Koliko dugo i na kojoj temperaturi treba čuvati med u staklenoj posudi, posudi od drveta, gline, plastike ili metala?

Kada planirate organizirati skladištenje meda na duže vrijeme, trebali biste se pobrinuti za odgovarajuće mjesto i pripremiti posude.

Stanje proizvoda, vrijeme njegova održavanja i kvaliteta ovisit će o usklađenosti sa svim uvjetima.

Dalje ćemo vam reći u kojoj posudi je najbolje čuvati med.

Zahtjevi za pakiranje

Rok trajanja proizvoda uvelike ovisi o tome koliko je dobro organizirano skladištenje. Izbor spremnika ovdje igra važnu ulogu.

Glavni zahtjevi za odabir pakiranja uključuju sljedeće:

1. Neutralnost prema proizvodu.
2. Ekološka prihvatljivost.
3. Nepropusnost poklopca.

U staklu

Često se biraju staklene posude za med. Staklo je neutralno u odnosu na sadržaj i ne ispušta štetne tvari.

Osim toga, preko njega uvijek možete vidjeti u kakvom je stanju proizvod i koliko ga je ostalo.

Rok trajanja nektarske slatkoće u staklu je 1-2 godine uzimajući u obzir uvjete i stanje proizvoda. Kada se čuva s kršenjima, preporučljivo je koristiti med u bliskoj budućnosti, bez ostavljanja za kasnije.

Preporučena temperatura meda je od +5 do +20 stupnjeva.Ne preporučuje se zamrzavanje meda. Ali ako se i dalje planira, preporuča se prebaciti sadržaj u plastičnu posudu za hranu, jer staklo može puknuti na hladnoći.

U većini slučajeva odabir pada na prozirne staklenke. Treba imati na umu da takav materijal dobro propušta svjetlost i ne štiti med od sunčeve svjetlosti i pregrijavanja. Drugi nedostatak je krhkost materijala spremnika, zbog čega se s limenkama mora rukovati vrlo pažljivo.

Med u staklenoj posudi mora se čuvati u zatvorenom ormaru, smočnici ili drugoj prostoriji zaštićenoj od svjetlosti.

Može li se držati u drvenoj bačvi?

Posude od prirodnog drva mogu se koristiti za med ako zadovoljavaju sve uvjete. Među glavnima je nepropusnost. Unutrašnjost drvene bačve bit će u kontaktu s proizvodom, stoga treba biti neutralan u odnosu na sadržaj.

Ako se koristi premaz, on mora biti prikladan za kontakt s hranom.

Ovisno o tome koliko je drvena posuda prikladna za čuvanje meda, određuje se vrijeme. Maksimalno razdoblje - do godinu dana.

Među nedostacima korištenja drvene ambalaže je visoka cijena i ne uvijek pouzdano brtvljenje. Također je problematično bez posebnog znanja odabrati bačvu koja je točno prikladna za držanje meda.

Drvena posuda ima važnu prednost - pruža zaštitu od ulaska svjetlosti u proizvod. Ali nema zaštite od pregrijavanja.Stoga nije dopušteno držati proizvode na temperaturama iznad +20 stupnjeva i izlagati ih svjetlu.

Ako postoje nedoumice oko spremnika koji namjeravate koristiti za med, preporučljivo je proizvod prebaciti u posudu koja je prikladnija za dugotrajno skladištenje.

U plastičnoj posudi

Plastična posuda za hranu pristupačna je i praktična posuda za skladištenje zaliha meda. Ako je spremnik atestiran, može se koristiti. Međutim, nije preporučljivo držati proizvod u njemu dulje vrijeme.

Proizvodi koji sadrže med ne smije se godinama držati u plastici. Ako je moguće, bolje je med točiti u staklene ili keramičke posude.

Temperatura skladištenja mednih rezervi u prehrambenoj plastičnoj ambalaži je do 20°C. Materijal takvog pakiranja dobro se zagrijava i lako prenosi sunčevu svjetlost. Stoga zalihe treba odmah odložiti na mjesto zaštićeno od svjetlosti.

Ne preporučuje se zamrzavanje meda. Ali ako se odabere ova mogućnost skladištenja, preporučljivo je koristiti plastičnu ambalažu za zamrzivač.

Koji je metalni spremnik prikladan?

Mogućnost skladištenja proizvoda od meda u metalnoj ambalaži ovisi o vrsti metala. U ove svrhe može se koristiti samo vrlo kvalitetan nehrđajući čelik. 18/10 i više. Unutarnja površina ne smije biti oštećena.

Druga moguća opcija je emajlirano posuđe. Neutralan je prema medu i ne reagira s njim. Ali caklina se može otkrhnuti, na njoj se mogu pojaviti pukotine i ogrebotine. Ako postoji takvo oštećenje, čak i u minimalnoj količini, takvo posuđe se ne smije koristiti, posebno za dugotrajno skladištenje.

Glina

Korištenje kuhinjskog posuđa od gline i keramike za čuvanje meda - sada neobično, ali dobra odluka. Glina ima svojstvo blokiranja sunčeve svjetlosti i održavanja stabilne temperature unutar posude.

Jedina poteškoća koja može nastati je pronalaženje odgovarajućih posuda, jer su danas prestale biti popularne i praktički se ne koriste u svakodnevnom životu. Glazirana keramika se lakše čisti, ali ne regulira vlažnost.

Priložene posebne staklenke sa žlicom

U prodaji možete pronaći posebne posude s posebnom žlicom namijenjenom isključivo za med. Uređaj koji je dizajniran za prikupljanje slatkog nektara malo podsjeća na standardnu ​​žlicu.

To je najčešće drvena ili staklena šipka sa zadebljanjem na jednom kraju i zarezima po svom promjeru. Ovakav dizajn žlice omogućuje najprikladnije sakupljanje meda.

Modeli staklenki sa žlicama mogu biti vrlo različitih oblika. Vrlo često je žlica ugrađena izravno u poklopac. U tom slučaju ga nije potrebno prati nakon svake upotrebe, a stalno je prisutan u staklenci. U ovom slučaju, poklopac čvrsto prianja uz vrat posude i ne dopušta da prašina, mrvice i insekti prodru unutra.

Ako je posuda za med dizajnirana tako da postoji razmak na mjestu gdje se nalazi žlica, takva staklenka nije prikladna. Iako izgleda vrlo lijepo, ne osigurava zrakonepropusnost, što je čini neprikladnom za skladištenje rezervi meda.

Najbolja žlica koja može biti uključena u posudu je bambusova. Plijesan ne živi na bambusu, jer se prirodno nosi s bakterijama i klicama, a osim toga, ne boji se vlage.

Što nije dopušteno?

Za čuvanje meda Zabranjeni su sljedeći spremnici:

• od bilo kojeg metala (osim nehrđajućeg čelika);
• od neprehrambene plastike;
• oštećenje bilo koje vrste;
• reakcija s medom;
• bez zapečaćenog poklopca;
• prljav ili mokar.

Svako kršenje u izboru spremnika može dovesti do oštećenja proizvoda i drugih neugodnih posljedica.

Što će rezultirati nepravilnim skladištenjem?

Čuvanje meda u posudi koja ne ispunjava uvjete može dovesti do sljedećih posljedica:

• delaminacija proizvoda;
• promjena boje;
• promjena mirisa;
• vrenje;
• gubitak korisnih svojstava;
• stjecanje neugodnog mirisa;
• pri odabiru pogrešnog materijala posude, otrovne tvari mogu prodrijeti u med iz posude, što ga čini nesigurnim.

Zaključak

Čuvanje rezervi meda zahtijeva posebno pažljiv pristup odabiru spremnika. Također je važno proizvodu osigurati potrebne uvjete i odabrati najprikladnije mjesto za njegovo držanje.

Bez obzira na to koliko je pažljivo organizirano skladištenje, potrebno je to zapamtiti kada se ostavi u proizvodu dulje vrijeme, količina hranjivih tvari postupno se smanjuje. Stoga je preporučljivo ne skladištiti med za buduću upotrebu dugi niz godina, već redovito nadopunjavati zalihe slatkog tijekom sezone.