Kulinarski životni trikovi o tome kako sačuvati slatku papriku za zimu za punjenje

Slatka paprika jedno je od najsvestranijih povrća za upotrebu u kulinarstvu.

Da bi se povrće moglo dugo čuvati, potrebno ga je pravilno odabrati i obraditi.

Kako sačuvati slatku papriku za zimu za punjenje? To možete učiniti kod kuće koristeći provjerene recepte.

Priprema za skladištenje

Paprike za planirano nadjev zimi biraju se vrlo pažljivo. Mora biti zreo i neoštećen (truleži, pukotine, udubljenja). To je zbog činjenice da se cijeli plod koristi za berbu.

Pregledavaju se ubrane slatke paprike. Plodove s nedostacima treba baciti, mogu se koristiti i za druge vrste pripravaka i preljeva. Slatku papriku odabranu za berbu potrebno je pripremiti: oprati, oštrim nožem pažljivo odrezati peteljku i odstraniti sjemenke.

Osobitosti

Kako biste svoje ukućane zimi obradovali punjenim paprikama, možete ih zamrznuti ili konzervirati. Žetvu neće biti moguće sačuvati svježu tijekom cijele zime.

Smrzavanje

Kada se zamrzne, povrće se brzo ohladi. Preporučljivo je da temperatura u zamrzivaču ne bude viša od 18 ° C. Usklađenost s ovim uvjetom omogućit će vam da uštedite maksimalnu količinu hranjivih tvari. U ovom obliku pripravak se može čuvati ne samo tijekom cijele zime, već čak i do sljedeće berbe.

Kada se zamrzne, povrće će zadržati svoj izgled, korisna svojstva i okus. To je olakšano nedostatkom toplinske obrade.

Pripremljene paprike nakon pranja osušite. Inače će se na povrću stvoriti puno leda i inja.

Za kompaktno skladištenje, plodove je potrebno umetnuti jedno u drugo - nekoliko komada u jednom redu. Nakon toga se paprika stavlja u plastičnu vrećicu i stavlja u zamrzivač. Kada već punjene paprike zamrznete, rok trajanja im se značajno smanjuje. Čitaj više Ovdje.

Ovaj video će vam reći o zamrzavanju slatke paprike:

Konzerviranje

Slatke paprike mogu se konzervirati. Ovako pripremljen pripravak pogodan je za punjenje povrća zimi. Recepata ima mnogo.

Klasičan način

Najjednostavniji i najpopularniji zahtijeva sljedeće sastojke:

• 1,5 kg papra;
• 3 lista lovora;
• po 5 graška crnog i pimenta;
• 1,5 litara vode;
• 2 žlice. l. ocat;
• 1 desertna žlica šećera;
• 1 žlica. l. sol.

Postupak:

1. Operite papriku.
2. Voću odrežite peteljke.
3. Uklonite sjemenke.
4. Ponovno isperite.
5. Paprike blanširajte u vrućoj vodi 1 minutu.
6. Izvadite zrna papra iz kipuće vode. Ocijedite vodu iz njih.
7. Staklenke sterilizirati 15 minuta.
8. Paprike stavite u staklenke.
9. Posebno pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte lovorov list, ljuti i piment, sol, šećer u kipuću vodu. Kuhajte marinadu 4 minute.
10. U staklenku ulijte ocat i zalijte pripremljenom marinadom.
11. Smotajte limenke.
12. Okrenite naopako i zamotajte.
13. Ostaviti dok se ne ohladi.

Ako marinada nema dovoljno volumena, možete dodati kipuću vodu.

Ovaj video će vam reći o konzerviranju slatke paprike:

Brzi recept

Za one koji se žele brzo nositi s obradacima, Ovaj recept će funkcionirati:

• paprike se moraju osloboditi jezgre i peteljke;
• kuhati u kipućoj vodi 3 minute;
• nabavite papar - nemojte izbacivati ​​rasol, još će vam trebati;
• stavite voće u staklenku od 3 litre;
• preliti salamurom u kojoj se kuhalo povrće;
• Ulijte 3 žlice u svaku staklenku na vrh. l. ocat;
• smotati se.

Preporuke

Kod pripreme slatke paprike zimi Sljedeće preporuke stručnjaka mogu biti korisne:

1. Povrće ubrano ili kupljeno za zamrzavanje mora se preraditi što je brže moguće, prije nego počne venuti.
2. Ako se paprika kupuje ili sakuplja ne samo za zamrzavanje, već i za konzerviranje, prvo morate zamrznuti, a zatim ukiseliti.
3. Odmrznuto povrće ne može se ponovno zamrzavati. Zbog toga je vrlo važno papriku pravilno razvrstati u porcije kako biste je odmrznuli točno onoliko koliko je potrebno za pripremu jednog jela.
4. Za zamrzavanje povrća možete koristiti ne samo obične plastične vrećice, već i one s patent zatvaračem, kao i plastične posude za hranu s poklopcem.

Zaključak

Čuvanje slatke paprike za zimu zamrzavanjem i konzerviranjem omogućit će vam da uživate u ukusnim, aromatičnim ljetnim jelima čak i po hladnom vremenu. Ako se poštuje tehnologija pripreme povrća, paprika će imati izraženu aromu i okus.