Korisne preporuke kako pohraniti ljute papričice kod kuće za zimu

Ljute papričice popularan su začin koji se koristi za pikantnost jela.

Začin zahtijeva pravilno skladištenje. Ali prvo, paprika mora biti prethodno pripremljena.

Kako čuvati ljutu papriku? Postoje posebna pravila za čuvanje začina u svježem, smrznutom, konzerviranom i osušenom obliku.

Priprema za skladištenje

Sakupljena zrna papra se dugo čuvaju.. U isto vrijeme, prije skladištenja paprike, morate biti sigurni da na njoj nema oštećenja ili područja truleži. Ako se ne uklone, proces truljenja proširit će se na cijeli plod.

Zasebno morate razvrstati one mahune koje imaju udubljenja. Preporučljivo je takve plodove nasjeckati i koristiti kao začin.

Pravila

Skladištenje zrna papra izravno ovisi o načinu njihovog starenja.. Svježa paprika skladišti se prema posebnim pravilima. Odvojeni su zahtjevi za zamrzavanje i čuvanje mahuna. Također je potrebno pravilno osušiti biljku.

Za svježe povrće

U svježem stanju biljka najbolje čuva hranjive tvari i vitamine.

Ova paprika ima i izraženiji okus. Istodobno, biljka se čuva svježa samo pod posebnim uvjetima.

Važno je uzeti u obzir sljedeće:

• papar treba držati podalje od sunčeve svjetlosti;
• biljka treba ležati samo na tamnom i hladnom mjestu;
• plodovi se čuvaju na temperaturi od 7-10 ⁰C.

Najprikladnije mjesto za čuvanje svježe paprike je hladnjak. Tamo je osiguran odgovarajući temperaturni režim, koji ne prelazi 6 ⁰C. Također, hladnjak mora imati odgovarajuću vlažnost zraka. Zahvaljujući njemu biljka ostaje dulje svježa i sporije vene.

Prilikom čuvanja svježih mahuna u hladnjaku važno je uzeti u obzir sljedeće:

• u vrećici u kojoj je biljka pohranjena, morate napraviti rupe za pristup zraku;
• papar u zrnu treba držati u odjeljku za povrće;
• Samu vrećicu ili posudu s mahunama nije potrebno potpuno zatvoriti.

Svježe voće može se čuvati iu podrumu. I tu je osigurana odgovarajuća temperatura. U podrumu obično ne prelazi 10 ⁰C. Podrumi trebaju imati optimalnu vlažnost zraka za dugotrajno čuvanje paprika.

Prilikom skladištenja svježih mahuna u podrumu važno je uzeti u obzir sljedeće:

• unutar podruma ne bi trebalo biti previše zagušljivo;
• sam podrum mora biti ventiliran;
• unutar podruma treba biti što je moguće manje svjetla (čak i umjetno);
• zrna papra moraju se staviti u kutije od drva ili plastike s pristupom zraka unutar njih.

Ako se paprika skladišti u sanducima unutar podruma, preporučuje se slaganje u slojeve. Svaki sloj treba odvojiti suhim listovima papira. Mahune možete pohraniti i svježe tako da ih iskopate zajedno s korijenjem. Sama biljka je obješena u podrumu na užetu s rizomom prema gore.Ovakvim načinom skladištenja papar se ne može pokvariti tri mjeseca.

Alternativno mjesto za pohranu može biti balkon.. Važno je da se ne nalazi na sunčanoj strani. Inače će se biljka brzo osušiti. Važno je da je balkon izoliran. Svježe mahune brzo se kvare pri visokoj vlažnosti ili temperaturama ispod nule.

Balkon ne smije biti previše topao. Zbog visokih temperatura plodovi odmah počinju venuti. Preporučena temperatura za čuvanje svježeg voća na balkonu je 10-20 ⁰C.

Smrznuto

Biljka se može dugo čuvati ako se zamrzne. Zahvaljujući šok zamrzavanju, paprika dobro zadržava sva svoja korisna svojstva.

Preporuča se zamrzavanje voća prema sljedećoj shemi:

1. Mahune se prethodno dobro operu.
2. Zrna papra osušite papirnatim ili običnim ručnikom.
3. Mahune se sitno izrežu.
4. Plodovi se stavljaju u zasebne plastične vrećice. Možete ih pakirati zasebno u posebnu vrećicu.
5. Mahune se stavljaju u zamrzivač i tamo čuvaju na temperaturi od -15 ⁰C i niže.

Umjesto plastičnih vrećica možete koristiti plastične posude. U tom slučaju, potrebno je čuvati papriku pod čvrstim poklopcem.

Ovaj video će vam reći o zamrzavanju ljutih papričica:

Konzervirano

Ukiseljeni plodovi se dugo čuvaju. Temperatura i vlažnost su važni. Staklenke s marinadom preporuča se držati samo u podrumima i hladnjačama. Optimalna temperatura – 4-10 ⁰C.Vlažnost u podrumu i hladnjaku treba biti unutar 60%.

Mahune možete čuvati izvan hladnjaka i podruma. Staklenke s marinadom važno je držati samo na tamnom mjestu gdje sunčeva svjetlost ne prodire. U samoj prostoriji temperatura zraka ne smije prelaziti 25 ⁰C.

Kisele ljute papričice, video recept:

Suho

Osušena biljka može posebno dugo trajati.. Važno je osigurati odgovarajuće uvjete. Mahune treba držati samo u suhoj prostoriji. Zbog vlage će se brzo zasititi vodom i početi pljesniviti.

Temperatura skladištenja igra važnu ulogu. Paprenjake je potrebno držati na toplom. Sobna temperatura treba biti iznad 20 ⁰C. Vlažnost mora biti ispod 50%. Preporučljivo je zrna papra staviti u lim za pečenje i držati u zamračenom ormariću.

Osušene mahune možete staviti i u plastične vrećice ili plastične posude i stavite ih u tamni ormar dalje od hrane jakog mirisa.

Konac za pecanje s mahunama mora biti obješen u suhoj prostoriji. Čim postanu krhki i suhi, trebate ih prebaciti u platnene vrećice.

Ovaj video će vam pokazati kako sačuvati sušene ljute papričice za zimu:

Savjet

Voće možete sačuvati dulje vrijeme ako slijedite ove preporuke:

1. Ako se mahune pohranjuju svježe, važno ih je držati podalje od jabuka. Zbog njih plodovi brzo počnu venuti.
2. Prilikom berbe mahuna važno je koristiti zaštitne rukavice. Svježe voće ispušta sok koji može izazvati jaku iritaciju kože ruku. Nakon rukovanja paprom morate temeljito oprati ruke.Nemojte dodirivati ​​lice rukama odmah nakon obrade mahuna.
3. Prije pripreme voća za skladištenje potrebno je ukloniti sve sjemenke. Zbog njih mahune ispadaju prevruće.
4. Za pravilno skladištenje konzervirane paprike potrebno ju je u fazi pripreme probosti na nekoliko mjesta čačkalicom. To će omogućiti da se mahune bolje upiju u marinadu.
5. Prilikom stavljanja voća u zamrzivač važno je ispustiti višak zraka iz vrećice u kojoj će biti pohranjeno. Time ćete smanjiti volumen same vrećice i produžiti vijek trajanja mahuna. Kada se skladišti bez zraka, proizvod zadržava više hranjivih tvari.

Za očuvanje mahuna preporuča se prethodno ih tretirati voskom. Na plodu stvara neprobojnu ljusku. Time se eliminira kontakt zrna papra sa zrakom.

Zaključak

Ljute papričice zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. Ovise o tome u kakvom će obliku mahune biti u budućnosti.

U svim slučajevima, temperatura i vlažnost zraka igraju ulogu.. Prije skladištenja plodova važno je odrezati područja s truležima, oprati mahune i temeljito ih osušiti.