Značajke, prednosti i nedostaci skladištenja kupusa u prozirnom filmu

Kelj je zasitan i zdrav, ali je prilično teško koristiti više od jedne vilice odjednom.

S problemom produljenja roka trajanja proizvoda suočavaju se domaćice koje su kupile preveliku glavicu kupusa i vrtlari koji su požnjeli impresivnu žetvu.

Ako povrće samo stavite u hladnjak, brzo će se upljesniviti, a u njemu nema puno mjesta. U takvim slučajevima polietilen dolazi u pomoć.

Pročitajte članak o tome treba li i kako pravilno skladištiti svježi kupus u prozirnoj foliji.

Može li se pohraniti?

Spremite kupus u prozirnu foliju možete, ali ova metoda nije uvijek primjenjiva. Na primjer, ova metoda nije prikladna za dugotrajno skladištenje.

Ako se proizvod ostavi u rastezanju dulje od 4 mjeseca, počet će se kvariti.

I cijele i izrezane vilice umotane su u polietilen. Prvo se koriste polovice, jer povreda cjelovitosti povrća dovodi do taloženja mikroba na njegovoj površini.

Stoga će se nakon 10-15 dana početi pogoršavati. Cijele glavice dulje traju.

Prednosti i nedostatci

Čuvanje kupusa u prozirnoj foliji ima svoje prednosti i nedostatke. Prednosti metode uključuju:

1. Zadržava vlagu unutar vilice. Njegovi listovi sastoje se od više od 90% vode. Njegov gubitak je poguban za povrće, ali zahvaljujući istezanju ne isušuje se jer je kontakt s kisikom sveden na minimum.
2. Jednostavnost korištenja. Proces omatanja vilice u polietilen neće trajati duže od 5 minuta.
3. Dostupnost metode. Neće biti problema s kupnjom prozirne folije.Prodaje se u bilo kojoj trgovini hardvera i vrlo je jeftin (oko 50 rubalja po kolutu).

Ova metoda ima nekoliko nedostataka, uključujući:

1. Kratak rok trajanja. Ako je vilica već izrezana, tada će ležati ispod filma ne više od 2 tjedna.
2. Potreba za redovitim praćenjem. Cijeli kupus zamotan u plastiku potrebno je pregledati barem jednom mjesečno. Nakupljanje kondenzacije je siguran način za razmnožavanje bakterija.
3. Mogućnost skladištenja samo “idealnih” glavica kupusa srednje veličine. Prisutnost čak i jednog malog kvara dovest će do kvarenja povrća.

Priprema svježeg povrća

Prije nego što zamotate povrće u film, morate ga pravilno pripremiti. Osnovni momenti:

1. Pregledajte glavicu kupusa sa svih strana. Ne bi trebalo biti vidljivih nedostataka ili zaraženih područja. Čak i čiste pukotine bez znakova truleži razlog su odbijanja korištenja filma.
2. Ocijenite strukturu kupusa. Elastične glavice kupusa uklanjaju se za dugotrajno skladištenje. Svi listovi trebaju čvrsto pristajati jedan uz drugi. Rasuti primjerci nisu zamotani u film.
3. Procijenite veličinu glavica kupusa. Vilice srednje veličine prikladne su za dugotrajno skladištenje.
4. Oštrim nožem odrežite peteljku kupusa. Rez mora biti što bliže bazi.
5. Isperite vilice pod tekućom hladnom vodom kako biste uklonili prašinu, zemlju i bakterije.
6. Ostavite da se povrće osuši. Kupus treba ležati na svježem zraku najmanje sat vremena.
7. Ohladite na temperaturu skladištenja. Ako se kupus spusti u podrum, onda se tamo ostavi jedan dan. Tek nakon toga se umotava u streč.

U podrumu i hladnjaku

Proizvod se može čuvati u prozirnoj foliji u hladnjaku iu podrumu. Značajke na koje treba obratiti pozornost:

• Da bi se kupus dobro držao, samo ga omotajte u 4 sloja filma;
• materijal treba pritisnuti što je moguće čvršće na površinu povrća - ovo pravilo posebno vrijedi za rezane glavice kupusa;
• u hladnjaku se vilice stavljaju u ladicu za povrće ili na običnu policu; cijele glavice kupusa mogu ostati svježe do 4 mjeseca;
• U podrumu se kupus umotan u film stavlja u kutije, u ovom obliku može se čuvati 3-4 mjeseca.

Zamrzivač nije prikladan za čuvanje vilica. Možete zamrznuti samo prerađeni kupus, na primjer, pirjani ili kiseli kupus.

On će vam reći kako pravilno čuvati kupus u hladnjaku. ovaj članak o skladištenju u podrumu - ovaj. Pročitajte kako zamrznuti pirjani kupus Ovdje.

Recenzije

Ljudi koji su spremali kupus u prozirnu foliju ostavljaju različite recenzije o ovoj metodi. Većina njih ukazuje na to da povrće u polietilenu postaje pljesnivo. To se događa kada je u filmu dulje vrijeme.

Neki su kupus prije stavljanja u celofan pokušali posuti brašnom, ali to nije spriječilo razvoj gljivica.

Korisne informacije

Savjeti za spremanje kupusa u filmu:

1. Da biste pojednostavili svoj zadatak, morate nabaviti film čija je širina 35-45 cm, a ako je njegova veličina veća ili manja, bit će nezgodno zamotati glavice kupusa.
2. Ako se unutra stvori velika količina vlage, film se mora ukloniti, vilice osušiti, pregledati ima li oštećenja i zamotati u novi sloj polietilena.
3. Svježi kupus ne može se zamrznuti. Nakon hlađenja postaje mekan i bezukusan. Nemoguće ju je jesti svježu, ali kuhana se brzo raskuha.
4. Ispod filma formira se jedinstvena mikroklima, koja se ne preporučuje ometati. Ako nema znakova kvarenja i nema previše vlage unutra, kupus se ne odmotava.

Video na temu

Ovaj video će vam reći o skladištenju kupusa u prozirnom filmu:

Zaključak

Kupus možete pohraniti u prozirnu foliju. Pravilnim pristupom cijele vilice mogu ostati svježe i do 4 mjeseca, a narezane do 2 tjedna. Glavna stvar je da temperatura zraka ne prelazi +1 stupanj.