Pitanje je vremena, odnosno koliko dugo svinjetina može stajati: u hladnjaku, smrznuta i odmrznuta

Znanje o pravilima i roku trajanja mesa kao što je svinjetina uvijek će dobro doći, jer se od njega pripremaju različita jela.

Važno je pridržavati se uvjeta skladištenja, uzimajući u obzir glavne nijanse za svaku vrstu proizvoda - svježe, kuhano, ohlađeno ili smrznuto.

Samo poštivanje načela skladištenja omogućit će vam da kasnije pripremite dobro, ukusno jelo bez štete po zdravlje.

Kasnije ćemo vam reći koliko dugo svinjetina može biti pohranjena - u hladnjaku, smrznuta, odmrznuta.

Rok trajanja

Ako svježu svinjetinu ne treba zamrzavati za dugotrajno skladištenje, možete je staviti na gornju policu hladnjaka.

Kako meso ne bi upilo strane mirise i postalo prozračno, Preporuča se zamotati u prozirnu foliju ili papir, ili spakirati u vrećicu. Svinjetina u ovom obliku ostat će svježa 2 dana, ali ne više.

Može se čuvati u plastičnoj posudi ili plastičnoj vrećici. Ne bi škodilo da pakiranje ima male rupice za cirkulaciju zraka.

Kuhana svinjetina može se kratko čuvati u komori. Maksimalno do 5-6 dana. Ako je meso umotano u prozirnu foliju, to se razdoblje smanjuje na 3 dana. U tom slučaju mora biti ispunjen uvjet da će ležati na najhladnijem mjestu u hladnjaku.

Rok trajanja uvelike ovisi o načinu pripreme. svinjetina:

1. Varivo će trajati najviše 5 dana.
2. Pečena svinjetina u ulju ili pečena može stajati u hladnjaku do 2-3 dana.
3. Svinjska juha će zadržati svoja svojstva do 2 dana, a zatim od nje trebate pripremiti prvo jelo. Nema smisla nastaviti ga skladištiti.
4. Boršč ili juha od svinjetine ostat će svježi u hladnjaku do jedan dan.

Ipak, gotova jela je bolje jesti svježa, jer se okus gubi tijekom skladištenja. Ali ako postoji potreba da ostavite proizvod u hladnjaku, onda svakako morate pratiti vrijeme.

U zamrzivaču

Svinjsko meso s kožom može stajati u zamrzivaču do 8 mjeseci. Ako se čuva bez prirodne ljuske, tada će trajati 6 mjeseci.

Prije slanja na zamrzavanje, kako bi se dugo očuvali okus i korisna svojstva proizvoda, Važno ga je pravilno pripremiti za to:

1. Velike komade mesa narežite na manje. Na bazi jedne porcije za pripremu jednog jela. Nakon odmrzavanja bit će prikladno odmah ga upotrijebiti.
2. Nije potrebno ispirati komade svinjetine prije spremanja. Bilo bi bolje da to učinite neposredno prije pripreme jela.
3. Preporučuje se svaki dio čvrsto omotati prozirnom folijom ili staviti u vrećicu. Radi praktičnosti, pakiranje se može potpisati. Primjerice, jedno pakiranje bit će namijenjeno za pripremu glavnih jela, drugo, s kostima, bit će za juhu.
4. Nakon pripreme, svinjetina se pažljivo stavlja u zamrzivač, nakon što je odredila svoje mjesto. Nema potrebe miješati ga, primjerice, s ribom, smrznutim voćem ili povrćem.

Koliko dugo svježa hrana traje na sobnoj temperaturi?

Da bi se ohladilo, sirovo svježe meso mora se prirodno čuvati na hladnom mjestu. Ne smijete ga stavljati u hladnjak ili pakirati.

Čuvajte svježe komade svinjetine na suhom mjestu ispod sobne temperature bez hlađenja. tri dana, ali ne više.

Tako proizvod "sazrijeva" i postaje sočniji. U ovom obliku tijelo ga lako apsorbira, jer se u tom razdoblju odvija sinteza proteina. Meso mlade svinje može se čuvati bez zamrzavanja ili hlađenja najviše 1 dan na bilo kojem tamnom i hladnom mjestu.

Uvjeti

Svinjetinu često kupuju domaćice za buduću upotrebu i to u znatnim količinama. Zato što je ovo meso prilično traženo i koristi se u pripremi mnogih jela. Stoga je važno pridržavati se uvjeta skladištenja.

Prije pripreme i određivanja roka trajanja, Proizvod prije svega treba pravilno odabrati:

1. Morate obratiti pozornost na boju. Odstajalo meso će biti tamnije boje u usporedbi sa svježim mesom.
2. Svježi proizvod treba biti ružičast, ravnomjerno obojen, sa sjajnom površinom.
3. Slojevi masti u mesu mlade životinje su bijele boje. Svinjetinu ne treba kupovati ako je žute boje.
4. Svježi komadi mesa imaju nježan ugodan miris i dobru elastičnost. Proizvod s jakom kiselom aromom opasan je za zdravlje.
5. Kada pritisnete filet, svježem se vraća prvobitni oblik, dok će na pokvarenom ostati udubljenje.
6. Na površini proizvoda od svinjskog mesa ne smije biti prisutna velika količina sluzi i vlage.
7. Svježe meso neće izgledati poderano i mlohavo.

Temperatura skladištenje svinjetine:

• Meso možete držati u zamrzivaču na -18°C, relativna vlažnost treba biti 95-98 posto;
• na temperaturi komore od -25 °, svinjetina može ležati u njoj do 12-14 mjeseci;
• ako je temperatura u hladnjaku od +5° do +7°C, tada ohlađeno meso treba čuvati u njemu ne više od 12 sati;
• na temperaturi od oko 0°C razdoblje svježine će trajati do 24 sata;
• Kada temperatura padne od 0° do -3°C proizvod se može čuvati do 2 dana.

Kako čuvati meso, video savjet:

Nakon odmrzavanja

Preporuča se prirodno odmrzavanje mesa. Da biste to učinili, morate ga izvaditi iz zamrzivača i premjestiti u hladnjak, ostavljajući ga u posudi na donjoj polici nekoliko sati.

Možete dovršiti proces odmrzavanja na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne otopi.. Ovaj postupak će potrajati neko vrijeme, stoga je bolje izvaditi proizvod iz zamrzivača unaprijed. Najbolje rješenje bilo bi svinjetinu navečer staviti u hladnjak.

Ako je proizvod kupljen smrznut i kuhanje iz njega se ne očekuje u bliskoj budućnosti, tada ga treba odmah staviti u zamrzivač. Za kuhanje, svinjetina se mora postupno odmrzavati, nakon čega se mora potpuno iskoristiti.

Stoga, kada kupujete smrznuto meso, trebate odabrati komad tako da ga možete potrošiti u jednom potezu. Uostalom, nije uvijek jasno kako i koliko dugo je proizvod pohranjen prije prodaje.

Također biste ga trebali pažljivo odabrati:

• Bolje je ne kupovati smrznutu svinjetinu ako je prekrivena puno leda i teško se vidi file;
• Čak i upakirano u vrećicu, meso bi trebalo izgledati svježe, biti tradicionalno ružičaste boje i imati bijele masne naslage.

Svinjetina odmrznuta u hladnjaku može se čuvati 12 do 24 sata, važno je odabrati najhladnije mjesto u komori. Temperaturu treba održavati između +2° i +4°C

Važno je to znati Što više sati odmrznuto meso stoji, to će više gubiti svoju sočnost., a kasnije nakon kuhanja može ispasti suha i žilava.

Preporučljivo je početi kuhati svinjetinu odmah nakon odmrzavanja. Ako nastavi ležati, tada će se proces gubitka vlage odgoditi i ukusno, bogato jelo više neće biti moguće.

Ako je proizvod odmrznut na toplom mjestu, u mikrovalnoj pećnici ili pod tekućom vodom, odmah ga morate početi kuhati. Jer nakon 2 sata nakon odmrzavanja ovim metodama, meso više neće biti prikladno za konzumaciju.

Poluproizvodi

Određena jela od svinjskog mesa može se zamrznuti:

1. Na primjer, napravljene okruglice ili kotleti polažu se na dasku za rezanje i šalju u zamrzivač.
2. Nakon što se praznine stvrdnu, mogu se staviti u vrećicu.
3. Na isti način spremaju se sarmice i ćufte.

Smrznuti svinjski poluproizvodi vrlo su praktični za upotrebu. Gotove komponente dovoljno je izvaditi iz zamrzivača, a zatim ih skuhati ili pržiti. Poluproizvodi u smrznutom stanju mogu zadržati kvalitetu mjesec dana, a ponekad i dva.

Ako planirate pripremiti mljeveno svinjsko meso, tada se svježi proizvod mora uvijati i zamrznuti u dijelovima, staviti u vrećice. Mljeveno meso će se mnogo bolje sačuvati u svom čistom obliku bez nečistoća.

Rok trajanja poluproizvoda od svinjskog mesa (bez kostiju, veliki ili mali komadi, sa ili bez soli):

1. Od uparenih sirovina. Na t od +2? do +6?C pomoću vakuuma - 7 dana, bez njega - 3 dana.
2. Od ohlađenog proizvoda. Ako se koristi vakuum - skladištenje na t od +2? do +6?C bit će 5 dana, bez njega - 2 dana.
3. Smrznuti proizvodi čuvaju se na t - 12°C najdulje 30 dana.
4. Na t -18 ° C, poluproizvodi će trajati do 90 dana.

Zaključak

Svinjetina se koristi za pripremu raznih jela jer je ukusna i zdrava. Ako odgovorno pristupite odabiru mesa i naknadno slijedite pravila za njegovo skladištenje, tada se njegove izvrsne karakteristike okusa neće izgubiti, a dojam pripremljene hrane nikada neće biti pokvaren.