Korisni savjeti i trikovi kako čuvati med kod kuće
Med je prirodan, ukusan, vrlo zdrav desert ugodnog okusa i mirisa.
Tradicionalno se kupuje za buduću upotrebu tijekom sezone, zbog činjenice da se proizvod može čuvati mjesecima bez gubitka kvalitete.
Kako pravilno skladištiti med kod kuće, reći ćemo vam u ovom članku.
Sadržaj
Pravila održavanja kuće
Zalihe meda potrebno je čuvati u najpovoljnijim uvjetima. Time ćete spriječiti gubitak hranjivih tvari i kvarenje proizvoda.
Temperatura i vlažnost
Za čuvanje meda Prikladno za prostorije s temperaturom od +5°C do +20°C.
Pri većim brzinama, korisne kvalitete proizvoda mogu se smanjiti, a fermentacija može čak započeti, osobito kada je izložen svjetlu.
Najbolja opcija je pronaći hladno mjesto koje je zaštićeno od svjetlosti i ima nisku razinu vlage.
Ako se med čuva u saću, tada mu više odgovara temperatura od +4 do +11°C. Kršenje ovog pravila može utjecati na kvalitetu proizvoda. Zbog promjena temperature moguća je neravnomjerna kristalizacija.
Mjesto
Skladišta, podrumi i druga mjesta sa stabilnim uvjetima pogodna su za organiziranje održavanja zaliha. Izbjegavajte čak i kratkotrajno izlaganje proizvoda sunčevoj svjetlosti ili izlaganje visokoj vlažnosti.
Tara
Za skladištenje rezervi meda potrebno je odabrati odgovarajuću posudu. Najbolje je dati prednost keramici i staklu. Cvjetni nektar dopušteno je držati i u drvenim posudama. Metal nije prikladan za skladištenje jer može reagirati sa sadržajem i dovesti do oksidacije.
Vrlo važan uvjet je da posuda ima poklopac. Trebao bi se čvrsto zatvoriti, osiguravajući nepropusnost. Med ima sposobnost upijanja vlage i mirisa, pa ga treba čuvati samo pokrivenog. Za kratkotrajno skladištenje može se koristiti plastični spremnik za hranu.
Koji je najbolji način skladištenja proizvoda u gradskom stanu?
U gradskom stanu ima znatno manje mjesta za organiziranje skladišta nego u privatnoj kući. Unatoč tome, potrebno je strogo poštivati sve uvjete, jer će o tome ovisiti količina hranjivih tvari u proizvodu i rok trajanja.
Svježe
Ako je sakupljeni med zreo, postotak vlage u njemu je oko 20% ili čak i manje.
Ovaj proizvod je u početku u tekućem stanju, ali se postupno počinje stvrdnjavati (kandirati).
To je normalno stanje koje je karakteristično za gotovo sve vrste cvjetnog nektara. Zreli med možete skladištiti prema općim pravilima.
U tom slučaju, kada se svježi nektar ispumpa prije očekivanog, smatra se nezrelim. Sadrži više od 20% vlage. Zbog ove značajke, proizvod zahtijeva povećanu pozornost.
Ne može se skladištiti za buduću upotrebu i mora se iskoristiti što je prije moguće jer postoji opasnost od razvoja fermentacije. Za nezreli med strože su temperaturne granice na mjestu skladištenja - od +5 do +10°C.
Ušećereno
Gotovo sav med se stvrdne. Proces počinje za nekoliko tjedana i objašnjava se prisutnošću prirodnih šećera u velikim količinama.Ovaj med se može čuvati na hladnom mjestu. Hladnjak sa sustavom No Frost također je prikladan za ove svrhe.
Pravilno skladištenje zimi
U hladnoj sezoni med treba držati dalje od sustava grijanja, i nemojte koristiti polukate i ormare koji se nalaze ispod stropa. Na tim će mjestima temperatura biti viša nego u ostatku prostorije, što je krajnje nepoželjno za med.
Otvoreni balkoni također nisu prikladni za skladištenje jer se smrzavaju. Na primjer, može se koristiti izolirana lođa ako se na njoj održavaju stabilni uvjeti.
Ljeti
U toploj sezoni med treba zaštititi od visokih temperatura i sunčeve svjetlosti. Pregrijan proizvod ne samo da neće biti zdrav kao prije, nego se može i pokvariti.
Staklenke s medom mogu se staviti u smočnicu ako temperatura u njoj ne prelazi +20°C, moguće je pronaći mjesto u hodniku.
Ako imate podrum, možete ga koristiti i za skladištenje meda ljeti.
Zaključak
Kako pravilno skladištiti med nije težak problem i lako se može riješiti. Visokokvalitetni proizvod može ležati godinama bez potrebe za posebnom pažnjom ako je mjesto za njegovo skladištenje ispravno odabrano.
