Popularan, ali kvarljiv proizvod, ili koji je rok trajanja skute

Skuta je jedan od popularnih proizvoda koji se često koristi za izradu grickalica.

Ne samo da je dobrog okusa, već sadrži i dosta korisnih tvari. Kako se takav sir ne bi pokvario, važno ga je pravilno čuvati kod kuće.

O čuvanju svježeg sira ćemo kasnije.

Što to predstavlja?

Proizvodnja ovog proizvoda temelji se na preradi prirodnog mlijeka. Pažljivo odabrano i testirano, nakon prolaska kroz separator pretvara se u kremu. Zatim se dodaju sirutka, mlijeko, starter kultura i sirilo.

U skladu sa standardnom tehnologijom, zrenje se provodi u obliku skute, koja se soli i pakira. Posebnost proizvoda je visok sadržaj proteina, kalcija, vitamina B i fosfora.

Njegova konzistencija mora biti mekana, a boja svijetla.. U usporedbi s drugim vrstama sireva, skuta ima veći sadržaj aminokiselina.

Koliko se dugo čuva?

Skuta je lako kvarljivi proizvod. Trajanje njegovog skladištenja uvelike ovisi o uvjetima skladištenja i pakiranju.

Zatvoreno pakiranje

Zatvorena, hermetička ambalaža u kojoj se proizvod prodaje omogućuje njegovo čuvanje tijekom cijelog roka trajanja koji je proizvođač označio na pakiranju.

To je moguće samo ako:

• cjelovitost spremnika nije ugrožena;
• Uvjeti skladištenja odgovaraju onima preporučenim na pakiranju proizvoda.

Prosječno se sir može čuvati u neotvorenoj i zatvorenoj ambalaži do 90 dana, osim ako proizvođač nije drugačije odredio. Ali, ako posuda nije hermetički zatvorena, može stajati do 7 dana. Nakon što se pakiranje otvori, rok trajanja sira se smanjuje.

Nakon otvaranja

Nakon što je paket otvoren, Proizvod se mora iskoristiti unutar tjedan dana. Za to vrijeme sir trebate držati u hladnjaku poklopljen.

Hladnjak

Hladnjak ima sve potrebne uvjete za čuvanje mliječnih proizvoda. U hermetički zatvorenoj ambalaži može ostati do isteka roka trajanja navedenog na naljepnici.

U otvorenoj posudi – do 7 dana. Sir se može staviti na policu ili u pretinac namijenjen za povrće i voće.

Sobna temperatura

Sobna temperatura je previsoka za čuvanje krem ​​sira. U takvim uvjetima može ostati najviše 4 sata, pod uvjetom da je udaljen od grijaćih uređaja i sunčeve svjetlosti.

Ako proizvod trebate ostaviti dulje vrijeme, odmah nakon upotrebe ostatke treba staviti u hladnjak.

Kako pohraniti?

Za skutu optimalni uvjeti su:

• temperatura od +4 do +8 ° C;
• vlažnost - od 80 do 90%;
• zaštita od sunčeve svjetlosti i kontakta s drugim proizvodima.

Obični hladnjak zadovoljava ove zahtjeve. Također treba uzeti u obzir da vrsta proizvoda od sira utječe na rok trajanja.

Sir se ne smije čuvati u otvorenoj posudi.Kršenje ovog pravila može dovesti do brzog kvarenja proizvoda.

Ako je paket već otvoren, sadržaj se mora prenijeti u staklenu ili emajliranu posudu s poklopcemtako da se sadržaj ne prozračuje i ne upija mirise. Ako nemate poklopac pri ruci, posudu možete prekriti prozirnom folijom.

Smrzavanje

Zamrzavanje produljuje rok trajanja proizvoda. Ova metoda također ima svoje nedostatke. To uključuje gubitak dijela okusa i moguće kršenje konzistencije.

Pravila zamrzavanja:

1. Ako u posudi sa sirom ima tekućine, mora se unaprijed ocijediti.
2. Velike količine proizvoda treba podijeliti u pojedinačne dijelove koji će se zasebno zamrznuti. Time ćete izbjeći neopravdano odmrzavanje veće količine proizvoda nego što je potrebno odjednom.
3. Najbolje mogućnosti spremnika za zamrzivač su plastični spremnici s poklopcem i vakuumske vrećice.
4. Preporučljivo je staviti naljepnicu na svaku posudu koja ide u zamrzivač s datumom zamrzavanja.
5. Kako bi se bolje očuvali hranjivi sastojci i konzistencija proizvoda, praktično je koristiti brzo zamrzavanje, u kojem se obrada odvija brzo na vrlo niskim temperaturama.
6. Različite vrste sireva moraju biti odvojeno pakirane.

Nakon odmrzavanja proizvod od meke skute ne vraća u potpunosti svoja svojstva. Stoga se ne preporučuje koristiti za posluživanje, već samo za pečenje. Jednom odmrznuti sir ne može se ponovno zamrznuti.

8 preporuka

Da bi skuta donijela samo koristi, Važno je uzeti u obzir sljedeće savjete proizvođača sira:

1. Prilikom kupnje svakako obratite pozornost na sastav proizvoda i rok trajanja na pakiranju.
2. Pakiranje mora biti bez nedostataka.
3. Robu kojoj je istekao rok ne treba jesti.
4. Značajne promjene temperature i vlažnosti ne bi trebale biti dopuštene na mjestu skladištenja proizvoda.
5. Visokokvalitetno pakiranje je važan uvjet, jer skuta lako upija strane mirise.
6. Korištenje aditiva u sastavu smanjuje rok trajanja. Ako se proizvod neće upotrijebiti odmah, tada začinsko bilje, češnjak i druge sastojke nije potrebno dodavati unaprijed.
7. Neugodan miris, užegao okus i promijenjen izgled sirnog proizvoda ukazuju na njegovo kvarenje. Takva se hrana ne može koristiti. Čak i ako su promjene manje, proizvod je bolje baciti.
8. Zamrzavanje nije najbolja opcija za čuvanje mliječnih proizvoda. Ako nema hitne potrebe, preporuča se ne kupovati sir u velikim količinama za buduću upotrebu i koristiti ga za hranu prije isteka roka valjanosti bez zamrzavanja.

Prirodni sir može biti samo bijeli.

Zaključak

Prirodni sir ima prirodni kremasti okus, što vam omogućuje da proširite njegovu upotrebu kombiniranjem s raznim proizvodima. Plastičan i mekan, pogodan je za ukrašavanje tartleta, sendviča i svih vrsta kanapea.

Osim toga, takav se sir može koristiti pri izradi slastica kao nadjeva i kao dio kreme. Za svaku vašu kulinarsku ideju potrebno je odabrati samo visokokvalitetni proizvod, koji ne sadrži umjetne komponente, a pohranjen je prema svim pravilima.