Praktične preporuke o tome gdje i kako čuvati paprike da porumene
U očekivanju mraza, žetva paprike se uklanja iz kreveta. Slatki, mesnati plodovi postat će dio ukusnih i zdravih jela.
Ali nezrele (možete ih prepoznati po blijedozelenoj boji) morat ćete poslati na dozrijevanje.
Kako pravilno i gdje skladištiti nepotpuno zrele plodove paprike kako bi brže pocrvenjeli, razmotrit ćemo detaljnije.
Sadržaj
Kriteriji za dozrijevanje
Kako bi se nezrele paprike pretvorile u mesnato, sočno povrće, važno je osigurati optimalne uvjete za dozrijevanje.
Ako je potrebno, kanta vode pomoći će povećati vlažnost zraka. (ostaviti tri do četiri sata u prostoriji gdje se čuva povrće). Ako je potrebno smanjiti vlagu, umjesto vode, kantu napunite ugljenom ili solju.
Treći, vrlo važan kriterij za kvalitetno sazrijevanje paprike je nedostatak svjetla.Izravna sunčeva svjetlost je neprijatelj nezrelog ploda (na jakom svjetlu povrće se vrlo brzo kvari).
Vrijedno je zapamtiti: u optimalnim uvjetima, paprika sazrijeva za dvadeset do trideset dana.
Za sazrijevanje se biraju plodovi tehničke zrelosti. To znači da je paprika već dosegla veličinu koja odgovara sorti, ali nije stigla dobiti željenu boju.
U fazi tehničke zrelosti, papar ima vremena akumulirati maksimalnu količinu vitamina i hranjivih tvari, što ga čini prikladnim za konzumaciju nakon zrenja.
Kako ga održati svježim kod kuće?
U gradskom stanu najbolje mjesto za skladištenje nezrele paprike je balkon (lođa).
Da bi povrće sazrijelo tijekom skladištenja, potrebno je:
- Odaberite pravu veličinu drvene ili kartonske kutije s rupama (posuda mora biti čista, suha, čvrsta).
- Dno kutije obložite papirom (prekrijte slojem pijeska ili piljevine).
- Položite nezrelo voće u slojevima.
- Pokrijte gornji sloj debelim papirom ili čistom krpom i stavite kutiju na tamno, hladno mjesto.
Optimalan broj slojeva paprike u kutiji je tri (inače postoji velika opasnost od oštećenja usjeva).
Druga opcija za čuvanje nezrele paprike je hladnjak. Algoritam radnji:
- plodovi se pažljivo sortiraju, uklanjajući trule i oštećene uzorke iz ukupne mase;
- svaka paprika pažljivo je umotana u tanki papir (za duže skladištenje, povrće se može obrisati mekom krpom navlaženom biljnim uljem);
- Paprike stavite u plastičnu vrećicu.
U ovom obliku paprika dostiže punu zrelost unutar tri tjedna i ostaje upotrebljiva tri mjeseca.
Alternativno, nakon što plodovi sazriju, povrće se iz obične plastične vrećice prebacuje u vakuumsku vrećicu, čime se rok trajanja povrća produljuje na pet mjeseci.
Ako kod kuće nema mjesta?
Za one koji u svom domu nemaju mjesta za spremnike nezrele paprike, mogu koristite jednu provjerenu metodu skladištenja - viseće grmlje. Da biste to učinili, biljka se iskopa iz vrta zajedno s korijenjem, prenese u suhu, mračnu prostoriju (podrum, garaža) i objesi na strop s korijenskim sustavom prema gore.
Grmove je potrebno okopavati po suhom vremenu kako na lišću i paprici ne bi ostajala vlaga. Alternativno, nezrele plodove možete pohraniti u podrum ili garažu.
Algoritam radnji:
Pažljivo sortirane paprike (plodovi se biraju prema stupnju zrelosti i izgledu) pakiraju se u tanki papir (svaki plod posebno).- Na dno drvene ili kartonske kutije sipa se sloj (2-3 cm) riječnog pijeska ili piljevine.
- Slažite paprike u pripremljene posude u slojevima.
- Gornji sloj je prekriven piljevinom ili prekriven pijeskom.
Za skladištenje je prikladna samo čista, dobro prozračena garaža ili podrum. Važno je da na zidovima prostorije nema gljivica i plijesni.
Također je potrebno osigurati da posuda u koju se paprika stavlja na zrenje ima i otvore za ventilaciju. U suprotnom, povrće će vrlo brzo istrunuti, nikad ne dosegnuvši svoju nježnu fazu zrelosti.
Savjet
Prije skladištenja Svako voće mora se pažljivo pregledati zbog oštećenja ili kvara.. Paprike sa znakovima truleži ili udubljenja ne mogu se skladištiti među ukupnom masom povrća, jer čak i jedan pokvareni plod može uništiti cijelu berbu.
Za sazrijevanje je bolje ostaviti kasne sorte paprike (kao opciju možete koristiti sorte Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky ili Aristotel). Za razliku od ranih sorti, kasnozrele paprike neće prezreti niti će početi truliti do upotrebe.
Polaganje paprike za zrenje, ne zamatajte u stare novine (povrće postaje zasićeno neugodnim mirisima tiskarske boje). Tijekom dugotrajnog skladištenja povrća vrlo je važno povremeno provoditi preglede, uklanjajući pokvarene uzorke.
Video će vam pokazati kako organizirati zrenje paprike:
Zaključak
Pridržavajući se osnovnih pravila zrenja i čuvanja paprike, možete uživati u njenom okusu i blagotvornim svojstvima što je duže moguće.
