Mogućnost pohranjivanja viška ili je moguće zamrznuti sir mozzarella?

Jedan od najčešćih talijanskih sireva je mozzarella. Može se koristiti za priloge, u pripremi salata i slastica.

Ako ostane višak proizvoda, postaje teško uskladištiti ga. Osim toga, ova vrsta sira postoji u različitim vrstama, a svaka ima svoje karakteristike.

Otuda glavno pitanje - je li moguće zamrznuti sir mozzarella i koji je najbolji način za to.

Je li moguće zamrznuti?

Mozzarella spada u skupinu polutvrdih sireva. Tradicionalno se proizvodi od mlijeka crnog bizona.

Na prodaju Mozzarella se može naći u tri vrste:

• svježe, u obliku kuglica u salamuri;
• u blokovima;
• zgnječen.

Isjeckan

Sir koji se prodaje već nariban obično sadrži dodatne sastojke koji sprječavaju zgrudnjavanje i lijepljenje. U većini slučajeva takav proizvod prilično dobro podnosi smrzavanje.

U salamuri

Kuglice od sira stoje izravno u salamuri. Zamrzavanje može uvelike utjecati na izgled, konzistenciju i okus proizvoda.. To je zbog visokog sadržaja vlage. Nakon odmrzavanja, kuglice se mogu koristiti za obogaćivanje okusa složenih jela.

U blokovima

Mozzarella blokovi imaju gustu konzistenciju. Ovaj sir ima duži rok trajanja od kiselog sira u kuglicama.

Zamrzavanje je relativno jednostavno, ali promjene u strukturi nakon odmrzavanja ionako se ne mogu izbjeći.

Ako vam je za pripremu jela potrebna nasjeckana mozzarella, pobrinite se za to unaprijed i nasjeckajte je prije stavljanja u zamrzivač.

Koliko dugo čuvati u zamrzivaču?

Kupljenu mozzarellu, koja je u originalnom pakiranju, možete čuvati cijelo vrijeme naznačeno na etiketi. Nakon otvaranja – samo 3 dana. Ako trenutno ne planirate upotrijebiti ostatke, onda je bolje brinuti se o zamrzavanju.

Domaća mozzarella može se i zamrznuti. Njegovo čuvanje u zamrzivaču ograničeno je na tri mjeseca ako su zadovoljeni svi uvjeti.

Posebnu pozornost treba obratiti na pažljivo pakiranje, koji bi trebao spriječiti da sir dođe u dodir sa zrakom i ostalim sadržajem zamrzivača.

Kako biste trebali zamrznuti?

Ovisno o tome koja vrsta mozzarelle je dostupna, mijenja se i pristup zamrzavanju.

Rassolnaya

Kuglice od sira prodaju se u salamuri. Ako se proizvod koristi svjež za hranu, tada se pohranjuje izravno u tekućini u hladnjaku. Ali u slučaju smrzavanja, nije preporučljivo to učiniti.

Najprikladnija opcija za skladištenje slanu mozzarellu ovako:

1. Izvadite kuglice iz posude u kojoj su se prodavale.
2. Osušite proizvod.
3. Ako su dijelovi preveliki, bolje je svaki komad unaprijed izrezati. Ako su male, bolje ih je ne rezati.
4. Ponovno osušite. Ovo je posebno važno ako se kuglice moraju rezati.
5. Stavite komade na pladanj (dasku za rezanje ili drugi odgovarajući kuhinjski pribor) u jednom sloju i stavite ih u zamrzivač strogo vodoravno.
6. Nakon par sati, kada je sir dovoljno smrznut, potrebno ga je izvaditi i staviti u plastičnu posudu s poklopcem ili u vrećicu prikladnu za zamrzavanje.
7. Ovako upakiranu mozzarelu stavljamo u zamrzivač.

U blokovima

Mozzarella u obliku bloka izvorno je bila namijenjena za pripremu pizze. Ima gustu konzistenciju i sadrži mnogo manje vlage od loptice. Ovaj proizvod puno bolje podnosi smrzavanje.

Da biste lakše naribali mozzarellu, trebate postupiti na sljedeći način:

1. Stavite cijeli blok u zamrzivač na 15-30 minuta. Tako da postaje teže nego u početku.
2. Izvadite proizvod iz zamrzivača i naribajte ga.
3. Postavite foliju na lim za pečenje ili dasku za rezanje koja stane u zamrzivač.
4. Proizvod rasporediti što tanje po pripremljenoj površini.
5. Stavite ga tako u zamrzivač u vodoravnom položaju.
6. Čim se sir zamrzne potrebno ga je izvaditi i prebaciti u odabranu posudu. To može biti uska vrećica ili spremnik.
7. Čvrsto zatvorite posudu.
8. Premjestite posude i vrećice u zamrzivač.

Odmrzavanje

Sir možete odmrznuti na razne načine. Najispravnija opcija je staviti ga u hladnjak na policu.

Što su komadići manji, to će se brže otopiti.. Postoje i alternativne opcije.

Na primjer, samo na kuhinjskom stolu ili stavljanjem pakiranja sira u posudu s hladnom vodom.Nakon odmrzavanja, proizvod se upije papirnatim ručnikom kako bi se uklonila višak vlage.

Također, u nekim slučajevima, ribana mozzarella se uopće ne može odmrznuti. Ako vam treba za posipanje npr. pizze, lazanja, pečenih sendviča, onda briket možete uzeti ravno iz zamrzivača i koristiti sirne mrvice.

Odmrznuta mozzarella ne smije dugo stajati u hladnjaku. Preporučljivo je koristiti ga odmah nakon završetka odmrzavanja..

Zaključak

Sir Mozzarella može se zamrzavati samo kada mu je potrebno produžiti rok trajanja. Istodobno, važno je ne prekoračiti vrijeme koje je proizvod u zamrzivaču i djelovati strogo u skladu s prihvaćenim pravilima.