Koliki je rok trajanja sirutke u hladnjaku i što se događa ako ga se ne pridržavate?

Sirutka je prirodni prehrambeni proizvod koji se dobiva u proizvodnji proizvoda od skute.

Sadrži vitamine i minerale čije je očuvanje nemoguće bez poštivanja svih uvjeta za pravilno održavanje.

U članku ćemo vam reći koji je rok trajanja sirutke u hladnjaku, zamrzivaču ili na sobnoj temperaturi.

Što je ovaj proizvod?

Sirutka je mliječni napitak koji je nusproizvod u proizvodnji svježeg sira i skute. Tijekom njihove proizvodnje nastaje tekućina koja se dekantira i koristi za prehranu.

Ovo piće se sastoji od 93% vode. Ostatak se često sastoji od:

• kalcij;
• protein;
• ugljikohidrati;
• laktobacili;
• mliječni šećer;
• vitamini, itd.

Osim što se koristi kao prehrambeni proizvod, sirutka može se koristiti kao kozmetički proizvod – za jačanje kose, izbjeljivanje kože i liječenje opeklina od sunca.

Koliko se dugo čuva?

Sirutka se može napraviti kod kuće ili kupiti u trgovini.

Proizvedeno industrijski, ima zatvoreno pakiranje s naznakom razdoblja skladištenja pod odgovarajućim uvjetima.

Bez obzira na način proizvodnje, proizvod mora biti zaštićen od izravnog sunčevog svjetla. Rok trajanja sirutke napravljene kod kuće izravno ovisi o njezinoj kvaliteti.

Čak i ako se pravilno pripremi, može se koristiti u roku od 3-4 dana ako se ohladi., a još nekoliko dana nakon tog razdoblja - kao kozmetički proizvod. Ali nakon dva tjedna nakon pripreme, ako se sirutka nije koristila, izlije se.

U hladnjaku

Maksimalni rok trajanja – do 72 sata u neotvorenom pakiranju. Nakon otvaranja, proizvod se može čuvati u hladnjaku najviše tri dana na temperaturi od +5°C. Na polici u hladnjaku postoje optimalni uvjeti - niska temperatura i nedostatak sunčeve svjetlosti.

U konobi, na balkonu

Proizvod se također može čuvati u podrumu ako se temperatura zraka održava niskom. Balkon je također prikladan za skladištenje ako temperatura zraka na njemu ne prelazi +10°C, ne pada ispod 0°C, a moguće je staviti posudu sa serumom u zatvorenu kutiju ili u ormarić sa zatvaračem. vrata.

Izolacija od sunčeve svjetlosti je obavezna. U skladu s ovim pravilima, rok trajanja proizvoda ne može biti dulji od 3 dana.

U hladnoj sezoni, kada prijeti mraz, sirutku ne smijete skladištiti na balkonu, jer se tekućina može pretvoriti u led i izgubiti svoju vrijednost kao prehrambeni proizvod.

U sobnim uvjetima

Serum se ne smije čuvati na toplom, na sobnoj temperaturi.Mliječne bakterije koje sadrži povoljno su okruženje za razvoj patogenih mikroorganizama, osobito tijekom dugotrajnog skladištenja ili izlaganja toplini.

Proizvod može stajati u hladnoj ostavi u stanu do nekoliko dana.. Ali to je moguće samo ako postoji pouzdana zaštita od svjetlosti.

U toploj prostoriji odmah počinju procesi fermentacije u sirutki, a proizvod postaje neprikladn za konzumaciju za nekoliko sati.

Može li se zamrznuti?

Ako se proizvod ne namjerava koristiti u sljedećih nekoliko dana, trebao bi biti može se zamrzavati i čuvati u zamrzivaču. Treba imati na umu da izlaganje niskim temperaturama dovodi do značajnog smanjenja količine vitamina i drugih korisnih tvari sadržanih u tekućini.

To dovodi do smanjenja nutritivne vrijednosti i korisnosti proizvoda. Nakon odmrzavanja, preporučljivo je koristiti smrznutu sirutku samo u kozmetičke svrhe ili za pripremu jela koja su podložna toplinskoj obradi, na primjer, u proizvodnji tijesta.

Nemojte koristiti staklene posude za zamrzavanje jer se mogu razbiti. Optimalna posuda za zamrzavanje je plastična posuda koja ne smije biti puna više od 4/5.

Ovo bi mogla biti jedna od opcija:

• posude za led;
• plastične boce.

Za jednostavno skladištenje, smrznute kocke se mogu staviti u vrećicu sa zatvaračem. Rok trajanja proizvoda je do 6 mjeseci.

Dobiveni led ne treba unaprijed odmrzavati.. To čine samo kada je proizvod potreban. Da biste to učinili, smrznuta sirutka se premješta iz zamrzivača u glavni odjeljak hladnjaka.

Prikladna posuda

Ako je serum kupljen u trgovini u zatvorenom pakiranju, ne mora se otvarati do upotrebe. Nakon otvaranja, bolje je uliti proizvod u staklenu posudu ili emajliranu posudu i držati na hladnom pod dobro zatvorenim poklopcem.

Nije preporučljivo čuvati u otvorenoj posudi., jer će se proizvod brže pokvariti i apsorbirati strane mirise. Također nije preporučljivo držati serum u plastičnim bočicama koje nisu za tu svrhu.

Spremnik odabran za skladištenje sirutke mora biti čist i suh.

Video će vam pokazati kako čuvati sirutku u staklenim bocama:

Kako povećati rok trajanja?

Prema pravilima, serum se mora čuvati na temperaturi od +5 ° C. Zamrzavanjem možete produljiti rok trajanja, ali time ćete smanjiti nutritivnu vrijednost proizvoda.

Kod izrade sirutke kod kuće Mjera za produljenje roka trajanja može biti sljedeći postupak:

1. Zagrijte posudu s jogurtom gotovo do vrenja.
2. Ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna na temelju omjera: po litri jogurta - 1 žlica.
3. Maknite sa štednjaka.
4. Ostavite proizvod da se ohladi.
5. Iscijedite skutu.
6. Dobivenu sirutku ulijte u staklenu posudu ili emajliranu limenku.

Ova vrsta obrade ima nekoliko prednosti:

• obogaćivanje pića vitaminom C;
• produljenje roka trajanja sirutke.

Za pripremu treba koristiti samo svježi sok, nikako iz konzerve.

Suhi koncentrat

Osim svježe, tekuće sirutke, proizvodi se i suhi proizvod dobiven uparavanjem. U ovom obliku proizvod zadržava sve svoje korisne kvalitete..

Sličan koncentrat koristi se u sportskoj prehrani, za proizvodnju stočne hrane, aditiva u hrani i kozmetike.

Industrijski proizvedena suha sirutka u prahu moraju se skladištiti prema uputama proizvođača.

Čak iu suhom koncentriranom stanju sirutka ima ograničen rok trajanja. Regulira ga proizvođač i ne može trajati duže od godinu dana.

Preporuke

Kod upotrebe sirutke Preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:

1. Kada kupujete gotov proizvod, trebali biste provjeriti datum isteka i pogledati sastav, koji ne bi trebao sadržavati nikakve dodatne sastojke - samo sirutku. Krivotvoreni mliječni proizvod neće koristiti tijelu.
2. Ambalaža trgovine ne smije biti oštećena.
3. Nakon isteka roka valjanosti proizvod se ne smije koristiti za ishranu.
4. Prilikom skladištenja robe važno je pridržavati se preporuka proizvođača.
5. Pretjerana konzumacija mliječne kiseline može biti štetna za zdravlje.

Zaključak

Sirutka je prehrambeni proizvod koji zahtijeva poštivanje uvjeta skladištenja i roka trajanja. Ako se pridržavate pravila sadržaja, ovo piće može poslužiti kao koristan dodatak prehrani, biti dio kompleksne terapije za mršavljenje, metaboličke poremećaje i koristiti za probleme s gastrointestinalnim traktom.