Preporuke pčelara: može li se med čuvati u plastičnim posudama?

Med je jedan od proizvoda koji se priprema za buduću upotrebu i čuva mjesecima.

Kako bi maksimalno zadržao svoje korisne osobine, okus i miris, vrlo je važno organizirati pravilno skladištenje, što uključuje stvaranje odgovarajućih uvjeta i pažljiv odabir spremnika.

Jedna od popularnih opcija sada je uporaba plastičnih posuda različitog izgleda i kapaciteta.

Trebam li ga držati u plastici?

Nekada se med čuvao u glinenim posudama i drvenim bačvama. S vremenom su ih gotovo potpuno zamijenile staklene posude. Plastika se danas sve više koristi.

Posljednja opcija ima puno prednosti:

• kompaktnost;
• praktičnost;
• Jednostavnost korištenja;
• mala težina;
• stegnutost;
• niska cijena;
• veliki izbor veličina i oblika.

Ali s produljenim kontaktom s proizvodom, osobito na svjetlu, plastika može početi otpuštati fenolne spojeve i druge nesigurne tvari. Ne preporuča se čuvanje meda u plastičnim posudama duže od godinu dana.

Zahtjevi za kontejnere

Plastične posude jedna su od zgodnih i praktičnih mogućnosti pakiranja meda i ostalih pčelarskih proizvoda.

Koriste ga ne samo mala privatna pčelarska gospodarstva, ali i velika poduzeća specijalizirana za opskrbu slatkim prirodnim delicijama.

Med ima bogat sastav, koji je vrlo važno pokušati sačuvati. Stoga je vrlo važno pažljivo odabrati spremnik.

Osnovni zahtjevi za plastiku:

• nepropusnost pakiranja;
• sigurnost.

europskim standardima

Europski standardi dopuštaju prijevoz i prodaju meda u plastičnim spremnicima. Ovo se odnosi na ekološki prihvatljive materijale odobrene za upotrebu u prehrambenoj industriji.

Znak kvalitete

Plastika spada u kategoriju namijenjenu prehrambenim proizvodima može se odrediti neovisno odgovarajućom oznakom:

• prisutnost oznaka u obliku trokuta od 3 strelice, PP ili PP;
• znak čaše s vilicom.

Takvo označavanje mora biti obavezno. Označava materijal spremnika - polipropilen, koji može doći u dodir s proizvodima. Otporan je na vruću vodu, tekućine koje sadrže alkohol, med itd.

Što je točno?

Plastika je vrlo pogodna za kratkotrajno skladištenje i lakši transport. Uz ovakvu organizaciju sadržaja potrebno je ispuniti niz zahtjeva kako bi proizvod zadržao kvalitetu i ne bi došlo do fermentacije.

Priprema spremnika

Spremnici za pripravke od meda moraju biti atestiranidizajniran za kontakt s prehrambenim proizvodima. Najbolje je koristiti novu posudu koja prije nije korištena.

Pakiranje mora biti čisto i suho. Svako oštećenje ga čini neprikladnim za upotrebu kao med.

Svaka posuda mora se unaprijed temeljito oprati i osušiti. Ako u njoj ima stranih mirisa, preporuča se isprati posudu vodom i octom. Unaprijed provjerite je li poklopac čvrst.

Temperatura

Za skladištenje u plastici potrebno je osigurati uvjete pod kojima temperatura će biti od +5°S do +20°S. Još bolje – do +10°S.

Vlažnost

Razina vlažnosti u skladišnom prostoru treba biti do 60%, najviše - do 70%. Što je niža vrijednost, to bolje za sadržaj proizvoda. To je zbog sposobnosti meda da lako apsorbira vlagu, zbog čega se proizvod može početi kvariti i fermentirati.

Zategnutost

Pouzdan, čvrsto prianjajući poklopac jedan je od glavnih zahtjeva kod skladištenja mednih rezervi.

Zaštita od sunca

Za skladištenje meda jedan od uvjeta je čuvanje na mjestu zaštićenom od svjetlosti. Čak iu slučajevima kada plastika nije potpuno prozirna, ali ima nijansu, posude s mednim nektarom treba staviti u ormar.

Trajanje

Plastika nije namijenjena za dugotrajno skladištenje proizvoda, uključujući med. Preporučljivo je ne držati nektar u njemu dulje od godinu dana..

Ako med planirate čuvati nekoliko godina, preporuča se da ga preselite iz plastike u posudu od prikladnijeg materijala - stakla ili keramike.

Što se događa tijekom dugotrajnog skladištenja?

Duljim kontaktom plastike s prehrambenim proizvodom oslobađaju se fenolni i drugi spojevi koji iz ambalaže prelaze u med. Ako se to dogodi, proizvod gubi svoju korisnost i može čak postati nesiguran za zdravlje.

Zaključak

Dugoročno, višegodišnje skladištenje meda nije najbolji izbor. S vremenom proizvod počinje gubiti količinu vitamina i gubi antimikrobna svojstva itd. Kako bi med donio maksimalnu korist, preporuča se iskoristiti ga unutar godinu dana, do sljedeće sezone, te na vrijeme obnoviti zalihe.