Dobro se smrzava: može li se Gouda sir čuvati u zamrzivaču i koliko dugo?

Gouda je tvrdi nizozemski sir koji se proizvodi od kravljeg mlijeka. Koristi se ne samo za ukrašavanje tanjura sa sirom. Ali i kao sastojak za pripremu salata, tjestenina, umaka i drugih jela.

Ako je fermentirani mliječni proizvod pripremljen u velikim količinama, može se pohraniti u zamrzivač.

Kako bi Gouda zadržala svoj okus i blagotvorna svojstva nakon odmrzavanja, morate se pridržavati određenih pravila i preporuka.

Je li moguće zamrznuti Gouda sir i koliko dugo čuvati proizvod u zamrzivaču, reći ćemo vam dalje.

Može li se zamrznuti?

Kao i druge vrste tvrdih sireva, Gouda se može zamrznuti. Ali treba uzeti u obzir da pod utjecajem niskih temperatura, ova sorta može malo promijeniti svoju konzistenciju. Ili će se početi mrviti nakon odmrzavanja.

Stoga je bolje koristiti ovaj proizvod za pripremu toplih jela: sendviča, pizza ili ga dodati u salate.

Rok trajanja u zamrzivaču

Smrznutu gaudu najbolje je iskoristiti unutar 2-6 mjeseci nakon zamrzavanja. Ako proizvod tijekom tog vremena nije korišten, bolje ga je baciti.

Neki uzorci gaude kupljeni u trgovini mogu imati rupe. I bilo koje sir s rupama, kao i sorte s pukotinama, mogu biti osjetljive na opekotine od mraza.

Stoga se tijekom cijelog razdoblja zamrzavanja preporuča provjeriti jesu li pripravci sira pokvareni.

Kako pravilno zamrznuti?

Gouda može se zamrznuti na tri načina:

• male šipke;
• tanke kriške;
• naribana.

Svaka vrsta proizvoda ima svoja pravila zamrzavanja.

U porcijama

Kako zamrznuti sir u porcijama:

1. Izrežite proizvod na kriške. Ne preporučuje se stavljanje velikih komada proizvoda u komoru. Sir je potrebno nasjeckati na manje komade. Preporuča se podijeliti kolut ili blok sira na dijelove težine do 200 g. Male kriške će se potpuno zamrznuti i brže će se otopiti daljnjim odleđivanjem.
2. Zamotajte sir u foliju. Za to je prikladna plastična prozirna folija ili plastična vrećica s patentnim zatvaračem. Pripremljene komade potrebno je što čvršće zamotati, nastojeći istisnuti sav višak zraka iz pakiranja. U suprotnom, proizvod bi mogao pretrpjeti opekotine od smrzavanja.
3. Zamotanu Goudu također treba staviti u drugu vrećicu za zamrzavanje. To će proizvodu pružiti dodatnu zaštitu od hladnoće.
4. Označite vrijeme i datum zamrzavanja. Da biste pratili koliko je dugo fermentirani mliječni proizvod bio u zamrzivaču, na vrećici morate napraviti oznake vodootpornim markerom. Na ambalaži je naznačen datum zamrzavanja i rok valjanosti proizvoda.

Naribano ili nasjeckano

Ako se Gouda neće koristiti za sendviče ili tanjur sa sirom, već za kuhanje, prije zamrzavanja mora se nasjeckati na male kriške. Alternativa je ribanje ili pire u multipraktiku.

Kako zamrznuti zgnječeno Gaudu:

1. Pakiranje proizvoda. Usitnjen ili izrezan na male komadiće, proizvod se mora staviti u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem.

   Ako planirate zamrznuti pakirani sir kupljen u trgovini, školjku treba malo otvoriti.

   Kako biste oslobodili višak zraka, morate nježno stisnuti paket i zatim ga ponovno čvrsto zatvoriti.

2. Dodatno pakiranje. Goudu u vrećicama treba staviti u dodatnu vrećicu za zamrzavanje. Takva gusta ljuska zaštitit će sir od opekotina od mraza.
3. Korištenje pergament papira. Preporuča se obložiti zdrobljene ploške kriški sira papirom za pečenje. Za svaku porciju potreban vam je jedan mali pravokutni list pergamenta. Svaki komad treba biti oko 1,5 cm širi od kriške sira. Svaki pravokutnik pergamenta umetnut je između tankih blokova sira.

   Tako ćete lakše odvojiti komade jedan od drugog tijekom odmrzavanja. Da biste kasnije dobili nekoliko kriški iz opće vrećice, samo trebate izvući pravokutnike pergamentnog papira. Potreban broj komadića lako će se odvojiti od ukupne sirne mase.

Pravila odmrzavanja

Sir gauda mora se odmrznuti u hladnjaku 1-2 dana. Tijekom procesa odmrzavanja kristalići leda postupno se uklanjaju i vraća se vlažnost sira.

Proizvod, izrezan na tanke ploške ili nariban, treba staviti u hladnjak najmanje jedan dan. Veće kriške i komade najbolje je odmrznuti u hladnjaku unutar 48 sati. U tom će se slučaju potpuno otopiti.

Iz zamrzivača trebate izvaditi onoliko sira koliko planirate upotrijebiti u bliskoj budućnosti.Potrebno je izvaditi potrebnu količinu iz vrećice s naribanim proizvodom, a ostatak vratiti u zamrzivač.

Tanke kriške izvadite iz vrećice za zamrzavanje pomoću papira za pečenje.. Zatim se vrećica ponovno zatvori i pošalje na policu zamrzivača. Veliki komad morat će se u potpunosti odmrznuti.

Otopljenu gaudu treba pojesti ili upotrijebiti za kuhanje unutar 2-3 dana. Čak i ako hrani nije istekao rok trajanja, ostatak sira morate baciti 3 dana nakon odmrzavanja.

Zaključak

Gouda sir se može dobro zamrznuti u zamrzivaču. Konzistencija ovog proizvoda i njegov okus nakon odmrzavanja malo se mijenjaju. Ovo gaudu izdvaja od mekih sireva.

Okvirni preporučeni rok trajanja proizvoda je do 6 mjeseci.. Nakon isteka roka valjanosti, bolje je baciti neiskorišteni smrznuti proizvod.