Štedljive domaćice trebaju uzeti u obzir: koliko dugo se odmrznuto meso može čuvati u hladnjaku i bez njega?

Za domaćice koje vole zalihe hrane za buduću upotrebu, važno je znati koliko dugo se meso može čuvati nakon odmrzavanja.

Ako slijedite pravila i uzmete u obzir temperaturne uvjete, možete dugo zadržati svježinu i atraktivnost mesnih proizvoda.

U članku ćemo vam reći koliko dugo se odmrznuto meso može čuvati u hladnjaku i bez njega.

Uvjeti skladištenja

Prilikom skladištenja mesa nakon odmrzavanja morate uzeti u obzir njegovu vrstu i temperaturu skladištenja. Što je niža, to je bolja sigurnost proizvoda.

Kada je meso potpuno odmrznuto, potrebno ga je toplinski obraditi - to je najbolja opcija. Nakon određenog vremena u mesnim proizvodima dolazi do procesa razgradnje i razmnožavanja patogenih bakterija.

Oni zovu:

• salmoneloza;
• botulizam;
• stafilokok;
• dizenterija.

Koliko se može čuvati u hladnjaku?

Temperatura u odjeljku hladnjaka je od +3° do +5° uz dobru cirkulaciju zraka.

Ako odmrznuti mesni proizvod stavite u donji odjeljak namijenjen za povrće i voće, on će zadržati svoja svojstva.

Narezani veliki komadi svinjetine i govedine mogu se čuvati do 2 dana na temperaturi ne višoj od +5°. Cijeli komad - ne više od jednog dana.

Cijeli trup peradi, odmrznut, može se čuvati do 36 sati, a izrezan na komade - 12-16 sati.

Uzmite u obzir činjenicu da meso bez kostiju traje duže nego s njima. Stoga odvojite kosti od fileta prije nego što ih stavite u hladnjak.

Iznutrice (jetra, srce, želuci, bubrezi) treba skladištiti odvojeno od mesa. Što je niža temperatura, duže ostaju prikladni.

Odmrznuta svinjetina, govedina i perad savršeno upijaju strane mirise. Stoga, tijekom skladištenja, pored njega ne smije biti nezapakirana hrana, potrebno je paziti na blizinu hrane.

Na sobnoj temperaturi

Različite su životne situacije, npr. selidba, nedostatak struje, boravak u prirodi, u kojima treba sačuvati svježinu mesa. Popularne preporuke pomoći će:

1. Salicilna kiselina će osigurati očuvanje mesnog fileta 10 sati. Namočite krpu u otopinu i nanesite je na komad. Preporučljivo je staviti na tamno mjesto.
2. Komade mesa možete držati umotane u pamučni ručnik namočen u jaku otopinu soli do 3 dana.
3. Možete ga održati svježim 2 dana ako ga natrljate octom ili limunovim sokom. Zatim stavite u zdjelu od nehrđajućeg čelika ili emajla, pokrivajući poklopcem ili vrećicom.
4. Domaće mlijeko ima antimikrobna svojstva. Ako se u njega uroni mesni proizvod, njegova prikladnost za konzumaciju će se povećati za 3 dana. Poželjno je koristiti kiselo domaće mlijeko zbog sadržaja kiseline.
5. Ako nađete koprivu, meso prekrijte ovom biljkom i prekrijte mokrom krpom.Rok trajanja će se povećati za 2 dana.

Pravila odmrzavanja

Uz dovoljno vremena, iskusni kuhari preporučuju odmrzavanje bilo koje vrste mesnih proizvoda u hladnjaku. To će osigurati ravnomjerno odmrzavanje bez gubitka okusa. Možete ubrzati proces stavljanjem komada u hladnu vodu.

Odmrzavanje svinjetine, govedine i peradi u toploj vodi loša je opcija. Pomoću kućanskih aparata možete postići brzo odmrzavanje mesnih proizvoda:

1. Mikrovalna pećnica. Postavite na automatski način rada i povremeno preokrenite proizvod.
2. Pećnica. Namjestite na 30 stupnjeva, stavite meso na lim za pečenje, ostavite 20-30 minuta. Za to vrijeme na ovoj temperaturi neće doći do zavarivanja.
3. Multicooker. Odaberite način rada na pari, dodajte komad smrznutog mesa i pustite da se zagrije oko 10 minuta.

Zaključak

Neželjeno je jesti meso i proizvode od njega ako je prekršen rok trajanja ili nije poštovan temperaturni režim.

Pokvareni proizvod karakterizira sivi izgled i neugodan miris.. Ne riskirajte vlastito zdravlje, bacite ga!