Pitajmo kuhara: koliko dugo možete čuvati piletinu u hladnjaku?

Pileće meso je proizvod koji sadrži mnogo korisnih tvari, brzo se kuha i vrlo je probavljiv.

Posebnost takvih proizvoda je da su pokvarljivi. Meso se mora skladištiti uz pažljivo poštivanje svih uvjeta.

Čitajte dalje kako biste saznali koliko dugo i na kojoj temperaturi možete čuvati piletinu u hladnjaku (sirovu i kuhanu).

Rok trajanja

Pileće meso možete čuvati ohlađeno, smrznuto ili već kuhano. Ovisno o tome, odabiru se odgovarajući uvjeti.

Svježe

Ohlađena svježa piletina može trajati od nekoliko sati do nekoliko dana u hladnjaku. Odlučujući faktor je temperatura u komori.

Za čuvanje mesa treba koristiti zatvorene posude. To može biti, na primjer, pladanj prekriven prozirnom folijom na vrhu. Svježa piletina ne smije se držati otvorena na polici.

Rok trajanja nakon odmrzavanja

Nakon što se smrznuta piletina izvadi iz zamrzivača, njen rok trajanja počinje se vrlo brzo skraćivati.

Nakon što se piletina odmrzne, koliko dugo je potrebno držati u hladnjaku? ne može biti dulje od 4 dana na temperaturi od oko 0°C.

Dodatno, za produljenje roka trajanja može se koristiti tehnika umatanja mesa u krpu natopljenu octom i drugi pristupi.

Odledite onoliko piletine koliko vam je potrebno za pripremu jela.. Ponovljeno zamrzavanje je krajnje nepoželjno - smanjuje sadržaj hranjivih tvari u proizvodu, narušava njegovu konzistenciju i pogoršava okus.

Spreman

Kuhana piletina također se ne može dugo čuvati - također je kvarljivi proizvod. Rok trajanja uvelike ovisi o tome kako je točno meso pripremljeno i pod kojim uvjetima je pohranjeno. Nakon hlađenja, kuhana piletina mora se ohladiti.

Kuhano meso

Kuhana piletina U toplini svog stana možete ostati najviše nekoliko sati. Proizvod može stajati na polici u hladnjaku do tri dana, ali samo kada je temperatura zraka unutar 4°C.

U čorbi

Kuhana piletina koja ostane u juhi čuva se u hladnjaku najviše 2 dana. Ako se na površini juhe počne pojavljivati ​​pjena i/ili se miris promijeni, proizvod ćete morati baciti - nestao je.

Pržene ili pečene

Pečena piletina nije namijenjena za pohranu za buduću upotrebu. Tijekom skladištenja gubi svoje kvalitete, a okus mu se pogoršava. Prema pravilima, takav proizvod možete držati do pola dana.. Ako prženo meso trebate čuvati na duže vrijeme, možete ga zamrznuti.

Dimljeno

Jedna od važnih točaka je usklađenost s tehnologijom pušenja. Što su manji komadi mesa koje treba obraditi, to će biti bolje dimljeni.

Vrijeme čuvanja u hladnjaku je do tjedan dana. Ako je dimljeno meso zamrznuto, nakon odmrzavanja ga morate odmah konzumirati.

Na površini dimljenog mesa ne smije biti bijelih mrlja. Oni ukazuju na početak kvarenja proizvoda.

U marinadi

Marinirano meso, primjerice za roštilj, u hladnjaku može stajati i do jedan dan. Ako ga potom trebate transportirati, preporuča se korištenje termo torbe.

Pirjano, pilav

Nakon pirjanja, piletina može stajati na polici u hladnjaku najviše dva dana.. Važno je izolirati proizvod od pristupa zraku.

roštilj

Prilikom odabira piletine na žaru morate posebno paziti na odabir visokokvalitetnog proizvoda, jer pečenje na žaru može prikriti nedostatak mesa.

Tara

Piletina u hladnjaku može stajati najviše 4 dana i to samo ako su ispunjeni brojni uvjeti. Jedno od pravila je ne kršiti temperaturni režim. Ambalaža je također važna.

Ako je moguće, gornji dio trupa piletine može se omotati krpom natopljenom stolnim octom. Kako se suši, potrebno je ponoviti vlaženje octom.

Sljedeće se može koristiti kao spremnici za skladištenje:

1. Staklena posuda s poklopcem.
2. Plastična vrećica.
3. Emajlirana posuda koja se može zatvoriti.
4. Plastična posuda za hranu s poklopcem.

Jedna od najboljih opcija pakiranja je vakuum. U ove svrhe možete koristiti prijenosnu kućnu jedinicu. Ne stavljajte proizvod u posudu koja može reagirati s mesom.

Pravila odmrzavanja

Kako bi pileće meso zadržalo sve svoje korisne tvari nakon smrzavanja, proces odmrzavanja mora se provesti bez izlaganja visokim temperaturama.

Dostupne metode obrade možete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa:

• na polici hladnjaka;
• u pećnici;
• u sporom štednjaku;
• u mikrovalnoj pećnici;
• u vodi;
• u vodenoj kupelji;
• na sobnoj temperaturi.

Postupno odmrzavanje je bolje od brzog odmrzavanja.

Ovaj video će vam pokazati kako odmrznuti piletinu u mikrovalnoj pećnici:

Znakovi pokvarene piletine

Pileće meso je kvarljivi proizvod. Utvrdite da je piletina postala neupotrebljiva, moguće prema sljedećim kriterijima:

• neugodan miris;
• sluz na površini;
• ljepljivost;
• mrlje;
• kalup;
• strane inkluzije.

9 preporuka

Savjet stručnjaka pomoći će vam da ga pravilno pohranite piletina bez gubitka kvalitete i okusa mesa:

1. Ako planirate zamrznuti piletinu, bolje je to učiniti odmah, bez dugog držanja u hladnjaku na polici.
2. Samo visokokvalitetni proizvodi moraju se poslati na skladištenje.
3. Rok trajanja možete produžiti na 5 dana trljajući lešinu mješavinom soli i mljevenog crnog papra. Nakon toga, proizvod se može staviti u posudu od emajla, čije su stijenke obilno premazane octom.
4. Radi boljeg skladištenja, pileća iznutrica se uklanja odmah nakon klanja. Inače se meso može vrlo brzo pokvariti.
5. Piletina (svježa i kuhana) ne smije doći u dodir s drugom hranom.
6. Čak i kada se piletina čuva u zamrzivaču s temperaturom ne višom od -19 ° C, piletina može trajati najviše godinu dana. Ako proizvod nije korišten unutar tog vremena, treba ga baciti.
7. Piletinu ne treba prati prije spremanja.
8. Bez hladnjaka pileće meso ne može stajati u toplom stanu duže od dva dana.
9. Ako nema hitne potrebe za pripremom velike količine piletine, preporučljivo je uvijek kupiti svježi proizvod i kuhati ga odmah - bez dugotrajnog skladištenja.

Video na temu članka

Koliko dugo možete čuvati piletinu objašnjeno je u videu:

Zaključak

Čuvanje piletine u hladnjaku treba provoditi prema pravilima, poštujući temperaturni režim. Ako je potrebno duže čuvati meso, mora se ili zamrznuti ili podvrgnuti drugoj dodatnoj obradi, na primjer, dimljenju.