Kuharski trikovi, odnosno koliko dugo možete kuhanu i pečenu ribu držati u hladnjaku

Riba je izuzetno zdrav i ukusan prehrambeni proizvod. Međutim, uz sve pozitivne karakteristike, treba istaknuti značajan nedostatak.

Jela pripremljena od nje vrlo se brzo kvare. A kada se konzumiraju u ustajalom stanju, uzrokuju ozbiljna trovanja.

Stoga je važno znati pravila i rok trajanja jela od kuhane i pečene ribe. Dalje ćemo vam reći koliko se kuhana i pečena riba može čuvati u hladnjaku.

Važnost pravilnog skladištenja gotovih jela

Kršenje pravila skladištenja ribljih jela pripremljenih na bilo koji način prepuno je ozbiljnih zdravstvenih problema. Posebno od stanja probavnog trakta.

Osim opasne mogućnosti trovanja ustajalim proizvodom, treba uzeti u obzir i druge negativne nijanse.kao rezultat zanemarivanja preporuka za čuvanje kuhane/pečene ribe:

1. Pogoršanje okusa pripremljenih jela.
2. Pojava gorkog okusa.
3. Stjecanje stranih mirisa.
4. Stvaranje korice, pucanje/suhoća komada.
5. Gubitak ukusnog izvornog oblika.
6. Smanjena vanjska privlačnost.

Otkriće čak i jednog od navedenih aspekata postaje razlogom za temeljito ispitivanje ribljeg jela. Nakon toga ćete morati donijeti odluku o mogućnosti njegove daljnje potrošnje.

Rokovi

Rok trajanja ribe može varirati ovisno o načinu pripreme. Proizvod koji je podvrgnut toplinskoj obradi u obliku kuhanja ili pečenja ima svoje karakteristike.

Kuhana

Kuhanje je prilično pouzdana metoda toplinske obrade.. Tijekom procesa kuhanja, trup ribe je ravnomjerno zasićen solju, koja djeluje kao konzervans.

Međutim, ovom metodom pulpa je zasićena velikom količinom vlage, što je čini labavijom. To dovodi do brzog naseljavanja bakterija na pulpi.

Osim toga, voda brzo isparava iz kuhane ribe, zbog čega se komadi deformiraju i brzo postaju ustajali.

Kako se to ne bi dogodilo, preporučljivo je kuhanu ribu staviti u hermetički zatvorenu ambalažu. pri čemu, bez hlađenja, takav se proizvod može čuvati ne više od 2 sata.

U hladnjaku jelo od kuhane ribe ostaje svježe 2 do 3 dana. Ali preporuča se staviti u hladnjak u istoj posudi u kojoj je pripremljen. Prije upotrebe riblja juha se prokuha, čime se očuva njezin okus.

Bez juhe, kuhana riba može se čuvati u hladnjaku najviše 24 sata. pri čemu, treba ga saviti u plastičnu posudu i staviti na gornju policu kamere.

Kuhano u pećnici

Pečenje osigurava zadržavanje svih hranjivih tvari u proizvodu. Međutim, takva se riba ne smije dugo čuvati. Brže od kuhanja izlaže se vanjskoj sredini, suši se, stvrdnjava i gubi okus.

Kuhana i pečena riba, kuhano s povrćem, može se čuvati ne više od jednog dana. Bez hladnjaka - ne više od 1 sata.

U kojoj ga je posudi najbolje čuvati?

Poštivanje rokova za pečene i kuhane riblje proizvode nije jedini uvjet za njihovo pravilno skladištenje. Važno je koristiti ispravne spremnike i pakiranja koji minimaliziraju vjerojatnost bakterijske kontaminacije gotovog proizvoda. Također će spriječiti izlaganje mirisima iz obližnjih proizvoda i sačuvati nutritivne kvalitete i kvalitete okusa.

Dakle, za spremanje kuhanih ili pečenih jela Preporučljivo je koristiti:

• posebne plastične posude za hranu koje ne dopuštaju prolazak mirisa;
• samo ekološki prihvatljiva ambalaža za hranu;
• zip-lock vrećice s zatvaračem, sprječavaju prodor zraka i razmnožavanje patoloških bakterija;
• aluminijska folija;
• pergamentni papir;
• polietilenski film.

Korištenje hermetičke ambalaže i posebnih spremnika za čuvanje kuhanih/pečenih ribljih jela omogućuje vam produljenje roka trajanja. Međutim, njihova prikladnost za ljudsku prehranu, čak i ako se stave u posebnu ambalažu, ne bi smjela prekoračiti dopušteni rok trajanja.

Znakovi pokvarenog proizvoda

Da se kuhana ili pečena riba pokvarila možete reći na temelju nekoliko znakova. Oni sasvim jasno pokazuju da je proizvod opasan za uporabu.

Pokvaren proizvod može se prepoznati po:

1. Oštar miris pokvarenosti.
2. Plijesnivi plak.
3. Ljepljivi premaz.
4. Gubitak elastičnosti pulpe.

Ako se otkrije jedan od znakova, proizvod se ni u kojem slučaju ne smije jesti. Pokvarenu ribu potrebno je staviti u deblju plastičnu vrećicu i baciti u otpad. Hranjenje životinja također je opasno.

Zaključak

Riba je kvarljivi proizvod. Zanemarivanje pravila za njegovo skladištenje i uvjete uporabe postaje uzrok teškog trovanja hranom, koje spada u kategoriju najopasnijih za zdravlje. Stoga, ako se otkriju i najmanji znakovi pokvarenosti, treba napustiti njegovu uporabu.