Nekoliko načina za čuvanje oguljenog luka na duže vrijeme

Neoguljeni luk prilično se dobro čuva i kod kuće na sobnoj temperaturi.

Ali ako ga očistite, rok trajanja brzo se smanjuje, računajući sat.

Kako ne biste morali bacati oguljeni luk, morate ga znati sačuvati.

Mogući problemi

Prirodna kora na povrću je pouzdana zaštita. Ukloni li se, korijen vrlo brzo uvene.

Ponekad, tijekom kuhanja, već oguljeni luk ostane neiskorišten i trebat će ga posebno obraditi. Gornji sloj povrća počinje se sušiti i venuti kada je izložen zraku.

Metode skladištenja kod kuće

Skladištenje lukovica bez ljuske treba osigurati:

• očuvanje korisnih svojstava proizvoda;
• atraktivan izgled;
• mogućnost naknadne konzumacije proizvoda.

Takav luk se može poslati na skladištenje ne samo ako je dodatna glava slučajno očišćena, već i kada se planira koristiti kao zaliha. Primjer je zamrzavanje u vrećicama ili posudama s poklopcem.

Uvjeti skladištenja odabiru se uzimajući u obzir količinu oguljenog povrća i planiranu daljnju upotrebu u smislu volumena i vremena.

U hladnjaku: 6 jednostavnih rješenja

Niska temperatura u hladnjaku omogućuje vam da u njemu pohranite oguljeni luk, pomoću jedne od sljedećih metoda:

1. Luk čvrsto zamotajte u prozirnu foliju. U ovakvom obliku može stajati u hladnjaku do 5 dana.
2. Čuvajte luk u posudi s hladnom vodom. Vodu treba mijenjati svakih par dana.
3. Stavite luk u dobro zatvorenu plastičnu posudu. Ova je opcija prikladna za skladištenje tijekom dana.
4. Mariniranje korjenastog povrća, izrezati na kolutiće ili pola kolutića. Kao marinada koristi se otopina octa s dodatkom male količine šećera i soli.
5. Skladištenje na soli. Za to stavite prerezanu stranu luka na tanjurić posut soli i stavite u hladnjak.
6. Podmazivanje rezova uljem pomoći će u očuvanju povrća u zatvorenoj posudi nekoliko dana, au otvorenoj posudi jedan dan.

Nedostaci ove metode:

• Potrebno je koristiti hermetičke posude kako bi se spriječilo širenje arome luka u hladnjaku;
• zahtijeva prostor za spremnik u hladnjaku;
• vrijeme skladištenja je ograničeno;
• Dodatna obrada (upotreba soli, octa i sl.) može utjecati na okus povrća.

Smrzavanje

Ako se luk neće uskoro koristiti, može se zamrznuti. Sklopljen je tako da se može koristiti brzo, praktično i bez komplikacija. Najbolje je u zdrobljenom obliku, pakiran u malim obrocima.

Da biste to učinili, morate djelovati prema sljedećem algoritmu:

1. Operite luk.
2. Suha.
3. Nasjeckajte sitno.
4. Raširite u jednom sloju i zamrznite kako jeste. Nakon toga komadi se mogu sipati u posudu ili vrećicu.

Prednosti takvog skladištenja:

• očuvanje značajnog dijela hranjivih tvari;
• ušteda vremena u procesu daljnje upotrebe pri pripremi jela;
• mogućnost dugotrajnog skladištenja.

minusi:

• gubitak nekih hranjivih tvari;
• postoji potreba za prilično velikim zamrzivačem;
• Smrznuto povrće, u odnosu na svježe, prikladno je za pripremu manjeg broja jela;
• Zamrzivač mora biti opremljen neprekidnim napajanjem kako bi se spriječilo neplanirano odmrzavanje.

Sušenje

Pogodno je sušiti povrće na jedan od sljedećih načina:

1. U pećnici.
2. Korištenje električne sušilice.

Tijekom sušenja svježi luk oslobađa dosta jaku specifičnu aromu. Organiziranje dobre ventilacije pomoću, na primjer, nape pomoći će u određenoj mjeri riješiti problem.

Postupak organizacije sušenja povrća:

1. Operite korjenasto povrće.
2. Suha.
3. Narežite na tanke polu kolutove da se komadi ravnomjerno i dobro osuše.
4. Stavite na rešetku za sušenje ili lim za pečenje u jednom sloju.
5. Postavite temperaturu sušenja na oko +50 ° C.
6. Nastavite sušiti 3-4 sata, povremeno okrećući luk.
7. Stavite u spremnike pripremljene za skladištenje.

Ako trebate brzo sušiti luk, onda Možete koristiti drugu metodu:

• oprati povrće;
• preliti kipućom vodom;
• sušiti na višoj temperaturi, oko +70 ° C;
• sniziti temperaturu za 20 ° C;
• držite dok vlaga potpuno ne ispari.

• očuvanje usjeva;
• kompaktno postavljanje obratka;
• ušteda prostora - zauzima malo prostora tijekom skladištenja (više od 10 puta manje u usporedbi sa svježim povrćem);
• jednostavnost daljnje upotrebe;
• dugo vrijeme skladištenja.

Mane:

• ovako obrađen luk nije pogodan za pripremu svakog jela;
• jaka aroma tijekom procesa sušenja povrća;
• Za sušenje svake serije potrebno je nekoliko sati;
• gubitak nekih korisnih tvari u usporedbi sa svježim lukom.

Rokovi

Luk bez ljuske nije namijenjen za dugotrajno skladištenje. Ako povrće nije rezano i obrađeno, ne smije se držati duže od jednog dana.

Narezan, ali bez termičke obrade, luk se može čuvati do ? dana. Za dulje skladištenje povrće treba preraditi, na primjer, zamrznuti ili osušiti.

Nakon dodatne obrade, luk treba čuvati u odgovarajućim uvjetima:

1. Smrznuto – do godinu dana u zamrzivaču, bez povremenog odmrzavanja.
2. Suho – do 2 godine u zatvorenoj ambalaži i niskoj vlažnosti.
3. Stavite u hladnjak – od nekoliko sati do nekoliko dana, ovisno o metodi.

5 preporuka

Savjeti za pohranu pomoći će vam da se nosite sa zadatkom učinkovito i jednostavno:

1. Nema potrebe pokušavati spasiti mlohavi ili oštećeni oguljeni luk.
2. Ne samo da se može zamrznuti svježe nasjeckani luk, već i prženi, uključujući i mrkvu, kao preljev za prva jela i pirjanje mesa s povrćem. U potonjem slučaju, nakon hlađenja stavlja se u zamrzivač.
3. Ako se oguljeno korjenasto povrće ne planira koristiti za kuhanje u roku od nekoliko sati, odmah se pobrinite za njegovo skladištenje.
4. Oguljeni luk stavljen u hladnjak neće imati neugodan miris ako koristite posebnu posudu ili onu koja se dobro zatvara.
5. Ako je moguće tijekom zime čuvati luk u ljusci, onda ga je bolje ne guliti.

Korisne informacije o načinima i uvjetima skladištenja luka predstavljene su u ovaj odjeljak.

Zaključak

Konzerviranje već oguljenog ili čak nasjeckanog luka sasvim je moguće kod kuće. Ovisno o količini luka i potrebnom trajanju skladištenja, možete odabrati jedan od načina očuvanja povrća: od nekoliko sati do nekoliko mjeseci.