Gdje je najbolje i koliko dugo se može čuvati svježe cijeđeni sok od mrkve?

Dobivanje svježeg soka od mrkve je jednostavno. Dovoljno je pri ruci imati sokovnik ili blender s posebnom funkcijom, kao i nekoliko kilograma mrkve.

Piće je korisno zbog svog vitaminsko-mineralnog sastava, ali samo ako se pravilno skladišti. Ovisno o temperaturi okoline, rok trajanja će se razlikovati.

Pročitajte članak o tome koliko dugo se može čuvati svježe iscijeđeni sok od mrkve.

Koliko dugo ostaje svjež nakon cijeđenja?

Svježa mrkva se vrlo brzo kvari. Ako ga ostavite na svježem zraku, u roku od 30 minuta postat će neupotrebljiv. Stoga, male porcije treba piti odmah nakon pripreme.

Sok od mrkve može se zamrznuti. Pritom će izgubiti oko 10% svojih hranjivih svojstava, ali će i dalje ostati zdrav. U zamrzivaču se može čuvati do 6 mjeseci.

Pravila skladištenja

Sok od mrkve možete čuvati u hladnjaku, zamrzivaču ili na sobnoj temperaturi. Svaka metoda ima svoje karakteristike, kao i prednosti i nedostatke koje je potrebno uzeti u obzir.

U hladnjaku

Svježi sok može stajati do 2 dana u hladnjaku. Kako biste spriječili njegovo pogoršanje prije vremena, postupite na sljedeći način:

1. Mrkvu ogulite, operite i propasirajte kroz sokovnik.
2. Procijedite napitak kroz 3 sloja gaze kako biste uklonili višak pulpe.
3. Operite staklenu posudu. Za ubijanje bakterija možete koristiti sodu bikarbonu. Osim toga, staklenku poparite kipućom vodom.
4. Ulijte sok u čistu posudu.
5. Staklenku zatvoriti najlonskim poklopcem i staviti u hladnjak.

Nemojte ostavljati posudu otvorenu. U izravnom kontaktu s kisikom, piće će se brzo pokvariti.

Rok trajanja soka možete produžiti za 1-2 dana pomoću konzervansa - limunske kiseline i šećera.. Međutim, takvo piće ne može se smatrati 100% prirodnim.

Kiselinu možete zamijeniti limunovim sokom koji će proizvod dodatno obogatiti vitaminom C.

Može li se zamrznuti?

Ako se sok zamrzava, za njegovu pripremu morate odabrati ono povrće koje je doseglo vrhunac zrelosti. Bez odlaganja počnu točiti.

Korak po korak algoritam radnji:

1. Ogulite i operite mrkvu te je propasirajte kroz sokovnik.
2. Ako konačni proizvod sadrži puno pulpe, mora se ukloniti procjeđivanjem pića kroz sito.
3. Ulijte sok u plastične boce. Kad se napune, lagano ih stisnite da ispuste zrak. Posudu zatvorite poklopcem.
4. Stavite sok u zamrzivač. Ako radi punim kapacitetom, smrznut će se unutar 3 sata.

Piće je zamrznuto u svom čistom obliku, nema potrebe za dodavanjem konzervansa ili drugih kemikalija.

Bolje je sok postupno odmrzavati. Boca se izvadi iz zamrzivača i stavi u hladnjak. Potpuno će se otopiti za 12 sati. Ako trebate ubrzati ovaj proces, ostavite posudu na svježem zraku.

Glavna prednost zamrzavanja je produženje roka trajanja proizvoda na 6 mjeseci.. U zamrzivaču ne gubi više od 10% vitamina i minerala.

Međutim, na ovaj način neće biti moguće pripremiti velike količine, budući da boce zauzimaju puno korisnog prostora u komori.

Piće možete uliti u staklenu posudu, ali u njoj mora biti slobodnog prostora, jer se molekule nakon zamrzavanja šire.

Na sobnoj temperaturi

Na sobnoj temperaturi piće ne traje dugo, najviše 30-40 minuta.. Stoga ga morate pripremiti s očekivanjem da će se cijeli volumen popiti odjednom.

Bez hladnjaka se može čuvati samo sterilizirani sok, ali ovom metodom obrade izgubit će se dio korisnih tvari.

Izlaganje pića izravnoj sunčevoj svjetlosti pogoršava situaciju. Njegova glavna vrijednost je što sadrži vitamin A i karoten. Pod utjecajem ultraljubičastog zračenja brzo se uništavaju. Stoga sok treba stajati u mraku.

Kisik je štetan za vitamin C, koji oksidira u kontaktu s njim.. Ako piće ne planirate popiti odmah, pokrijte posudu poklopcem.

Glavna prednost odležavanja soka na sobnoj temperaturi je očuvanje svih nutritivnih svojstava, a glavni nedostatak je kratak rok trajanja.

Kako produžiti rok trajanja?

Za produljenje roka trajanja soka od mrkve, možete pribjeći 3 glavne metode:

1. Ohladite ga na +1...+2 stupnja. U takvim uvjetima usporavaju se procesi fermentacije. Obavezno zaštitite piće od kisika i izravne sunčeve svjetlosti.
2. Zamrzni ga.
3. Pribjegavanje očuvanju. U tom slučaju piće se može čuvati na sobnoj temperaturi ili u podrumu.

Za očuvanje svježe iscijeđenog soka od mrkve, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg mrkve;
• 100 g šećera;
• 2 g limunske kiseline;
• 0,2 litre vode.

• Ogulite mrkvu, isperite ih od prljavštine i pijeska;
• prođite proizvode kroz sokovnik;
• ulijte piće u čistu posudu i ostavite da odstoji 15 minuta;
• procijediti kroz gazu, razrijediti toplom prokuhanom vodom;
• dovesti sok do kuhati, smanjiti toplinu i kuhati 10 minuta;
• dodajte šećer i limunsku kiselinu;
• ulijte u čiste staklene posude, pokrijte metalnim poklopcima;
• sterilizirajte 20 minuta, zarolajte staklenke.

Tako da sok ostane svjež nekoliko sati, a ne postoji način da ga stavite u hladnjak, Napitak treba uliti u plastičnu bocu i staviti u hladnu vodu.

Ovaj video će vam pokazati kako pripremiti sok od mrkve za zimu:

Korisne informacije

Kako bi se sok od mrkve zadržao što duže i ne pokvario se, Sljedeće informacije treba uzeti u obzir:

1. Da biste dobili maksimalnu korist od pića, morate koristiti svježe povrće. Najbolje vrijeme za pripremu soka je rujan i listopad, jer se berba obavlja u jesen.
2. Napitak neće fermentirati u hladnjaku ako ga iscijedite iz zdravog korjenastog povrća. Pokvarene i bolesne mrkve nisu prikladne za tu svrhu.
3. Morate zamrznuti sok u količinama koje se mogu konzumirati odjednom. Ne možete ga drugi put staviti u zamrzivač.
4. Najbolji svježi sok dobiva se od jarko narančastog voća. Ukazuje na veliku količinu karotena.
5. Sok od mrkve odlično se slaže s drugim svježe cijeđenim pićima. To može biti sok od cikle, bundeve, naranče, jabuke, pa čak i krastavca.
6. Ako je koncentracija pića previsoka, može se razrijediti prokuhanom vodom. Kako ne bi uništili vitamine, prvo se mora ohladiti.

Naći ćete puno korisnih informacija o skladištenju mrkve u ovaj odjeljak.

Zaključak

Sok od mrkve možete čuvati i u hladnjaku i u zamrzivaču. Što je temperatura okoline niža, piće duže ostaje svježe.

Na otvorenom se svježi sok vrlo brzo pokvari - unutar pola sata.. Stoga, ako ga nije moguće ohladiti, potrebno je pripremiti porciju koja se može konzumirati odjednom.