Preporuke štedljivih domaćica kako vruće paprike sačuvati svježima za zimu

U jesen, kada je povrće na tržnicama jeftino, štedljive domaćice spremaju zalihe za zimu.

Vruće paprike pogodne su za skladištenje u standardnom gradskom stanu.

Zbog prisutnosti posebnih tvari odgovornih za oporost povrća, ono se dugo ne kvari.

U ovom ćemo vam članku reći kako vruće paprike sačuvati svježima za zimu.

Priprema povrća za skladištenje kod kuće

Za dugotrajno skladištenje odaberite cijele plodove punog tijela s debelim stijenkama. Paprika ne smije pokazivati ​​znakove truljenja, oštećenja od insekata ili posjekotine. Koža bi trebala biti glatka i sjajna.

Dopušteno je čuvati nezrele zelene paprike. Postupno će sazrijeti i dobiti željenu oštrinu.

Metode

Svježe ljute papričice treba čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Uobičajeno je nekoliko opcija za pohranu. Kako pohraniti ljute papričice u mahune, reći će vam ovaj objavljivanje.

U hladnjaku

Svježa ljuta papričica neće se pogoršati do 10-12 tjedana na temperaturi od +3 +5 stupnjeva.

Suhi, čisti plodovi stavljaju se u rupičaste plastične vrećice ili u plastične vakuumske posude. Stavite proizvod u odjeljak za povrće.

Tijekom skladištenja morate pratiti stanje povrća.. Ako se u vrećici stvorila kondenzacija, prebacite paprike u novu suhu vrećicu i obrišite plodove papirnatim ručnikom. Čitaj više ovdje.

U zamrzivaču

Ljute papričice (cijele ili izrezane na komade), očišćene od sjemenki i peteljki, pune se u vrećice ili posude.

Na temperaturama ispod -18 stupnjeva, povrće ne gubi svoja svojstva do 12 mjeseci. Nije potrebno odmrzavati voće za kuhanje. Reći ću vam detaljnije ovaj članak.

Ovaj video će vam reći o zamrzavanju ljutih papričica za zimu:

Na balkonu, u hladnom ormaru

Ako stan ima prostoriju u kojoj je moguće održavati niske temperature i vlažnost zraka iznad nule, paprika se uzima tamo. Plodovi se stavljaju u kartonske ili drvene kutije. Svaki sloj je izoliran od svojih susjeda.

Za ovu upotrebu:

• čisti suhi pijesak;
• debeli papir (možete ga natopiti voskom ili uljem);
• pepeo iz peći;
• meka slama;
• drvene strugotine.

U banci

Svježe ljute papričice čvrsto se slože u suhu, sterilnu staklenku i preliju prokuhanim (ohlađenim na sobnoj temperaturi) biljnim uljem.

Posuda se mora napuniti do vrha i dobro zatvoriti. Staklenku s uljem i paprom stavite na tamno mjesto.

Rok trajanja na sobnoj temperaturi do 2 mjeseca, u hladnjaku do šest mjeseci. Umjesto ulja, možete koristiti jabučni ocat za ulijevanje plodova čilija.

U mahunama nanizanim na uže

Za ovaj način skladištenja prikladni su plodovi s dugim peteljkama. Paprike jednu po jednu nizati na konopac, njime vezati peteljke. U kuhinji su obješeni vijenci od paprike koji štite od sunčevih zraka.

Povrće ostaje svježe do 10 dana, kasnije vene i suši se. No, suha paprika koristi se i za aromatiziranje jela.

Osušeno voće može se samljeti u mužaru ili mlincu za kavu kako bi se dobio pikantan, aromatičan začin. Čuvajte prah u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.

Kako čuvati ljute papričice - u videu:

Korisni savjeti

Ljute papričice manje će peckati uklanjanje sjemenki iz voća. Mogu se baciti prije stavljanja povrća u zamrzivač ili dodavanja ulja.

Vakuumirane vrećice i spremnici pomažu da povrće duže ostane svježe, bez obzira na način skladištenja. Ispumpavanjem zraka iz posude praktički se zaustavlja proces razmnožavanja bakterija.

Voće koje se počelo kvariti može se osušiti ili pripremiti kao tradicionalni kavkaski začin.

Za ovo će vam trebati:

• 1 kg voća čilija;
• 2-3 češnja češnjaka;
• sol - pola žlice;
• 0,5 šalice biljnog ulja;
• peršin, bosiljak;
• 150 ml jabučnog octa.

Cijele paprike se izbodu drvenom čačkalicom da marinada prodre unutra. Pomiješaju se sa soli i češnjakom i začinskim biljem mljevenim kroz mlin za meso, ostavljajući da se mariniraju 2 sata.

U loncu zagrijte ulje i ocat do vrenja. Paprike, stavljene u čiste sterilne staklenke, preliju se marinadom i zamotaju limenim poklopcima. Začin čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kako biste uvijek imali pri ruci svježu ljutu papriku, možete posaditi sjeme sobne sorte u običnu posudu za cvijeće. Povrće je nepretenciozno, obilno cvjeta i daje plodove kod kuće tijekom cijele godine. Možete saznati kako sačuvati ljute papričice za zimu ovdje.

Zaključak

Ljute papričice mogu se čuvati u hladnjaku i na sobnoj temperaturi do 10 tjedana. Na rok trajanja utječu cjelovitost ploda, čistoća pakiranja i postojanost temperature i vlažnosti u skladištu.

Ljute papričice zadržavaju svoj okus u zamrzivaču i do godinu dana. Osušeno povrće može se čuvati do 2 godine, svojstva začina se ne gube. Papar potopljen u ulju dio topline prenosi na tekućinu. Ovo povrće se može koristiti u salatama.