Ljubitelji sira na znanje: poseban papir za čuvanje sira u hladnjaku

Sir je živi organizam koji diše, pomlađuje se, sazrijeva, stari pa čak i umire. Proces zrenja ovisi o sorti.

Kako biste dulje uživali u okusu i mirisu proizvoda, važno je održavati pravilno skladištenje.

Jedna od mogućnosti produljenja svježine, okusa i mirisa sira je poseban papir za pohranu. Više o ovome kasnije.

Što je?

Sir “voli” odgovarajuću temperaturu, dobru vlažnost od 80% i čistoću. Poteškoće kod skladištenja sira:

• sušenje;
• nedostatak zraka;
• višak hladnoće;
• višak topline.

Kako bi stvorili povoljne uvjete za sir, proizvođači opskrbljuju tržište posebnim papirom za njegovo zrenje i skladištenje. Ona:

• sprječava prerano sušenje,
• omogućuje siru da "diše"
• kontrolira temperaturu oko sebe.

Međutim, papir od sira nije toliko popularan na tržištu. Malo je vjerojatno da ćete ga pronaći u običnom supermarketu. Proizvod ima visoko specijalizirano značenje. Češće ga koriste poznate privatne sirane ili u domaćoj proizvodnji, rjeđe tržnice i trgovine.

Sorte

Danas postoji širok izbor papira za sir. Sve vrste dizajnirane su za produljenje vijeka trajanja proizvoda, uz zadržavanje mogućnosti uživanja u nenadmašnoj kvaliteti.

Popis najpopularnijih vrsta rad je prikazan u tabeli:

Sir papir se proizvodi u dva oblika: listovi različitih dimenzija ili role na metar. Cijena je po listu ili metru. Međutim, paket uvijek sadrži 10 ili više listova ili metara.

Mljekarama je isplativije kupovati velike količine po veleprodajnoj cijeni.. Mala pakiranja ili rolice prikladna su za kućnu upotrebu. Papir proizveden u Francuskoj, Njemačkoj i Italiji skuplji je od ruskog.

Ovisno o potrebama kupca, može se odabrati optimalna opcija proizvoda. Raznolikost ispisa u boji također će iznenaditi kupce: od nijansi iste boje do slika ruskih i engleskih novina i drugih slika.

Kako pohraniti?

U običnim supermarketima sir dolazi na police upakiran u plastične, polimerne ili jednostavno celofanske omote. Oni stvaraju potreban vakuum, ekonomičniji su i omogućuju vam da očuvate proizvod neko vrijeme. Kupac vidi proizvod. Međutim, iskusni proizvođači sira preporučuju da nakon kupnje sir odmah prebace na poseban papir ili koriste njegove analoge.

Evo još nekoliko savjeta na skladištu:

• svaka vrsta sira mora se čuvati u posebnom pakiranju;
• Zamotani komad stavite u odjeljak za povrće i voće, gdje se optimalna temperatura održava u rasponu od +2 do +8 stupnjeva;
• Za praktičnost možete zalijepiti naljepnicu s datumom pakiranja na vrh papira ili ga napisati rukom;
• Proizvod je potrebno izvaditi iz hladnjaka 30 - 60 minuta prije konzumacije, tako će okus i miris biti potpuno otkriveni;
• Ne preporuča se zamrzavanje sireva, nakon odmrzavanja počinju se mrviti, gube okus i aromu iu ovom obliku mogu se koristiti samo za kuhanje;
• Plavi sir ima specifičan miris: da se ne bi proširio po hladnjaku, komadić zamotan u papir možete staviti u plastičnu posudu.

Tehnologija omatanja može izgledati ovako:

1. Sir podijelite na porcije od 200-300 grama.
2. Uzmite list ili izrežite iz role papira otprilike 3-4 puta veći.
3. Bolje je staviti trokutaste komade na rub i zamotati ih dijagonalno, podižući rubove. Pogodnije je omotati okrugle komade počevši od sredine.
4. Morate ga čvrsto zamotati, što bliže komadu, tako da višak zraka ne uđe unutra.
5. Pričvrstite vrh papira posebnom naljepnicom, trakom ili omotajte komad užetom.
6. Na papir zapišite vrstu sira i datum pakiranja.

Proizvođači

Danas proizvod proizvode tvrtke iz Francuske, Italije, Njemačke i Rusije. papir Prodaje se uglavnom putem online trgovina:

• laboratorij sira;
• siromanija;
• o siru;
• ru;
• ru;
• zdraviji;
• sirar;
• i drugi.

Većina proizvođača predstavlja cijeli asortiman proizvoda za proizvodnju sira. Neke stranice sadrže forume za proizvođače sira, gdje možete dobiti mnogo korisnih informacija. Tvrtke rade s pravnim i fizičkim osobama.

Gdje mogu kupiti?

Papir od sira možete kupiti u gore navedenim internetskim trgovinama ili u specijaliziranim prodajnim mjestima, ako ih ima u gradu. Na web stranicama narudžbe se mogu izvršiti online u bilo koje doba dana ili telefonom tijekom radnog vremena operatera. Svaka internetska trgovina ima svoje uvjete rada s klijentima.

Papirnati proizvodi za čuvanje sira također su dostupni na popularnim tržnicama. Među njima:

• OZON;
• DIVLJE BOBICE;
• YANDEX. TRŽIŠTE.

Ove stranice predstavljaju uglavnom univerzalne vrste papira koji se mogu koristiti kod kuće.

Čime ga zamijeniti?

Analozi specijalni papir služi:

• pergament;
• voštani papir;
• folija.

Imaju slične karakteristike, trošak je mnogo niži i mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. Roba na police stiže u malim kompaktnim smotuljcima.

Pergament papir idealan je za tvrde sireve. Vrste s plijesni preferiraju foliju ili pergament. Mekane sorte će biti bolje u foliji.

Za napredne ljubitelje sira osmislili smo još dvije opcije koje mogu zamijeniti sirni papir. Riječ je o voštanim salvetama i izvrsnim pametnim sirnicama. Takvi se proizvodi mogu pronaći u specijaliziranim prodajnim mjestima i na stranicama za online kupnju.

Zaključak

Sirni papir stvara idealne uvjete za očuvanje kvalitete proizvoda. Moderna industrija nudi i univerzalne sorte i proizvode dizajnirane za svaku vrstu sira zasebno.

Komadići sira zamotaju se u papir i čuvaju u hladnjaku. Alternativa je pergament, folija, voštani papir.