Pravila i rok trajanja Philadelphia sira

Profinjen i nježan kremasti okus odlika su Philadelphia sira. Rodno mjesto proizvodnje ovog proizvoda je SAD.

Svoj izgled sir duguje farmeru V. Lawrenceu, koji je pokušao ponoviti proizvodnju popularnog francuskog sira.

Kao rezultat toga, stvorio je svoj jedinstveni proizvod - relativno jeftin, i nije mu bilo potrebno vrijeme za sazrijevanje, te je stoga odmah stekao veliku popularnost.

U ovom ćemo članku govoriti o skladištenju Philadelphia sira.

Što to predstavlja?

Philadelphia je kremasti, plastični sir napravljen od vrhnja, mliječnih proteina, mlijeka i soli. Također u proizvodnji proizvoda koristi se guma rogača (igra ulogu stabilizatora) i bakterije mliječne kiseline kako bi sir dobio gustu konzistenciju.

Proizveden sir Philadelphia mogu se podijeliti u nekoliko glavnih skupina:

1. Klasična. Može biti standardnog sastava, uključujući masno vrhnje, laganog sastava na bazi vrhnja i mlijeka, a također i na bazi obranog mlijeka bez vrhnja (za dijetalnu prehranu).
2. Oznakom "organski". Ovo je najorganski proizvod na bazi mlijeka dobivenog od krava koje konzumiraju isključivo organsku hranu i žive u prirodnim uvjetima dobre ekologije.
3. Pakirano u pojedinačne kriške za upotrebu u sendvičima. Zove se sendvič.
4. Minitabs - pakirani u pojedinačne dijelove, od kojih svaki ima zasebno pakiranje.
5. S dodatnim sastojcima - češnjakom, začinskim biljem itd.
6. Pakirano zajedno s međuobrokom - kao gotovo jelo. Ova vrsta se zove splendips.

Bez obzira na vrstu pakiranja i veličinu pojedine porcije, Philadelphia ima nježnu konzistenciju i blag, ugodan okus.

Koliko se dugo čuva?

Imajući delikatan mekani okus, Philadelphia sir je prilično svestran proizvod, tražen u pripremi raznih jela. Rok trajanja ovisi o uvjetima skladištenja i vrsti pakiranja.

U hladnjaku

Boravak u hladnjaku omogućuje vam očuvanje proizvoda bez gubitka kvalitete do 4 mjeseca pod uvjetom da originalno pakiranje nije otvarano.

Na sobnoj temperaturi

Philadelphia je zahtjevan sir. Ne smije se držati na toplom. Na sobnoj temperaturi takav proizvod može trajati samo nekoliko sati u zatvorenoj originalnoj posudi i ne više od sat vremena u otvorenoj posudi na stolu.

Domaće

Domaći sir ima vrlo ograničen rok trajanja. Čak i u hladnjaku, ne može se čuvati dulje od 5 dana..

Normalno je da Philadelphia odvoji tekućinu tijekom skladištenja i može značiti samo da se sirutka odvojila. Rješenje problema je miješanje proizvoda.

Uvjeti

Kako bi sačuvali kvalitetu, krem ​​sir treba čuvati na hladnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Tehnologija proizvodnje proizvoda je takva da Philadelphia ne zahtijeva dugotrajno odležavanje. (zrelo), prešanje i neke druge tehnološke faze kroz koje prolaze tvrdi sirevi.

Optimalni uvjeti za takav proizvod su temperature u rasponu od +2 do +6°C. Kako bi nježan sir otkrio svu svoju bogatstvo okusa, ne treba ga poslužiti odmah iz hladnjaka, već ga ostaviti da odstoji 30-40 minuta na toplom mjestu.

Je li moguće zamrzavanje?

Ako trebate produžiti rok trajanja proizvoda, mnoge od njih možete zamrznuti. Ovo nije najbolja opcija za Philadelphiju. Kao i drugi meki sirevi, takav proizvod nakon odmrzavanja značajno gubi kvalitetu: konzistencija i aroma su poremećeni, a jedinstveni okus se djelomično gubi.

Savjeti za odabir

Prilikom kupovine Philadelphije u trgovini Trebate obratiti pozornost na sljedeće točke:

• cjelovitost pakiranja;
• najbolje prije datuma;
• sastav proizvoda.

Prirodni, zdravi proizvod ne smije sadržavati konzervanse, pojačivače okusa ili druge sintetičke sastojke.

Zaključak

Delikatni krem ​​sir proizvod je koji se može koristiti i kao samostalno jelo i kao nadopuna kulinarskim remek-djelima. Philadelphia može dodati jedinstveni okus kolačima od sira, predjelima itd.