Popularni načini skladištenja mrkve u podrumu

Mrkva se počinje brati u jesen i čuva se do zatopljavanja. Međutim, moguće je spriječiti kvarenje povrća samo ako su zadovoljeni određeni uvjeti.

Nije dovoljno staviti mrkvu u podrum, potrebno je pravilno pripremiti i same korijenske usjeve i prostoriju u kojoj će prezimiti.

Oko, kako čuvati mrkvu u podrumu, kako ne biste izgubili žetvu, pročitajte članak.

Je li podzemlje ili podrum pogodan za skladištenje do proljeća?

Čist i dobro prozračen podrum optimalno je mjesto za skladištenje mrkve. Ima dovoljno prostora za smještaj cijelog usjeva.

Optimalna temperatura i vlažnost

Mrkva se neće smrznuti i klijati ako se čuva na 0...+2 stupnja. Povećanje i smanjenje temperature unutar 1-2 stupnja nije kritično.

Važno je ne dopustiti stalne promjene. Jednokratni skok nije strašan, ali redovite promjene dovest će do činjenice da će povrće početi truliti, nicati ili se sušiti.

Vlažnost zraka treba ostati unutar 95%. Korijen se sastoji od 90% vode, pa je u neprikladnim uvjetima vrlo brzo gubi.

Ako primijetite da se povrće počinje sušiti, morate povećati vlažnost zraka u prostoriji. Za mjerenje ovog pokazatelja koristi se higrometar. Pročitajte više o temperaturnim uvjetima za skladištenje mrkve ovdje.

Priprema

Priprema mrkve za skladištenje trebala bi započeti u proljeće, pri odabiru sjemena za sadnju. Otprilike mjesec dana prije žetve, morate početi s obradom prostora.. Kada je podrum spreman, možete sakupljati povrće, koje također zahtijeva određenu obradu.

Pročitajte više o pripremi mrkve Ovdje.

Odabir sorti

Za skladištenje su pogodne sorte kasnog i srednjeg dozrijevanja koje se beru u drugoj polovici jeseni. Takvo korjenasto povrće može ostati svježe 7-10 mjeseci.

Za sadnju morate odabrati sljedeće sjemenke:

• Kraljica jeseni;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Prilika;
• Nantes;
• Vitamin;
• Moskovska zima itd.

Ne možete međusobno miješati različite sorte. Moraju se čuvati odvojeno. Prije svega, koristi se mrkva srednje zrelosti, a zatim mrkva kasne zrelosti. Najbolje sorte mrkve za skladištenje opisane su u ovaj članak.

Kako pravilno pripremiti povrće?

Ako usjev koji nije prošao preliminarnu pripremu stavite u podrum, brzo će se pokvariti. Kako bi mrkva što duže ostala svježa, moraju biti ispunjeni brojni uvjeti:

1. Nastavite s kopati mrkvu potrebno u suhom, sunčanom vremenu. Prilikom uklanjanja korijenskih usjeva sa zemlje, postupajte pažljivo, pokušavajući ih ne oštetiti lopatom.
2. Iskopane mrkve polažu se na gredicu za početno sušenje. Nakon 2 sata pažljivo otresite preostalu zemlju, ali ne morate biti previše revni.
3. Odrezivanje vrhova gotovo ispod točke rasta, ostavljajući nastavak dug do 2 mm. Oštrim nožem uklonite zelje.
4. Stavite povrće za privremeno skladištenje u toplu prostoriju, npr. smočnicu. Nakon 5-7 dana možete procijeniti njihovo stanje i sortirati trule i pokvarene plodove.
5. Nakon završetka pripreme, povrće se može spustiti u podrum.

Soba

Pravilna priprema podruma ključ je uspješnog skladištenja mrkve. Plan akcije:

1. Prozračite prostoriju. Da biste to učinili, podrum se ostavlja otvoren 7-14 dana. U njemu ne bi trebalo biti stranih mirisa.
2. Omogućite pristup svježem zraku. To je moguće samo ako ventilacija dobro funkcionira.
3. Dezinficirajte sve površine. Zidovi moraju biti tretirani s 2% otopinom izbjeljivača, što sprječava razmnožavanje mikroorganizama.
4. Obijeliti zidove. Krečenje počinje 14 dana nakon dezinfekcije. Za 1 sq. m. potrebno je oko 0,5 litara otopine.
5. Tretirajte spremnike za skladištenje. Ne bi trebalo biti znakova rasta plijesni. Preporučljivo je kutije postaviti na sunce kako bi se osiguralo dodatno sušenje i dezinfekcija.

Pripremne aktivnosti ne traju niti jedan dan. Morate ih početi prodavati unaprijed, otprilike mjesec dana prije stavljanja žetve u podrum.

Što je bolje?

Dobra stvar kod podruma je što u njemu možete pohraniti usjeve u gotovo svim spremnicima. Najpopularnije metode:

1. U kutijama (plastičnim ili drvenim). Spremnik je napunjen bilo kojim prikladnim materijalom. To bi mogao biti pijesak ili suha piljevina, koji se posipaju po povrću kako ne bi došlo u dodir jedno s drugim. Rok trajanja je 7-9 mjeseci za pijesak, do godinu dana za piljevinu.
2. U emajliranim posudama. Preduvjet je cjelovitost spremnika. Na njemu ne bi trebalo biti strugotina ili hrđe. Čvrsto spakirajte povrće u posudu, stavite ga u okomiti položaj.Kada se napuni do vrha pokriti papirnatim ubrusom i dobro zatvoriti. Bez preljeva mrkva će ostati svježa i do šest mjeseci.
3. U platnenim vrećicama. Pospite korjenasto povrće bilo kojim prikladnim materijalom. Možete koristiti ljuske luka ili češnjaka koje će pomoći zadržati vlagu.

   Vrećicu 1/3 napuniti povrćem, zavezati i staviti na prikladno mjesto. Rok trajanja - do šest mjeseci.

4. U plastičnim vrećicama. Ovo je jedan od najpopularnijih načina skladištenja, jer povrće ne trune, ne suši se i ne uvene u filmu. U 1 vrećicu ne smije se staviti više od 5 kg korjenastog povrća.

   Posuda je vezana, ali se u njoj prvo napravi nekoliko rupa kako se kondenzacija ne bi nakupljala unutra. Tijekom skladištenja povrće će ispuštati ugljični dioksid koji u niskim koncentracijama pomaže u održavanju njegove svježine.

   Ako se ne osigura protok zraka, razina ugljičnog dioksida će porasti do kritičnih razina i mrkva će početi propadati. Vrećice se mogu zamijeniti plastičnom folijom. Rok trajanja je oko 5 mjeseci.

5. U papiru. Svako korjenasto povrće posebno je zamotano u čiste plahte, bez tiska ili akvarela. Mrkvu čuvajte u otvorenim kutijama.

1. Pijesak. Trebala bi biti glina, a ne rijeka. Prije punjenja lagano se navlaži. Za 1 kantu uzmite 0,5 litara vode.
2. Crnogorična piljevina.
3. Mahovina.

Ako su ispunjeni svi uvjeti, mrkva će u podrumu izdržati šest mjeseci ili više.

Što obraditi?

Najčešće se mrkve tretiraju glinom prije slanja na skladištenje. Time se sprječava proces njegovog klijanja i uvenuća. Postoje dvije mogućnosti korištenja gline: izlijevanje i uranjanje.

Za punjenje? kante se pune glinom, koja se razrijedi vodom i ostavi 12 sati.

Kada materijal nabubri, dobro ga promiješajte, dodajte vodu i ponovno ostavite jedan dan. Postupak se ponavlja 2-3 dana. Glinu je potrebno dovesti do konzistencije guste kisele pavlake.

Dno kutija u koje će se povrće staviti prekriveno je filmom.. Korjenasto povrće se stavlja tako da se ne dodiruje. Odozgo su ispunjeni glinom. Kada se ovaj sloj osuši, na njega se opet stavljaju mrkve i ponovno se puni glinom. Postupak se ponavlja onoliko puta koliko je potrebno.

Druga opcija je umočiti mrkvu u glinu. Treba biti toliko gust da ne curi s korjenastog povrća. Namočene mrkve suše i stavljaju u kutije. Neće se pokvariti, jer će svaki primjerak biti pouzdano zaštićen osušenom ljuskom.

Glina je ekološki prihvatljiv materijal koji ne sadrži nečistoće štetne za ljude.. Njegova uporaba omogućuje vam povećanje roka trajanja usjeva na 8-10 mjeseci. Prije konzumacije, povrće se mora temeljito oprati i oguliti.

Druga mogućnost je korištenje parafina. U vruću masu potrebno je umočiti korjenasto povrće. Da biste im dali elastičnost, možete otopiti malu količinu pčelinjeg voska u parafinu.

Sve gore navedene metode su sigurne. Tvari sadržane u otopini parafina, gline i krede ne prodiru u povrće. Stoga nakon pranja i uklanjanja kore ostaju jestivi.

Najbolji i najgori susjedi

Mrkvu treba čuvati u zasebnoj posudi. Ne može se miješati s drugim korjenastim povrćem. Međutim, u blizini može biti povrća kao što su:

• krumpir;
• repa;
• korabica;
• luk;
• Jeruzalemska artičoka;
• rotkvica.

Najgori susjedi mrkve su jabuke, koji oslobađaju tvari koje potiču brzo sazrijevanje i kvarenje sveg povrća koje se nalazi u neposrednoj blizini.

Možete pročitati o zajedničkom skladištenju cikle i mrkve Ovdje I ovdje.

Problemi i rješenja

Problemi na koje možete naići prilikom skladištenja mrkve i kako ih riješiti:

1. Venuće. Potrebno je povećati razinu vlage u podrumu. Da biste to učinili, morate se pobrinuti za pravilnu ventilaciju. Privremena mjera može biti prskanje vode raspršivačem ili postavljanje kanti s tekućinom.
2. Pojava plijesni na usjevu. To se događa kada postoji višak vlage. S problemom se možete nositi ako u podrum stavite vreću živog vapna.
3. Truljenje. Zašto mrkva trune? Najvjerojatnije je bolesno povrće dospjelo u spremnik. U tom slučaju cijeli usjev mora se sortirati, ukloniti oštećeno korijenje i ponovno uskladištiti.

Korisne informacije

Savjeti za produljenje roka trajanja povrća:

1. Prije berbe mrkve u podrumu ne treba je guliti. Uklanjanje kožice uzrokovat će brzo kvarenje.
2. Mrkva ne smije biti potpuno očišćena od zemlje, a još manje pranje.
3. Žetvu je potrebno redovito sortirati, uklanjajući pokvarene plodove.
4. Ako se povrće skladišti u kutijama, tada visina nasipa u njima ne smije biti veća od 1 m.

Zaključak

Čuvanje mrkve u podrumu zahtijeva poštivanje nekoliko uvjeta. Ključne točke na koje treba obratiti pozornost:

• čistoća sobe,
• održavanje temperature zraka unutar 0…+2 stupnja,
• pravilna priprema povrća.

Spremnici i rasuti materijal mogu biti bilo što.Žetvu je najbolje čuvati u kutijama s pijeskom, glinom ili piljevinom.