Važne preporuke na kojoj temperaturi i drugim uvjetima čuvati med

Med, kao i ostali pčelarski proizvodi, ima bogat sastav koji sadrži veliki broj korisnih tvari.

Kako bi zadržao cijeli niz korisnih svojstava tijekom cijelog razdoblja uporabe, potrebno je pridržavati se uvjeta i rokova skladištenja meda.

Skladištenje prema GOST-u

Tehnički uvjeti za prirodni med regulirani su GOST 19792-2017. Ovaj dokument navodi sastav proizvoda i pravila za njegov sadržaj. Jedan od glavnih zahtjeva je potreba za zaštitom od svjetla.. Prilikom prijevoza potrebno je koristiti ceradu.

Proizvod nije dopušteno skladištiti u blizini prašnjavih ili otrovnih tvari i smjesa koje mogu utjecati na kvalitetu meda. Rok trajanja pčelarskih proizvoda određuje proizvođač i označava ga na ambalaži.

Zahtjevi za održavanje kuće

Kod kuće je također važno osigurati medu optimalne uvjete za pronalaženje slatkih rezervi. To je neophodno za očuvanje okusa i korisnosti proizvoda.

Indikatori temperature

Temperatura zraka u prostoru gdje se drži med jedan je od važnih pokazatelja. Za skladištenje cvjetnog nektara Najbolji uvjeti smatraju se temperaturom unutar 5-20 ° C.

Ako postoji sumnja u visoku kvalitetu proizvoda, temperatura na mjestu skladištenja treba biti do +10°C. U istim uvjetima preporučljivo je držati mladi, nezreli med koji sadrži prilično visok postotak vode.

U zamrzivaču

Prema prihvaćenim standardima, ne preporučuje se zamrzavanje meda, jer to utječe na njegovu strukturu. Ako se odluči za zamrzavanje, potrebno je osigurati uvjete u kojima temperatura ne pada ispod -15°C. To je zbog činjenice da Kada se zamrzne ispod -20°C, proizvod može izgubiti svoje korisne tvari.

Kada se zamrzne, medna masa će postati vrlo tvrda, ali će se nakon odmrzavanja pretvoriti u konzistenciju gustog sirupa. Također, odmrznuti proizvod gotovo uvijek gubi sposobnost zašećerivanja. Med se ne može ponovno zamrzavati.

Može li se držati toplim?

Čuvanje meda na temperaturama iznad +20°C može oštetiti proizvod. U toploj prostoriji može se početi odvajati i mijenjati boju. Ako, osim toga, svjetlost padne na njega, tada može početi fermentacija.

zimi

Zimi se rezerve meda moraju čuvati kako se ne bi pregrijale ili smrzle. U kući ili stanu posude s nektarom treba držati podalje ne samo od sunčeve svjetlosti, već i od sustava grijanja.

Rasvjeta

Med nije prijatelj sunčeve svjetlosti. Jedan od razloga zbog kojeg se proizvod razdvaja u slojeve i mijenja boju može biti izloženost sunčevoj svjetlosti.. Ako med dugo stoji na svjetlu, u njemu će se početi događati nepovratne promjene. Također će se izgubiti korisna svojstva, a moguća je i šteta.

Vlažnost

Za med je poželjno držati ga na niskoj vlažnosti zraka, do 75%.

Ako je moguće, bolje je stvoriti uvjete s još nižom vlagom.

To je zbog sposobnosti meda da upija vodu. pri čemu njegova kvaliteta će se smanjiti, a vjerojatnost fermentacije će se povećati pa čak i potpuno oštećenje.

Susjedstvo s drugim proizvodima

Med ne samo da dobro upija vodu, već je i sposoban zadržati mirise. Zbog ove osobine proizvod, čak ni u dobro zatvorenoj posudi, ne treba držati u blizini ribe, kiselih krastavaca, dimljenog mesa i sl.

Biti u otvorenom i zatvorenom pakiranju

Prilikom skladištenja meda moraju se poštovati svi zahtjevi za njegov sadržaj. Nema posebne razlike u uvjetima skladištenja između sadržaja proizvoda u otvorenim i zatvorenim spremnicima.

Ako je proizvod od meda već počeo koristiti, Važno je zapamtiti ova jednostavna pravila:

• nakon upotrebe dobro zatvoriti posudu s cvjetnim nektarom;
• nemojte koristiti metalnu žlicu za grabinje proizvoda;
• ne ostavljajte žlicu unutar posude;
• nemojte koristiti prljavu žlicu za sakupljanje meda;
• spriječiti ulazak mrvica i drugih predmeta u spremnik;
• Nemojte prebacivati ​​ostatke meda iz različitih staklenki u jednu posudu.

Posuda se ne smije držati otvorena iz više razloga, uključujući mogućnost da prašina i strani predmeti uđu u proizvod te da med upije strane mirise i vlagu iz zraka.

Koje su posljedice nepoštivanja pravila?

Med, unatoč dugom vijeku trajanja i ne baš zahtjevnim uvjetima, tijekom skladištenja može propasti.

Ako je proizvod na svjetlu, također toplo, zagrijava se, odvaja i može fermentirati.

Visokokvalitetni med sadrži mali postotak vlage - ne više od 20%. Ako je mjesto skladištenja odabrano s visokom razinom vlage, proizvod počinje apsorbirati vodu. To ima štetan učinak na njega i može izazvati fermentaciju. Pokvareni med se ne smije koristiti za jelo.

Zaključak

Pravila skladištenja meda nisu komplicirana, mogu se pridržavati čak i kod kuće. To će omogućiti očuvanje pčelarskih proizvoda više mjeseci.

Ali u slučaju kršenja nektar koji pčele sakupe može brzo postati neupotrebljiv – izgubiti svu svoju korisnost, miris i izgled.