Važni uvjeti i rok trajanja kuhane piletine

Kuhana piletina je ukusan i zdrav proizvod. Kada se kuha, njegov sadržaj kalorija se smanjuje, a šteta za zdravlje je minimalna u usporedbi s jelima od pržene ili dimljene piletine.

Međutim, treba imati na umu da spremanje kuhanog pilećeg mesa ima svoje karakteristike. Poznavanje njih pomoći će produljiti vijek trajanja proizvoda.

U članku ćemo govoriti o vremenu i uvjetima skladištenja kuhane piletine.

Koliko dugo možete pohraniti?

Prema preporukama GOST-a i SanPiN-a, skladištenje kuhanih pilećih proizvoda moguće je samo ako se poštuju dopuštena razdoblja. Važno je voditi računa o organizaciji mjesta i uvjetima.

U hladnjaku

Do 72 sata na temperaturi ne višoj od 4-5°C Kuhana piletina ostaje prikladna u hladnjaku.

Pileće meso kuhano u juhi s dodatkom povrća može se čuvati najviše 48 sati. Još je kraći rok trajanja kuhanog pilećeg mesa koje se dodaje u salate, grickalice i sendviče začinjene majonezom.

Ova komponenta je povoljno okruženje za proliferaciju patogene mikroflore. Stoga takva jela možete čuvati čak iu hladnjaku samo nekoliko sati.

U zamrzivaču

Zamrzavanje kuhane piletine osigurava najduži rok trajanja proizvoda. To je 3 mjeseca.

U usporedbi s odjeljkom hladnjaka, to je znatno više.

Nedostatak smrzavanja - okus smrznutog proizvoda ne mijenja se na bolje. Meso gubi mekoću i postaje manje zdravo.

Na sobnoj temperaturi

Što se tiče jestivosti kuhane piletine ostavljene u sobnim uvjetima, rok trajanja proizvoda smanjen je na tri sata. Zanemarivanje navedenog roka postaje preduvjet za ozbiljno trovanje.

Kako i gdje je bolje držati kuhano meso?

Najrazumnije rješenje: kuhajte onoliko pilećeg mesa koliko možete pojesti odmah nakon kuhanja. Uostalom, rok trajanja bez stavljanja u hladnjak ili zamrzivač je samo 3 sata.

Značajke postavljanja u hladnjak

Ovdje će kuhana piletina ostati dobra 2-3 dana. Međutim, prije slanja mesa na policu hladnjaka morate izvršiti sljedeće korake:

1. Spakirajte proizvod u posudu s poklopcem, koristite foliju ili papir za pečenje. To će spriječiti isušivanje pulpe i spriječiti apsorpciju stranih mirisa.
2. Stavite u odjeljak ili na policu gdje nema posuđa ili proizvoda s oštrim mirisom.
3. Nakon 3 dana preporuča se pržiti meso. To je potrebno kako bi se uništile bakterije nastale tijekom dugotrajnog skladištenja.
4. Kuhana piletina u juhi/juhi može se čuvati najviše 2 dana u hladnjaku. Prije posluživanja jelo se mora prokuhati. Pojava pjene znak je kvarenja mesa i juhe.

U zamrzivaču

Pouzdaniji način čuvanja kuhane piletine je stavljanje u zamrzivač.Međutim, treba imati na umu da se smrzavanjem smanjuje korisnost proizvoda i mijenja njegov okus.

Maksimalno povećajte prikladnost kuhane piletine možete, slijedeći neke preporuke za stavljanje mesa u zamrzivač:

• izrezati meso na komade;
• zamotajte svaki u foliju, prianjajući film ili pergament papir;
• Stavite male komadiće u vrećicu ili spremnik sa zatvaračem.

Ovako pripremljeno pileće meso zadržat će svoju sočnost i u zamrzavanju.

Preporuča se postupno odmrzavanje kuhane piletine stavljanjem proizvoda na policu hladnjaka. Na vrućini će meso izgubiti strukturne karakteristike i okus.

U kojoj posudi?

Kvaliteta čuvanja kuhane piletine ovisi o vrsti posude i ambalaže koja se koristi. U tu svrhu koriste se:

• Ziploc vrećice koje vam omogućuju zamrzavanje malih porcija;
• plastične posude u kojima možete zamrznuti piletinu zajedno s juhom;
• staklene posude, čija uporaba uključuje punjenje posude ne do ruba;
• Vakuumsko pakiranje eliminira prodor zraka, zbog čega proizvodi traju duže;
• Također se uspješno koriste prozirni film, pergamentni papir i folija.

Upotreba plastičnih folija i vrećica dopuštena je samo za zamrzavanje pilećeg mesa. Čuvanje piletine u plastičnoj ambalaži na polici hladnjaka dovodi do brzog kvarenja.

Postoje li razlike u roku trajanja za domaće i kupovne proizvode?

Piletina iz trgovine traje gotovo jednako dugo kao domaća piletina pod uvjetom da su osigurani isti uvjeti.Vrijeme isporuke može biti malo duže za kupljene proizvode. To je zbog naznake dopuštenog roka trajanja mesa.

Manje je vjerojatno da će poljoprivredni proizvod sadržavati datum proizvodnje proizvoda. Stoga ostaje upitna njegova trajnost prije kuhanja. Međutim, nakon kuhanja piletine, njen rok trajanja se ne razlikuje.

Savjet

Moguće je osigurati visokokvalitetno skladištenje kuhane piletine pribjegavanjem savjetima iskusnih domaćica. Ovo su neki od njih:

1. Rok trajanja pilećeg mesa prije kuhanja možete produljiti tako da odvojite meso od kostiju.
2. Namakanje piletine u vodi nekoliko sati prije kuhanja isprat će štetne aditive.
3. Preporučljivo je koristiti posebnu policu u hladnjaku za čuvanje kuhanog mesa.
4. Meso u juhi bolje je čuvati u staklenoj posudi s poklopcem.
5. Ambalažu i posude treba birati tako da ne propuštaju vlagu.
6. Odmrznuto meso ne smije se ponovno zamrzavati.

Sukladnost s ovim jednostavnim pravilima osigurava dugotrajno skladištenje proizvoda. Istovremeno se čuvaju njegova korisna svojstva i okus.

Zaključak

Kuhana piletina jedinstven je proizvod. Lako je probavljiv i vrlo koristan za tijelo.. Međutim, može se osigurati da je prikladna za ljudsku prehranu samo ako se poštuje rok skladištenja, uzimajući u obzir mogućnost korištenja prikladnih spremnika i ambalaže.

Pravilna organizacija skladištenja kuhane piletine izbjeći će rizik od ozbiljnog trovanja hranom.