusa mnogo se lošije čuvaju.

Kupus se skladišti u podrumu na policama prekrivenim slamom ili novinskim papirom, poslaganim u jednom sloju. Važno je da se glavice kupusa ne dodiruju jedna s drugom tijekom dugotrajnog skladištenja. Kao opcija za skladištenje, glavice kupusa su vezane u parovima za stabljike i obješene na prečku ispod stropa.

Kupus dobro se čuva na temperaturama od +2°S do +4°S, pri vlažnosti zraka 65%.

Valentina

Hibridna sorta Valentina odlikuje se ne samo izvrsnim okusom, već i otpornošću na mraz i transport na velike udaljenosti. Glavica glatkih, sivkastozelenih listova ovalnog oblika, težine do 4 kg. Na površini lista može se vidjeti mala voskasta prevlaka.

Kupus sazrijeva u kasnu jesen. Dobro se čuva cijelu zimu i proljeće u suhoj, čistoj prostoriji. Guste, zbijene glavice kupusa savršeno održavaju svoj integritet tijekom transporta.

Snjeguljica

Kasna sorta Snjeguljica izuzetno je cijenjena zbog svog okusa i nutritivnih svojstava. Lišće sadrži maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata, koji se čuvaju čak i kada je proizvod fermentiran i soljen.

Gusta, elastična glava tirkiznih (i bijelih iznutra) listova doseže težinu do 4 kg. U skladu s temperaturnim uvjetima (najmanje +8 ° C), kupus zadržava okus i izgled najmanje šest mjeseci.

Aros

Kasna hibridna sorta Aros namijenjena je dugotrajnom skladištenju (do osam mjeseci). Prilično gusta, ovalna glavica doseže težinu do 3 kg, listovi su sočni i ugodnog slatkastog okusa. Glavice kupusa su otporne na pucanje i uzročnike bolesti.

Kupus se čuva u suhoj, hladnoj (ne više od +5 ° C) prostoriji pri vlažnosti od 90-95%.

Ženeva F1

Maksimalni rok trajanja ženevskog kupusa je osam do devet mjeseci. Hibridna sorta Geneva savršena je za uzgoj u oštroj klimi Sibira ili Urala.

Glavice kupusa okruglog oblika dostižu masu od 5 kg. Gornji listovi su plavozeleni, a glavica je bijela kada se prereže.

Posebnost ženevske sorte su guste vene, zbog čega se proizvod izuzetno rijetko konzumira sirov. Kupus je najprikladniji za kiseljenje i kiseljenje.

Zimovanje 1474

Kasna sorta Zimovka odlikuju se posebno velikom veličinom glavica koje savršeno zadržavaju svojstva okusa cijele zime. Glava sorte Zimovka je blago spljoštena, sastoji se od tankih sivo-zelenih listova koji dosežu promjer od 120 cm.

Berba se bere od kraja rujna do listopada. Da biste spriječili truljenje glavica kupusa, morate ih rezati prije početka kišne sezone i niskih temperatura. Maksimalna sorta kupusa Zimovka može podnijeti temperature do -6°C.

Kupus čuvajte u dobro prozračenom podrumu na temperaturi zraka od -1°C do +2°C. Glavice kupusa možete položiti na policu ili objesiti na prečku ispod stropa. Ako se kupus skladišti u kutijama, odozgo se pokrije slojem slame.

Tvrdoglav

Guste, blago spljoštene glavice sorte Stone Head imaju izvrsne okusne karakteristike (lišće sadrži veliku količinu šećera). Glavice su teške do 6 kg.

Berba se odvija po toplom (+5-7°C), suhom vremenu. U optimalnim uvjetima glavice kupusa zadržavaju svoj okus i hranjive kvalitete do proljeća.

Čuvajte glavičasti kupus u hladnjaku ili podrumu (temperatura ne prelazi +5°C) pri vlažnosti od 90-95%. Umatanje glavica kupusa u papir ili premazivanje glinom pomoći će da se rok trajanja što više produži.

Lennox

Hibridna sorta kupusa uvezena iz Nizozemske. Prijatnog okusa (listovi se konzumiraju i svježi i u obliku salate i kiselih krastavaca), dugi rok trajanja (do osam mjeseci) učinio je ovu sortu kupusa vrlo popularnom među domaćim potrošačima.

Kompaktna rozeta sadrži velike listove sivkastozelene boje. Glavica kupusa prekrivena je debelim voštanim premazom. Posebnost Lennox kupusa je visok sadržaj vitamina C.

Kaputu čuvati u podrumu pri vlažnosti od najmanje 80% i temperaturi zraka od najmanje 0°C.

Moskva kasni

Jedna od najstarijih sorti, uzgojena davne 1937., je moskovska kasna. Glavice kupusa su okruglog oblika i žuto-bijelih listova, težine do 10 kg. Raznolikost Moskva kasno odlikuje se visokim prinosima i izvrsnim okusom i otpornost na nepovoljne vremenske uvjete.

Visoki rok trajanja (glavice kupusa ne pucaju i ne suše se tijekom skladištenja) omogućuje vam da uživate u okusu i hranjivim tvarima kasnog moskovskog kupusa cijelu zimu.

Slava

Glavice kupusa pravilnog okruglog oblika (težine do 4,5 kg) odlikuju se delikatnim okusom, pogodnim kako za svježu potrošnju, tako i za pripremu kiselih krastavaca i salata.

Variety Slava otporan na mukoznu bakteriozu, podnosi nagle promjene temperature.

Prije spremanja kaputa potrebno je pažljivo pregledati i ukloniti oštećene, trule listove.

Uz potrebne uvjete Slavski kupus zadržava svoj izgled, okus i hranjiva svojstva i do četiri mjeseca nakon berbe.

Kolobok F1

Hibridna sorta Kolobok odlikuje se ne samo savršeno okruglim oblikom glavice kupusa i izvrsnim okusom, već i izvrsnim svojstvima očuvanja (proizvod se može čuvati do sedam mjeseci). Berba se odvija između rujna i studenog. Znakovi zrelosti su žuti donji listovi.

Sortirane glavice kupusa čuvajte na suhom, hladnom (ne više od +4°C) mjestu. Kolobok kupus dobro se skladišti do svibnja.

Posebna značajka sorte Kolobok je gorak okus lišća, koji nestaje tijekom dugotrajnog zimskog skladištenja.

Dominantan

Kasna sorta Dominant odlikuje se velikim, elastičnim glavicama kupusa. Na rezu je bijelo-žute boje. Listovi, koji sadrže maksimalnu količinu vitamina C, ugodnog su okusa i pogodni su za konzumaciju sirovi i za pripremu salata i kiselih krastavaca.

Ovisno o klimi regije uzgoja, kupus se bere između listopada i studenog.

Čuvajte kupus u vrećama ili kutijama, u prostoriji s temperaturom od -1°C do +1°C, s vlagom od 95%. Uz ispunjenje potrebnih uvjeta kupus zadržava nutritivna i okusna svojstva osam do deset mjeseci.

Crewmont F1

Hibridna sorta ruske selekcije je Crumont kupus. Idealan je proizvod za komercijalni uzgoj. Guste, okrugle glave srednje veličine (težine do 3 kg) savršeno zadržavaju svoje prehrambene i okusne kvalitete šest mjeseci od datuma berbe.

Glavna stvar je staviti proizvod u čistu, suhu, hladnu sobu s dobrom ventilacijom. (podrum ili konoba su idealni). Optimalna temperatura zraka do +4°C, vlažnost 80-90%.

Orion F1

Kasna sorta kupusa, preporučuje se za uzgoj u teškim uvjetima Sjevernog Kavkaza.

Glavice kupusa su guste, sakupljene od zaobljenih listova. Kada se prereže, kupus ima nježno kremastu boju. Orionski kupus ima ugodan, blag okus, dobar rok trajanja.

Uz održavanje potrebnih uvjeta (vlažnost 80%, temperatura zraka +2°C), glavice kupusa zadržavaju boju, okus i sočnost od trenutka berbe do početka svibnja.

Zaključak

Odabirom najboljih sorti za zimnicu možete produljiti razdoblje uživanja u okusu i hranjivim svojstvima kupusa što je dulje moguće.