Tajne i rok trajanja feta sira

Visokokvalitetni feta sir svojom strukturom podsjeća na kompresirani svježi sir. Kao i drugi meki sirevi, ne može sazrijeti. Stoga ga morate što prije pojesti.

Čak i na policama hladnjaka, ovaj proizvod može brzo postati suh. Poštivanje vremena i pravila skladištenja omogućit će feta siru da ostane sočan i svjež dulje.

Koliko se dugo čuva?

Meka feta nije namijenjena dugotrajnom skladištenju nakon otvaranja pakiranja trgovine. Točni rokovi trajanja ovise o vrsti sira:

• izvagati u salamuri;
• u kutiji u salamuri;
• u vakum pakiranju.

Zapakirano

Tvorničko pakiranje označava vrijeme i način skladištenja fete. Na policama hladnjaka na temperaturi od +2 °C do +4 °C takav proizvod može trajati od 2 do 12 mjeseci. Na temperaturama od 4 °C do 17 °C - do 48 sati.

Nakon otvaranja

Nakon otvaranja vakumirane ambalaže fetu je potrebno potrošiti unutar 5-7 dana. Ovaj proizvod može se čuvati u jakoj salamuri 3-4 tjedna.. Optimalna temperatura skladištenja je od +2 °C do +4 °C.

Na temperaturama od 4 °C do 17 °C (u podrumu ili na balkonu), proizvod bez vakuumske ambalaže čuva se najdulje 2 sata. I u salamuri - do 24 sata.

Kako ga pravilno skladištiti?

Feta se svakako mora čuvati u tekućini s kojom je kupljena.. Samo u takvim uvjetima okus i hranjiva vrijednost proizvoda ostat će nepromijenjeni.

Ako se proizvod kupuje po težini, preporuča se zamoliti prodavača da ulije malo salamure u zasebnu posudu. Feta se zatim sprema u tu salamuru.

Ovaj proizvod se može čuvati u bilo kojoj posudi, staklenoj, porculanskoj ili plastičnoj. Glavna stvar je da je posuda čvrsto zatvorena poklopcem.

Sir mora biti potpuno uronjen u salamuri tijekom cijelog razdoblja skladištenja.. Ako fetu namjeravate čuvati samo nekoliko sati, prvo je možete zamotati u prozirnu foliju. Ali ne biste ga trebali držati u ovom obliku dugo vremena, bolje ga je pojesti što je prije moguće.

Kako napraviti rasol?

Ako se nakon otvaranja pakiranja trgovine ispostavi da je količina salamure nedovoljna, možete sami pripremiti posebnu tekućinu.

Sastojci:

• voda - 1 staklo;
• sol - 1 žlica. l.

priprema:

1. Otopite sol u čaši vode.
2. Uronite sir u tekućinu tako da proizvod bude potpuno skriven ispod salamure.

Koncentrirana fiziološka otopina ima izražena svojstva konzervansa. Ali poznavatelji mekog sira rijetko koriste takvu tekućinu. Jer takvo namakanje utječe na okus fete – postaje slanija.

Da biste uklonili višak soli iz proizvoda, proizvod morate staviti u mješavinu mlijeka i vode, uzetih u jednakim omjerima. Ovo namakanje se vrši sat vremena prije posluživanja sira na stol. Ako vam se čini da je proizvod samo malo slan, možete ga jednostavno isprati čistom vodom.

Može li se zamrznuti?

Niske temperature pomoći će produljiti rok trajanja feta sira na 3 mjeseca ili više. Ali važno je zapamtiti da će se nakon odmrzavanja struktura i okus mekog sira promijeniti.Postat će manje slan i malo zrnat. Ovaj proizvod je najbolje koristiti za pripremu salata i drugih jela.

Kako pravilno zamrznuti Feta sirevi:

1. Ako je meki sir u salamuri, potrebno ga je ocijediti. Ne preporučuje se zamrzavanje fete zajedno sa slanom vodom.

   Sir zapakiran u kutiju također prvo treba izvaditi iz tekućine. Općenito, sorta fete pakirana u vakumirano pakiranje najprikladnija je za zamrzavanje.

2. Lagano upijajte proizvod papirnatim ručnicima. Nije potrebno ukloniti svu tekućinu s površine sira. Inače će nakon zamrzavanja takav proizvod postati suh.
3. Briket sira podijelite na dijelove željene veličine. Bolje je unaprijed razmisliti koje će količine sira biti potrebne za pripremu jela nakon odmrzavanja. Ako niste sigurni koliko fete će vam trebati u budućnosti, bolje je da komad nasjeckate na manje nego na veće komade.
4. Svaki izrezani komad posebno se zamota u prozirnu foliju. Ovi dijelovi se stavljaju u zapečaćenu plastičnu vrećicu. U tom slučaju morate pokušati ukloniti zrak što je više moguće.
5. Fetu možete narezati i na male kockice. Nakon toga se šalju u plastičnu vrećicu, nakon što se provjeri da je sav zrak uklonjen.

Kako možete znati je li proizvod pokvaren?

Što je sir tvrđi, to će duže trajati. Stoga je rok trajanja meke fete kratak i ovaj se proizvod brzo kvari.

Da biste utvrdili treba li proizvod odbaciti, Morate potražiti sljedeće znakove:

1. Tamne mrlje. Možete pokušati izrezati oštećene dijelove i upotrijebiti preostale.Ali zbog visoke vlažnosti proizvoda, tamne mrlje se vrlo brzo šire po cijelom komadu. Stoga je bolje baciti tako oštećeni proizvod.
2. Promjena strukture. Ako je sir suh i mrvi se na dodir, to također znači da je proizvod ustajao.
3. Kiseo miris.
4. Zamračenje salamure ili sluzi na površini.

Ako postoji barem jedan znak kvarenja proizvoda, ne biste trebali jesti takav proizvod. Ustajali sir je opasan po zdravlje.

Zaključak

Feta je meki sir koji bez salamure brzo gubi svježinu i okus. Da biste produžili rok trajanja takvog proizvoda, mora biti potpuno uronjen u slanu tekućinu.

Mora ostati u njemu tijekom cijelog razdoblja skladištenja. Ako se okus proizvoda promijenio ili čak malo promijenio boju, bolje je odbaciti cijeli komad.