Koliki je rok trajanja pasteriziranog mlijeka neotvoreno i nakon otvaranja?

Mlijeko je jedno od omiljenih pića odraslih i djece. Danas proizvođači nude široku paletu proizvoda na bazi kravljeg mlijeka.

Jedan od popularnih je pasterizirani proizvod. Važno je razumjeti kako se ono razlikuje od običnog mlijeka, kako ga pravilno skladištiti i koji je rok trajanja pasteriziranog mlijeka.

Koliko dugo traje običan i pasteriziran proizvod?

Paradoks je da je domaće prirodno mlijeko u isto vrijeme najkorisnije i najopasnije. Čuva cijeli kompleks vitamina i minerala. No, čak i ako kravu redovito pregledava veterinar, može se razboljeti bez znanja vlasnika.

Higijena je također važna:

• liječenje ruku;
• čišćenje vimena prije mužnje;
• čistoća posuđa.

Kuhanje će učiniti proizvod sigurnim, ali praktički beskorisnim za zdravlje. Možete piti sirovo mlijeko vlastite krave ako ste 100% sigurni da je zdrava i uz poštivanje svih higijenskih pravila.

Za razliku od prirodnog mlijeka, pasterizirano mlijeko se zagrijava na 60-70 C. U ovom obliku djelomično zadržava korisne elemente. U industriji ga nazivaju kratkim mlijekom jer ima najkraći rok trajanja.Rok trajanja takvog mlijeka ovisi o pakiranju i temperaturi.

Danas postoje sljedeće mogućnosti pakiranja:

• debele plastične vrećice;
• staklene boce;
• plastične boce;
• tetrapake.

Najkraći rok trajanja je u vrećicama i plastičnim bocama. Višeslojna struktura tetrapaka omogućuje dugotrajnu zaštitu mlijeka od kvarenja. Slična je situacija i sa staklenom ambalažom.

Mlijeko je jedan od proizvoda koji zahtijeva obvezni rok trajanja. Ako razdoblje nije navedeno, piće se ne smije piti.. Nedostatak roka valjanosti predstavlja kršenje zakona (Dekret Vlade RF br. 720).

Kako i koliko dugo, na kojoj temperaturi?

Neotvoreno pasterizirano mlijeko može se čuvati do isteka roka trajanja. Nakon otvaranja pakiranja - maksimalno 48 sati na hladnom mjestu. Specifično vrijeme svakog proizvoda izravno ovisi o pakiranju, temperaturi i proizvođaču.

U sobnim uvjetima

Pasterizirano mlijeko u vrećicama i bocama nije namijenjeno skladištenju u zatvorenom prostoru. Piće može "stajati" nekoliko sati. Maksimalno razdoblje skladištenja je 5-7 dana na temperaturi od -2 do +6 stupnjeva, odnosno hladnom mjestu.

Pasterizirani napitak u neotvorenom tetra pakiranju može se držati u prostoriji ako temperatura zraka ne prelazi +25 C. Što je temperatura u prostoriji viša, mlijeko će se brže ukiseliti. Tiskani proizvod potrebno je staviti u hladnjak.Konkretni rok trajanja označava proizvođač na pakiranju. Vrijednosti također ovise o korištenim aditivima i stabilizatorima unutar granica GOST-a.

U hladnjaku

Sva ispisana pakiranja se samo čuvaju u hladnjaku 2-3 dana. Što je temperatura u uređaju niža, pasterizirano mlijeko duže ostaje svježe, ali unutar navedenog roka trajanja.

Bolje je proizvod iz vrećice i boce uliti u najbolju posudu za čuvanje mlijeka - staklenu ili keramičku, s čvrsto zavrnutim poklopcem.

Prije nego što to učinite, preporučljivo je posudu preliti kipućom vodom. Ovaj postupak će zaštititi piće od stranih mirisa. Mlijeko se u tetrapaku može čuvati cijeli rok trajanja.

Mlijeko se ne preporučuje stavljati u vrata hladnjaka jer je tu najveća temperaturna razlika. Idealna opcija je srednja ili donja polica, dalje od vrata.

Može li se zamrznuti?

Jedan od načina da duže sačuvate mlijeko je zamrzavanje. Treba imati na umu da u ovom slučaju proizvod gubi neke korisne tvari. Međutim, zamrzavanje se isplati ako trebate pohraniti mlijeko za buduću upotrebu. U ovom obliku piće se može čuvati do dva mjeseca.

Kada dođe vrijeme za odmrzavanje, morate to učiniti postupno.. Prvo prebacite mlijeko iz zamrzivača u hladnjak na dan ili noć. Odmrznuto piće čuva se na isti način kao i obično pasterizirano.

Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje proizvoda. U tom slučaju mlijeko potpuno gubi svoj jedinstveni okus, boju i miris.

Ovaj video će vam pokazati kako zamrznuti mlijeko:

Korisni savjeti

Da biste uživali u okusu pasteriziranog mlijeka, morate slijediti jednostavna pravila odabira i skladištenja. Među njima:

1. Kada kupujete pasterizirano mlijeko, uvijek trebate pogledati etiketu: provjeriti rok trajanja, pročitati etiketu.
2. Označavanje mora naznačiti: sastav, hranjivu vrijednost proizvoda, podatke o proizvođaču.
3. Ambalaža mora biti zatvorena i ni u kojem slučaju ne smije biti oštećena ili natečena.
4. Bolje je odabrati neprozirnu ambalažu, tako da mlijeko dobro zadržava svojstva okusa.
5. Otvoreno pakiranje čuva se u hladnjaku bez obzira na vrstu spremnika.
6. Industrijski proizvedeno mlijeko nema smisla kuhati – ono je već prošlo toplinsku obradu.
7. Mlijeko dobro upija strane mirise, pa ga u hladnjaku treba držati poklopljeno.
8. Čuvanje na izravnoj sunčevoj svjetlosti proizvod brzo čini neupotrebljivim.
9. Za pečenje se može koristiti mlijeko koje je malo kiselo ili kojem je istekao rok trajanja.

Zaključak

Pasterizirano mlijeko jedno je od popularnih pića među stanovništvom. Zahvaljujući industrijskoj preradi, dulje ugađa svojim okusom. Poželjno je čuvati proizvod u hladnjaku.

Dopušteno je kratko vrijeme ostaviti mlijeko na sobnoj temperaturi.. Može se zamrzavati. Specifični rok trajanja proizvoda nakon otvaranja pakiranja izravno ovisi o pakiranju, temperaturi i proizvođaču.