Savjeti pčelara gdje i kako pravilno čuvati med u saću
Med se može pohraniti za buduću upotrebu ne samo u svom uobičajenom tekućem stanju, već i izravno u saću.
Prilikom organiziranja skladištenja u ovom obliku, važno je osigurati očuvanje svih korisnih tvari proizvoda i pouzdano ga zaštititi od oštećenja.
Samo u ovom slučaju zadržat će svoje korisne kvalitete i jedinstven okus. Dalje ćemo vam reći kako pravilno skladištiti med u saću.
Sadržaj
Razlika od tekućine
Kada pripremate med za zimnicu, možete ga kupiti u tekućem obliku ili u saću. Druga opcija ima značajne razlike ne samo u izgledu i obliku, već iu svom sastavu.
Saće za med može se u potpunosti koristiti za hranu. Blagotvorno terapeutsko djelovanje počinje od trenutka ulaska u usnu šupljinu.
Koliko dugo možete držati kod kuće?
Sam med ima svojstva konzervansa, što omogućuje dugotrajno skladištenje proizvoda.
Trajanje skladištenja ovisi o nekoliko čimbenika, među kojima:
- izvorno stanje proizvoda;
- spremnik koji se koristi;
- osigurani uvjeti.
U prosjeku, saće se može čuvati od šest mjeseci do godinu dana, u idealnim uvjetima - duže.Kako biste uvijek imali svjež proizvod od meda koji sadrži veliku količinu korisnih tvari, preporuča se ažurirati zalihe svake godine tijekom sezone.
Odabir lokacije
Preporuča se čuvanje meda u saću na hladnom mjestu s niskom vlagom, zaštićeno od svjetlosti i uz maksimalno moguće brtvljenje. Takvi uvjeti mogu se naći iu privatnoj kući iu gradskom stanu.
Hladnjak
Hladnjak je temperaturno prikladan za skladištenje slatkih pripravaka, koja u prosjeku iznosi oko +5°C. Budući da su vrata gotovo uvijek zatvorena, med je zaštićen od svjetlosti.
Ako će se zalihe skladištiti u takvim uvjetima, potrebno je pažljivo pratiti nepropusnost spremnika. Inače će vlaga ući u posudu i proizvod će je apsorbirati. Ovo je vrlo nepoželjno za med, jer višak vode dovodi do fermentacije.
Saće se ne smije zamrzavati, inače će izgubiti svoj oblik, izgled i hranjive tvari.
Podrum i podrum
Ako kuća ima podrum ili konobu, u njima se mogu čuvati razne zalihe hrane, uključujući i med u saću, ako ispunjavaju sve uvjete.
Među glavnim:
- niska vlažnost zraka;
- cool;
- nedostatak blizine proizvoda jakog mirisa.
Ako je podrum mokar i služi za čuvanje kiselih krastavaca u bačvama, soljenje ribe i sl., onda se ne smije koristiti za med.
Ostava i ormar
Za skladištenje zaliha meda može se koristiti zatvoreni ormar s vratima i ostava u slučaju kada temperatura u njima nije viša od +20 stupnjeva. Također biste trebali paziti da se u blizini ne skladišti hrana s jakim mirisima.
U kojoj posudi?
Odabir spremnika za spremanje slatkih poslastica jedna je od važnih točaka.
Budući da saće ima sposobnost aktivnog upijanja mirisa i vlage, potrebno je pažljivo odabrati materijal posude te uzeti u obzir stupanj nepropusnosti poklopca.
Za pripremu slatkiša prikladne su staklene i keramičke posude. Mogu se odabrati i drvene posude i plastične posude.
Staklo
Najpopularnija opcija su staklene posude. Hipoalergeni su, staklo ne oksidira i ne reagira sa sadržajem, a poklopci su vrlo pouzdani.
Ovaj video će vam reći o čuvanju meda u saću u staklenim posudama:
Drvo
Drvo je jedan od tradicionalnih materijala za čuvanje pčelarskih proizvoda. Ali morate uzeti u obzir da neke vrste drva mogu obojiti rezerve meda, dok druge (na primjer, bor) mogu dati miris medu.
Plastični
Plastika je također kontroverzna odluka. Ako planirate čuvati saće duže vrijeme, nekoliko mjeseci, onda nije preporučljivo koristiti takve posude, a bolje je dati prednost staklenim posudama.
Uvjeti
Med je proizvod koji se kupuje za buduću upotrebu. Kako bi saće trajalo nekoliko mjeseci, zadržavajući sva svoja korisna svojstva, vrlo je važno osigurati im potrebne uvjete skladištenja.
Na kojoj temperaturi?
Za čuvanje pčelinjih proizvoda Preporuča se održavati temperaturu u rasponu od +5°S do +20°S. Ako su pokazatelji viši, med u saću može potamniti, početi se odvajati, a ako je kvaliteta u početku niska, čak i fermentirati.
Vlažnost
Vlažnost zraka je vrlo važan parametar pri skladištenju meda u saću. Što je niža vrijednost, to bolje za stanje proizvoda. Granica ne smije biti veća od 60-70%.
Rasvjeta
Saće ne smiju se skladištiti na svjetlu, posebno je neprihvatljivo njihovo izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti. Ako se ovaj zahtjev zanemari, proizvod ne samo da će promijeniti svoju konzistenciju i boju, već će također početi gubiti korisne tvari.
Povezani proizvodi
Saće dobro upija vlagu i mirise. Zbog ove značajke, tijekom skladištenja važno je izbjegavati blizinu namirnica jakog mirisa (češnjak, kiseli krastavci, riba itd.).
10 razloga za štetu
Osigurati potrebne uvjete za dugotrajno skladištenje nije tako težak zadatak.
Kako bi se osiguralo da se saće ne pokvari, Važno je izbjegavati sljedeće situacije:
Miješanje nekoliko vrsta meda u jednoj posudi.- Slanje nezrelog meda na skladištenje. Ovaj proizvod definitivno neće dugo trajati.
- Priprema saća zahvaćenih voskovim moljcima.
- Korištenje neprikladnih spremnika.
- Čuvati proizvod na svjetlu i/ili na temperaturi iznad 20-25°C.
- Upotreba poklopca koji curi ili nedostaje. Održavanje zapečaćenog pakiranja može biti teško kada se koriste keramičke posude za skladištenje.
- Čuvanje saća na vlažnom mjestu.
- Susjedstvo s proizvodima koji imaju jaku aromu.
- Korištenje mokre i/ili željezne žlice za sakupljanje meda.
- Stalne oštre promjene temperature zraka.
Zaključak
Organiziranje skladištenja meda u saću kod kuće je relativno jednostavno. Glavna stvar je pridržavati se pravila i zapamtiti one čimbenike koji mogu smanjiti kvalitetu proizvoda, pa čak i dovesti do njegove štete.
