Napomena domaćicama: koliko i kako pravilno skladištiti kozje mlijeko

Kalij, kalcij, željezo i fosfor, vitamini i masne kiseline - ovo je nepotpun popis korisnih tvari koje kozje mlijeko sadrži u velikim količinama.

Ovaj proizvod se preporučuje za djecu i trudnice. Pijenje 250 ml kozjeg mlijeka dnevno može poboljšati i otkloniti probleme probavnog trakta.

Kako pravilno skladištiti kozje mlijeko i koliko dugo, reći ćemo vam u ovom članku.

Razlike u skladištenju u odnosu na kravu

Prilikom odabira metode skladištenja mliječnih proizvoda, morate to zapamtiti Ono što je prikladno za kravlje mlijeko ne mora biti prikladno za kozje mlijeko i obrnuto.

Kozje mlijeko, zahvaljujući svom jedinstvenom sastavu proteina, savršeno zadržava svoja korisna i okusna svojstva tijekom dugotrajnog skladištenja smrzavanjem.

Još jedna stvar - za razliku od kravljeg mlijeka, kozje mlijeko može se čuvati na sobnoj temperaturi do osam sati (nakon toga je bolje staviti mliječni proizvod u hladnjak). Kravlje mlijeko se mora odmah prokuhati, inače će se ukiseliti.

Kako čuvati, koje je razdoblje?

Da biste pravilno organizirali proces skladištenja, Potrebno je uzeti u obzir određene čimbenike:

• je li mlijeko svježe pomuženo ili je riječ o mliječnom proizvodu kupljenom u trgovini (najkraći rok trajanja svježeg proizvoda);
• mjesto skladištenja: u hladnjaku ili samo u sobi (u hladnjaku se rok trajanja povećava);
• da li je mliječni proizvod prethodno bio podvrgnut toplinskoj obradi: pasterizaciji, sterilizaciji ili ultrapasterizaciji (prerađeno mlijeko se duže čuva).

Tako se flaširano kozje mlijeko s farme čuva na sobnoj temperaturi najviše 24 sata, a u hladnjaku (temperatura +2°C - +5°C) vrijeme skladištenja produžava se na pet dana. Pasterizirani proizvod čuva se u hladnjaku do deset dana.

Ako je kozje mlijeko kupljeno u trgovini, onda neotvoreno pakiranje (boca, tetra pack) može se čuvati u hladnjaku od četiri dana do šest mjeseci. Ako je ambalaža mliječnog proizvoda otvorena, može se čuvati u hladnjaku najviše tri dana.

Detaljnije informacije o vremenu i temperaturnim uvjetima čuvanja kozjeg mlijeka iz trgovine možete pronaći na pakiranju proizvoda.

Uvjeti

Svježe ili već prokuhano mlijeko čuva se u steriliziranim staklenim, keramičkim ili plastičnim posudama. Strogo je zabranjeno čuvati mliječne proizvode u otvorenim, prljavim posudama ili metalnim posudama.

Kako skladištiti u zatvorenom prostoru?

Maksimalna korist dolazi od svježeg, kuhanog na pari mlijeko. Mora se čuvati u zatvorenom prostoru u čistoj posudi (najbolje staklenci) pokrivenoj gazom (osigurano je prirodno strujanje zraka). U ovom obliku, na sobnoj temperaturi ne višoj od +25°C, mlijeko se može čuvati do osam sati (nakon toga mora se staviti u hladnjak).

Što je sobna temperatura niža, mlijeko se duže može čuvati bez hlađenja.Dakle, na +22 ° C rok trajanja je 10 sati, na + 15 ° C - dan.

U hladnjaku

Hladnjak će produljiti rok trajanja svježeg mlijeka.

Svježe, svježe mlijeko, utopljeno na sobnoj temperaturi ulijte u čistu (po mogućnosti steriliziranu) posudu, a zatim stavite na policu hladnjaka.

Dobro je ako se polica nalazi što bliže zamrzivaču. U ovom obliku mliječni proizvod ostaje svjež do tri dana.

Posuda s mlijekom mora biti pokrivena poklopcem i udaljena od proizvoda s vrlo jakim, izraženim mirisom (na primjer, dimljeno meso ili riba). Inače će mliječni proizvod apsorbirati strane "okuse" i čak može promijeniti okus.

Može li se zamrznuti?

Zamrzavanje je odličan način da kozje mlijeko očuvate što je duže moguće. Kako bi mliječni proizvod zadržao sav svoj okus i hranjiva svojstva, morate ga pravilno zamrznuti:

1. Koristimo samo čiste, sterilizirane, hermetički zatvorene posude.
2. Proizvod zamrzavamo u komori s brzim načinom zamrzavanja.
3. Za dugotrajno skladištenje u zamrzivaču mogu se koristiti samo svježi, visokokvalitetni mliječni proizvodi.

Proces pripreme za zamrzavanje je jednostavan: svježe mlijeko se filtrira kroz gazu, ulije u pripremljene posude i stavi u posebnu ladicu u zamrzivaču. Mlijeko se može zamrzavati tri do šest mjeseci (nakon čega se mliječni proizvod mora upotrijebiti).

Je li moguće zamrznuti kozje mlijeko? Ovaj video će vam reći:

Savjet

Posude s kozjim mlijekom ne smiju biti dugo izložene sunčevoj svjetlosti. Ultraljubičasto svjetlo vrlo brzo uništava vitamin D, čime se smanjuje hranjiva vrijednost mliječnog proizvoda.

Kiseo ili gorak okus, viskozna konzistencija i neugodan miris ukazuju na to da se kozje mlijeko ukiselilo i da ga nema smisla dalje čuvati.

Kuhanje produljuje rok trajanja kozjeg mlijeka, ali kako biste sačuvali sva korisna svojstva i hranjivu vrijednost proizvoda, ne smijete ga kuhati dulje od pet minuta. Dugotrajno zagrijavanje uništava neke vitamine i druge korisne tvari.

Ziploc vrećice za hranu odličan su način za čuvanje kozjeg mlijeka u zamrzivaču. Vrećice ne cure, hermetički su zatvorene i zauzimaju minimalan prostor.

Zaključak

Usklađenost s temperaturom i uvjetima skladištenja omogućuje vam da uživate u okusu što je duže moguće i zasitite tijelo korisnim tvarima kozjeg mlijeka.