Univerzalni proizvod: kako pravilno skladištiti guščju mast kod kuće?

Guščja mast je univerzalni proizvod.

Njegova nježna i svilenkasta struktura, po sastavu slična maslinovom ulju, omogućuje ga korištenje za pripremu mnogih ukusnih i zdravih jela.

Više o tome kako pravilno topiti i skladištiti guščju mast možete saznati iz članka.

Kako pravilno otopiti?

Moguće je osigurati dugotrajno skladištenje proizvoda pod uvjetom da su pripremni koraci pravilno provedeni. Oni uključuju topljenje tekuće mase.

Algoritam radnji je sljedeći:

1. U početku guščju mast treba odvojiti od trupa.
2. Za potpunije renderiranje, izrezati na male komadiće.
3. Zatim ih stavite u prethodno zagrijanu tavu ili lijevano željezo.
4. Proizvod je potrebno ponovno zagrijati na vrlo laganoj vatri uz stalno miješanje kako ne bi zagorio.
5. Cijeli postupak zagrijavanja neće trajati više od 30 - 40 minuta. Nakon toga čvarke treba odstraniti iz tekuće mase.
6. Otopljenu mast procijedite kroz fino cjedilo.
7. Sipati u suhe staklene ili keramičke posude.
8. Ne zatvarajući posudu s rastopljenom masnoćom, morate pričekati da se dobro ohladi. Potpuno hlađenje označeno je promjenom boje i konzistencije proizvoda. Kada je bila vruća, bila je tekuća i žute boje; kako se stvrdnjavala, otopljena mast se zgušnjavala i postajala bijela, poput maslaca.

U ovom trenutku, staklenke se mogu zatvoriti čepom na navoj. Rafinirana guščja mast spremna je za dugotrajno skladištenje.

Video će vam pokazati kako topiti guščju mast u vodenoj kupelji:

Kako i gdje ga čuvati?

Dugotrajno skladištenje je moguće kada se smrznuta masa stavlja u podrum ili podrum. Međutim, najpouzdanije mjesto za osiguranje sigurnosti svih korisnih i ukusnih kvaliteta proizvoda je hladnjak ili zamrzivač.

Ovdje su osigurani ugodni uvjeti uz održavanje potrebnih pokazatelja temperature. No, bitan uvjet za skladištenje je staviti guščju mast u ambalažu/posudu pogodnu za skladištenje.

U kojoj posudi?

Nije preporučljivo koristiti plastičnu posudu. Najprikladnija opcija su staklene ili keramičke posude. Preporuča se prethodno sterilizirati i dobro osušiti.

Koliko se dugo čuva?

Trajanje prikladnosti guščja mast ovisi o mjestu na kojem će se skladištiti i stanju proizvoda prije skladištenja:

1. Podgrijana guščja mast u hladnjaku bit će prikladna za konzumaciju 6 do 8 mjeseci.
2. U zamrzivaču se pečeni proizvod neće pokvariti 1 godinu.
3. Sirova mast stavljena u zamrzivač neće trajati više od 3-4 mjeseca.

Na sobnoj temperaturi mast se prilično brzo kvari. Nakon samo tjedan dana stajanja na toplom pojavit će se gorčina, a potom i miris na pljesniv. Takav se proizvod smatra pokvarenim i neprikladnim za konzumaciju.

Kako se može koristiti?

Guščja mast se široko koristi u kulinarstvu. To je zbog činjenice da jela pripremljena s njim imaju pikantan okus i ugodan miris. Osim toga, kuhanje s guščjom masnoćom je korisno.

Uostalom, ovo je prirodni proizvod koji sadrži nisku razinu zasićenih masnih kiselina u usporedbi s analogima - maslacem i biljnim uljem, svinjskom i goveđom masnoćom.

Stoga se uspješno koristi za:

• prženje kotleta i pirjanje povrća;
• kuhanje pilava, mrvičastih kaša;
• konzerviranje mesa;
• pripremanje variva i složenaca od povrća;
• pečenje;
• kod prženja kajgane, krumpira, kupusa.

Video će vam reći o upotrebi guščje masti:

Savjet

Korisni savjeti:

1. Ako proizvod ima mnogo korisnih svojstava i nema kontraindikacija za njegovu uporabu, ne preporuča se zanositi njime preko mjere. To može dovesti do značajnog debljanja.
2. Kako biste sačuvali ugodnu boju i nježan miris guščje masti, nemojte je kuhati prilikom topljenja, već samo prokuhajte i brzo promiješajte.
3. Čvarke ne treba bacati. Od njih se mogu napraviti sarmice.
4. Prave i međuobrok. Pržene komade sameljite kroz stroj za mljevenje mesa, začinite češnjakom i crnim paprom i smjesom premažite krutone ili kruh.

Zaključak

Guščja mast ne uzrokuje posebne poteškoće pri organizaciji njezinog skladištenja. Nakon što ste pravilno pripremili proizvod i stavili ga u visokokvalitetnu posudu s čvrsto zavrnutim poklopcem, možete ga čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču. Istodobno, korisna svojstva, okus i miris ostat će nepromijenjeni 6 do 12 mjeseci.