TOP 3 dokazana načina za zamrzavanje mlijeka

Najlakši način da zaštitite mlijeko od kiseljenja je zamrzavanje.

Ali kako biste sačuvali sva okusna i biološka svojstva ovog proizvoda, morate se pridržavati određenih pravila.

Glavni zahtjevi su pravilan odabir spremnika za zamrzavanje mlijeka i usklađenost s rokom trajanja zamrznutog pića.

Može li se čuvati u zamrzivaču?

Mlijeko možete čuvati u zamrzivaču. Ali pod uvjetom da se to jednom učini. Ponovljeno zamrzavanje, posebno prethodno prokuhanog mlijeka, uništit će sve korisne komponente u piću. Ovo piće je štetno za zdravlje.

Obrano mlijeko je najprikladnije za zamrzavanje. Na površini pića s visokim postotkom masti stvaraju se ljuskice, a ispod njih je mutna tekućina. Punomasno mlijeko će nakon odmrzavanja ponovno postati homogeno ako ga malo zagrijete i dobro izmiješate.

Trajanje skladištenja

Koliko dugo se mlijeko može čuvati u zamrzivaču? Mlijeko se može čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci na temperaturama 15-18 C° ispod nule.

Ali već na kraju drugog mjeseca, okus proizvoda će se značajno pogoršati, a količina hranjivih tvari će se smanjiti. Stoga je bolje konzumirati smrznuto piće unutar 4-6 tjedana.

Dugotrajno zamrzavanje postupno uništava mliječne bjelančevine, a proizvod se nakon odmrzavanja skuplja u grudice.Da biste kontrolirali rok valjanosti, bolje je odmah označiti spremnik sa smrznutim proizvodom. Spremnik treba sadržavati podatke o datumu kada je piće stavljeno u zamrzivač.

Što je točno?

Osim poštivanja vremenskih ograničenja za zamrzavanje prirodnog proizvoda, važno je odabrati pravi spremnik za skladištenje. Također morate zapamtiti: različite vrste mlijeka različito će se ponašati u zamrzivaču.

Odabir spremnika

Smrznuto mlijeko mogu se čuvati u različitim spremnicima:

• u plastičnim bocama;
• u plastičnim vrećicama s patentnim zatvaračem;
• u posudama za led (smrznute bijele kockice zgodne su za dodavanje toplim napitcima).

Plastična vrećica za zamrzavanje može se koristiti samo jednom.

U boci

Osim plastičnih boca od kupovnog mlijeka, Možete koristiti posude od dječje hrane, sokova, jogurta.

Pogodnije je staviti male boce na policu zamrzivača - malo je prostora između njih.

Kako zamrznuti mlijeko u boci:

1. Dobro operite unutrašnjost posude, okrenite je i pustite da se kapljice ocijede. Osušite bocu, prelijte je kipućom vodom (sterilizacija nije prikladna za jednokratne posude).
2. Ulijte piće u bocu.
3. Ne punite proizvod do kraja. Kada se zamrzne, mlijeko će se početi širiti i do vrha napunjena posuda može puknuti.
4. Nakon što je boca napunjena, potrebno je pokušati istisnuti zrak iz nje i čvrsto zatvoriti poklopac.
5. Posudu stavite u zamrzivač radi skladištenja.

Tekućine zamrznute u bocama ne mogu se djelomično koristiti. Odnosno, morat ćete odmrznuti cijeli sadržaj posude i konzumirati ga.Nemoguće je odlomiti dio smrznutog proizvoda i izvaditi ga zbog oblika boce.

U paketima

Vrećice su praktičnije od boca ako ne trebate uzeti sve smrznuto mlijeko, već samo dio. Možete odvojiti dio od ukupnog smrznutog komada, a ostatak vratiti u zamrzivač.

Kako čuvati mlijeko u vrećicama:

1. Odaberite deblju vrećicu za zamrzavanje. Bolje je ako se zatvara patentnim zatvaračem.
2. Piće morate sipati u vrećice što je pažljivije moguće. Kako biste izbjegli prolijevanje, vrećice možete uroniti u visoke šalice, čaše ili staklenke.
3. Zatvorite vrećicu, provjerite je li brava dobro zatvorena. Stavite u zamrzivač za pohranu.

U posudama za led

Ova metoda je najlakša u smislu pripreme za zamrzavanje:

• uzmite posudu za led, dobro operite i osušite;
• napuniti stanice mlijekom;
• pokriti posudu poklopcem;
• stavite obrazac u zamrzivač za pohranu.

Mlijeko lako upija mirise hrane pohranjene u hladnjaku ili zamrzivaču. Da se to ne dogodi, bolje je dobro zatvoriti bocu ili vrećicu i pokriti posudu za led poklopcem.

Druga mogućnost je da izvadite sve iz zamrzivača osim mlijeka.. Ako to ne učinite, nakon odmrzavanja piće bi vas moglo neugodno iznenaditi svojim okusom.

Ovisno o vrsti proizvoda

Osim kravljeg mlijeka, mogu se zamrzavati i druge vrste mlijeka. Zamrzavanje će različito utjecati na svako piće:

1. Badem, zobene pahuljice, soja, laneno sjeme - kada se zamrznu, mogu se odvojiti i postati zrnasti. Najbolje zamrznuti u posudama za led i koristiti za tople napitke.
2. Kokos — proizvod se ne smije zamrzavati u limenoj posudi.Posude za skladištenje i temperature smrzavanja iste su kao i za kravlje mlijeko. Napitak od kokosa također se može odvojiti.
3. Kondenzovan - ne smije se zamrzavati u limu. Slatko kondenzirano mlijeko neće se smrznuti jer sadrži puno šećera.
4. Jarac – dobro se smrzava, ali se može malo odvojiti. Najbolje je ovaj napitak čuvati u staklenoj posudi.
5. Prsa – tijekom zamrzavanja moguće su male promjene mirisa i okusa te odvajanje masnoće. Na temperaturi od 15 C° ispod ništice takav se proizvod može čuvati do 6 mjeseci.

Mlijeko s dugim rokom trajanja nije potrebno zamrzavati ako pakiranje nije otvoreno.

Značajke odmrzavanja

Ako je smrzavanje bilo sporo i postupno, mlijeko se nakon odmrzavanja ne smije kuhati. Protein u proizvodu će biti uništen i piće će se zgrušati u pahuljice.

Odmrznite mlijeko može se napraviti na nekoliko načina:

• izvadite posudu i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi;
• stavite posudu s pićem u hladnjak na nekoliko sati;
• Posudu sa smrznutim mlijekom uronite prvo u hladnu, a zatim u toplu vodu.

Praktičan savjet

Praktični savjeti pomoći će vam da pravilno i brzo zamrznete mlijeko:

1. Domaće mlijeko prije zamrzavanja potrebno je prokuhati. Ali ako se odmrznuti napitak zatim koristi za pečenje ili pripremu toplih jela, prokuhavanje nije potrebno.
2. Najsvježiji mogući proizvod šalje se na zamrzavanje. Ako je piće dulje vrijeme pohranjeno na sobnoj temperaturi, bolje je ne riskirati.
3. Mlijeko se mora ohladiti prije nego što ode u zamrzivač.Nemoguće je zamrznuti topli, a još više vrući proizvod.
4. Smrznuti napitak ne treba nepotrebno vaditi iz zamrzivača.

Video na temu članka

Ovaj video će vam pokazati kako zamrznuti mlijeko:

Zaključak

Kada se čuva u zamrzivaču, većina vrsta mlijeka se odvaja, posebno biljna (laneno, bademovo, zobeno, itd.). Da biste riješili ovaj problem, samo zagrijte piće i malo ga tucite mikserom pri malim brzinama. Ako se poštuje razdoblje skladištenja, zdrav proizvod neće izgubiti svoje prehrambene i okusne kvalitete.