Savjet kuhara o tome kako pravilno i koliko dugo čuvati riblji balyk

Riblji balyk privlači mnoge ljude svojim specifičnim okusom. Način pripreme takvog proizvoda štiti ga od brzog kvarenja i sprječava razvoj procesa truljenja.

Važno je samo znati kako pravilno čuvati riblji balyk u hladnjaku kako ne bi izgubio svoja svojstva, koji mu je rok trajanja i može li se dugo zamrzavati.

Što je proizvod?

Riblji balyk je sušeni filet. Za kuhanje se koristi meso izrezano s gornjeg dijela leđa. Prvo se soli posebnom tehnologijom, a zatim dugo suši. File se natopi začinima i dobije poseban okus i miris.

Možete koristiti različite vrste ribe, Glavna stvar je pridržavati se dva uvjeta:

• trebalo bi biti vrlo masno;
• Potrebni su veliki trupovi, teški najmanje 3 kg.

Kako kuhati balyk od tolstolobika, video recept:

Hladnjača

Svježa delikatesa, nakon pripreme, mora se čuvati u hladnjaku na temperaturi od +2° do +7° C. Pakiranje treba biti što hermetičnije.

Prikladne su sljedeće opcije:

1. Spremnik za hranu s poklopcem.
2. Vrećica za vakuum ili zip zatvarač.
3. Pergament papir.

Ambalaža mora biti čista i bez stranih mirisa.

Kako biste dulje zadržali svježinu i miris, preporuča se utrljati površinu balyka biljnim uljem.

Važno je ne samo znati o pravilima skladištenja ribljih jela, već i redovito pratiti njegovu kvalitetu. Balyk može promijeniti boju ili postati korica na vrhu. Dopušteno je jesti takvu ribu. Pojava pljesnivog, neugodnog mirisa znak je već pokvarenog proizvoda.

Kako uštedjeti u pokretu?

Ponekad postaje potrebno prevesti balyk vlakom ili drugim prijevozom. U tom slučaju proizvod dugo ostaje izvan hladnjaka.

Možete koristiti sljedeće savjete:

1. Zamrznite, zatim zamotajte u prijanjajući papir i vratite u zamrzivač. Prije putovanja omotajte vrh u još jedan sloj papira.
2. Zamrznite i zatim stavite u kutiju s pjenastom folijom.
3. Zamotajte delikatesnu hranu u nekoliko slojeva papira i stavite je u kutiju za cipele.

Ove metode omogućuju vam da deliciju držite svježom od 1 do 4 dana, bez obzira na sezonu putovanja i vrstu prijevoza.

Dok putujete, ne biste trebali otvarati ambalažu i ponovno provjeravati balyk. Pretjeran unos zraka izaziva pojavu plijesni i isušivanje ribe.

Metoda zamrzavanja

Stavljanje ribljeg balyka u zamrzivač omogućuje vam da ga sačuvate duže vrijeme. Metoda je prilično jednostavna, ali zahtijeva usklađenost s određenim preporukama i redoslijedom nabave:

1. Odaberite posudu za zamrzavanje. Prikladne su staklene ili plastične posude koje se dobro zatvaraju.Može se koristiti prozirna folija ili vrećica.
2. Svježe filete obrišite papirnatim ili pamučnim ručnikom.
3. Stavite delikatesnu hranu u posudu i dobro je zatvorite. Ako se za skladištenje koriste vrećice ili film, potrebno je ukloniti mjehuriće zraka koji nastaju tijekom pakiranja.
4. Pripremljeni proizvod stavite u zamrzivač.

Znakovi pokvarenog fileta

Da biste utvrdili je li balyk pokvaren ili ne, trebali biste ga procijeniti vizualno. Pojava plijesni je neprihvatljiva.

Riba bi trebala imati karakterističnu boju, ovisno o vrsti. Svježe pripremljeno - ima jantarnu nijansu, ali nije izraženu.

Balyk ribu ne treba jesti ako se pojave sljedeći simptomi:

• fileti se lijepe za ruke;
• formirana je bjelkasta nijansa;
• meso je imalo kiseo okus;
• pojavila se specifična aroma.

Nemojte čekati da se pojave ove karakteristike. Deliciju je najbolje konzumirati svježu, u roku trajanja.

Zaključak

Riblji balyk smatra se izvrsnim i skupim jelom. Stoga, nakon što ga pripremite ili kupite, želite dulje uživati ​​u njegovom izvornom okusu. Pridržavanje preporuka pomoći će dugotrajnom očuvanju svojstava proizvoda..

Ako slijedite određena pravila tijekom skladištenja, tada možete eliminirati rizik od trovanja i uživati ​​u ukusnom jelu bez sumnje u njegovu svježinu.